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中医认为，绿豆味甘，性寒，具有消肿通气、清热解毒及利尿等功效。自古以来绿豆就是一味清热解毒的良药，用于除湿热也是相当给力的。
在我的记忆中，我母亲好像特别钟情于绿豆。每到夏天，家里天天都有绿豆汤或绿豆粥喝。它清清凉凉的口味，让人在炎热的天气里食完之后，浑身都变得格外清爽。我也沿用了母亲的这个方法，每年夏天都会经常性地给家人煮绿豆粥和绿豆汤喝。其实，不光我和我的母亲，大部分人都知道，绿豆是清热解暑的最好食材。
从医以后，绿豆在我的手中的功用就变多了。不光给亲朋好友推荐用于夏季消暑，对于一些湿热患者，我也常常让他们食用绿豆。因为自古以来绿豆就是一味清热解毒的良药，用于除湿热也是相当给力的。
绿豆具有性寒的特点，可入三焦经，最能消肿通气、清热解毒、利尿除湿、抗过敏。总之，它就像一股干燥凉爽的风一样，可以把人体三焦之中的湿热之气刮得干干净净。因此，无论是口角爱长疮、溃烂，还是爱长痘痘，常有过敏现象的人，只要长期多食用绿豆，这些症状都可以得到改善。那么绿豆用于清热除湿该如何食用呢？其实方法和解暑一样，煮汤和熬粥都可以。下面，我们就一起来看看绿豆汤的做法。
这个做法看似比较烦琐，但是你千万别嫌麻烦，因为我们平常煮出来的绿豆汤汤色都是红色的，而这个做法做出来的绿豆汤汤色碧绿，清热除湿及解毒功效会更加理想。因为青（绿色）入肝，而肝又是解毒的重要脏腑。另外，绿豆的清热之功主要体现在其皮上，用于清热除湿，绿豆汤不要煮得太久，否则，不但影响汤色，其功效也会相应地减弱。食用的时候一定要多喝汤水，吃不吃豆子都是次要的。
如果你喜欢吃粥，每天来碗绿豆粥当早餐也相当好，绿豆粥的做法为：取绿豆50～100克，洗净之后，用开水浸泡；100克大米淘洗干净，入锅，加水约800毫升，大火煮沸后，转小火熬煮。15～20分钟后，放入泡好的绿豆同煮至两种食材都开花熟透即可。
当然，在制作绿豆粥的过程中，我们还可以添加其他具有清热除湿功效的食材，如红豆、薏苡仁、百合、南瓜、海带。但是在食用绿豆时，也要控制好它的用量，一般来说，每人每天以15～30克为宜，大剂量以120克为限。同时还要提醒大家的是，不要盲目吃绿豆，尤其是体质虚寒的人，会导致腹泻或消化系统免疫力降低等。
祛除湿热养生堂
豆汁、豆浆一直都是人们最钟爱的饮品。除了黄豆以外，我们文中的主角绿豆也可以这样食用。感兴趣的朋友不妨试着把绿豆浸泡以后，榨成绿豆汁或绿豆浆来饮用。