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呷一口茶，慢慢入喉，满口生津，人生如茶，始闻意已通。品茶的目的不是为了解渴，而是重在精神与享受。掌握专家总结的品茶秘诀，你也能尝出茶中的百种滋味。
【一学就会的品茶秘诀】
四品
品五感。调动人体的所有感觉器官用心去品味、欣赏茶，即：耳品——注意听主人（或茶艺表演者）对茶的介绍；目品——用眼睛仔细观察茶的外观形状、汤色等；鼻品——用鼻子闻茶香；口品——用口舌品鉴茶汤的滋味、韵味；心品——对茶的欣赏从物质角度的感性欣赏升华到文化的高度。
品火功。品茶的加工工艺是老火、足火还是生青，是否有日晒味。
品滋味。这时应让茶汤在口腔内流动，与舌根、舌面、舌侧、舌端的味蕾充分接触，品茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和还是苦涩、淡薄或生涩。
品韵味。将茶汤含在口中，细细品味，吞下去时还要注意感受茶汤过喉时是否爽滑。
三看
一看干茶的外观形状，即看是芽茶，还是叶茶；是珠茶，还是条索茶；以及干茶的色泽、质地、均匀度、紧结度、有无显毫等。
二看茶汤的色泽，即看茶汤是否清澈、鲜艳、明亮。茶汤的颜色会因为加工过程的不同而有差异，但不论是什么颜色，好茶的茶汤必须清澈且要有一定的亮度，汤色要明亮清晰。
三看叶底，即看冲泡之后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩、匀齐、完整，有无花杂、焦斑、红筋、红梗等现象，乌龙茶还要看是否“绿叶红镶边”。
三闻
即干闻、热闻、冷闻。
干闻主要闻干茶的香型，以及有无陈味、霉味和吸附了其他的异味。
热闻是指开泡后乘热闻茶的香味，茶香有甜香、火香、清香、花香、栗香、果香等不同的香型，每种香型又分为馥郁、清高、鲜灵、幽雅、纯正、清淡、平和等表现形式。
冷闻是指温度降低后再闻茶盖或杯底留香，这时可闻到在高温时，因茶叶芳香物质大量挥发而掩盖了的其他气味。
闻香之后，用拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托着杯底，分三次将茶水细细品啜，这便是“品茗”。
三回味
三回味是茶人在品茶之后的感受，品了真正的好茶后，一是舌根回味甘甜，满口生津；二是齿颊回味甘醇，留香尽日；三是喉底回味甘爽，气脉畅通，五脏六腑如得滋润，使人心旷神怡，飘然欲仙。
【养生必知的饮茶宜忌】
不宜饮浓茶
饮茶太浓，茶中的咖啡因和茶碱的刺激作用还会使人产生头痛、失眠等一系列不适的症状。饮浓茶非但不能缓解精神压力和减轻疲劳，只会适得其反。特别是酒醉后不宜冲饮浓茶，因为浓茶在缓解酒精刺激的同时，也给肝脏带来了更重的负担，一样会伤害身体。
不宜空腹饮茶
茶具有温凉的特性，如果空腹饮茶，会对脾胃产生冲击，进而容易造成脾胃不和。同时，空腹饮茶还会使胃液被冲淡，影响食欲和食物消化。如果长期空腹饮茶会导致营养不良和食欲减退，严重的还会出现胃肠慢性病。
不宜以茶送药
人们一般有这样的观念，即茶可以解药，说的便是在生病吃药的时候不要用茶水来冲服。这是因为茶叶中的鞣质可以分解为鞣酸，而这些物质和药物结合之后会产生沉淀，进而阻碍药物被吸收，从而降低药效。所以，在生病的时候要尽量避免饮茶，更不要以茶来服药。
不宜饭后马上饮茶
在饭饱之后马上饮茶不仅会增加胃肠的消化负担，而且茶叶的鞣质还会与蛋白质、铁质发生反应，影响人体对蛋白质和铁的吸收。可见，饭后立即饮茶非但不能促进消化，还会对消化吸收造成影响，因此饭后不宜马上饮茶。
不宜饮冷茶
本来茶性温凉，冷茶对身体更会起到滞寒作用。冷茶不仅不适合饱饭后饮用，还会造成食物难以消化，影响脾胃器官的正常运转。尤其是身体虚寒的人忌饮冷茶，否则会造成身体虚弱，容易导致感冒、气管炎等症状。如果身患支气管炎再饮用冷茶，会使炎痰积聚，延缓恢复。
不宜睡前饮茶
睡觉之前人们腹中的食物较少，如果这个时候再饮茶不但会影响腹中食物的消化，同时会刺激神经，容易出现失眠症状，影响正常的休息，降低睡眠质量。另外，由于茶性较凉，睡前饮茶还会导致脾胃不和，长此以往，甚至会出现炎症或慢性消化疾病。
不宜饮隔夜茶
隔夜茶是不适宜饮用的，一方面因为隔夜茶经长时间的浸泡，其营养元素基本上都已经溶解丧失，已经没有什么营养价值；另一方面茶叶中含有的蛋白质、糖类也是细菌、霉菌繁殖的养料，搁置时间长，会出现变质，产生异味。饮用变质的隔夜茶会对消化器官造成伤害，容易出现腹泻。
不宜饮茶的人群
神经衰弱或患失眠症的人、贫血者、缺钙或骨折的人、患有胃溃疡的人、痛风病人、心脏病病人、肝肾病病人、泌尿系统结石的人、孕妇等都不宜过量饮茶。
【以茶养心的长寿之道】
品茶之趣，不仅注重茶叶的色、香、形、味和品茶的心态、环境、茶友、话题，还要讲究用什么茶具加以配合。茶叶要优质，茶具要精致，茶水要美泉，泡茶时要讲究周围环境的典雅宁静。往往邀三两知己，围桌而坐，以悠闲自在的心情来饮茶。通过茶颜、观色、闻香、尝味，从中获得美感舒畅，达到精神升华。
品茶之乐
品茶有三乐。一曰：独品得神，一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也。二曰：对品得趣，两个知心朋友相对品茗，或无须多言即心有灵犀一点通，或推心置腹诉衷肠，此亦一乐也。三曰：众品得慧，众人相聚品茶，相互启迪，可以学到许多知识，这同样是一大乐事。
茶以清心
茶以清心，茶以雅志，茶以助禅。品茶要品出茶叶生于深山幽谷，汲取山水灵韵，远离尘俗的意境。茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，也符合佛、道、儒的“内省修行”思想。中国历代社会名流、文人墨客、商贾官吏、佛道人士都以崇茶为荣，特别喜好在品茗中，吟诗议事、调琴歌唱、弈棋作画，以追求高雅的享受。饮茶的同时，可抚琴歌舞，可吟诗作画，可观月赏花，可论经对弈，可独对山水，亦可以翠娥捧瓯，可潜心读《易》，亦可置酒助兴。儒生可“怡情悦性”，雅士可“怡情养生”，僧人可“怡然自得”。
茶以清净
清静，正是通过茶事创造一种宁静的氛围和一个空灵虚静的心境，当茶的清香静静地浸润你的心田和肺腑的每一个角落的时候，你的心灵便在虚静中显得空明，你的精神便在虚静中升华净化，你将在虚静中与大自然融为一体，达到“天人合一”的“天乐”境界。
茶以会心
会心，这是心境的相互对流与释放。有了清心闲适，有了佳客高士，在品茶中就能“心有灵犀一点通”，相互启迪灵性，达到契合自然，彻悟人生。品茶的一种境界是品茶人心的回归，心的歇息，心的享受。因此，品茶时要有一个最佳心境，才会真正体味到茶的真谛，获得精神上的享受。如今，陶冶性情的茶正渐渐融入现代都市人的休闲生活。看茶汤的透彻，观茶叶徐徐下沉的静谧，沉下心神，在这个浮躁的时代品上一盏清茶，细细地体味苦中有甜的滋味，回味茶香的同时，也回味着自己的人生。