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肝能让气血顺畅，心情愉悦，还能帮助脾胃消化食物，此外，还有一点比较重要的生理功能，即解毒排毒。肝是人体最大的解毒器官，身体中的诸多毒素都能被肝处理掉，所以养好肝身体中的毒才能少。若是肝不好，身体中的毒素就会越积越多。毒素可进入血液，周行全身，影响血液的质量，成为血栓的诱发原因之一。
对于中老年人来说，尤其要予以重视。这是因为随着年龄的增长，肝的各项生理功能减弱，其中就包括解毒排毒功能。毒素多了，免疫能力就会降低，血液质量变差，就容易诱发各种疾病，这也就是为什么中老年人身体一天不如一天的一个比较关键的因素。
头痛、便秘、失眠、下腹部鼓胀、口气难闻等诸多问题都是肝排毒功能下降导致的一些问题。毒素也会影响外表，不利于美容养颜。一般来说，肝不能有效解毒排毒，脸上就会出现色斑、暗疮等。为此，女性美容养颜首先要护肝。
对于中老年人来说，更要重视对肝的呵护，要想办法增强肝的排毒解毒功能。帮助肝排毒解毒可以经常食用青色食物。青色食物是疏肝的，所以有助于肝保持正常的生理功能，充分发挥肝解毒排毒的作用。
青色食物很多，这里推荐绿豆。绿豆不仅能疏肝，还能直接发挥解毒作用，帮助肝减负。对于绿豆的解毒功效，著名医家李时珍在《本草纲目》中大加称赞：“治痘毒，利肿胀，为食中要药；解金石砒霜草木一切诸毒……真济世之良谷也。”清代黄宫绣编著的《本草求真》中也曾有所谈及，诸如“绿豆性味甘寒，服此性善解毒，故凡一切痈肿等症，无不用此奏效”。绿豆解毒之用，很多民间的法子都是不错的，诸如绿豆粥、绿豆水。
煮绿豆汤的时候，也可以加点甘草，即为绿豆甘草汤。对于绿豆甘草汤的作用，医学书籍里面讲“绿豆甘草汤亦解百毒”。只要是身体有毒素方面的问题，都可以饮用。准备绿豆120克，甘草15克。绿豆、甘草分别洗净，入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火煮10分钟，即可服用。
若肝的排毒功能不好，脸上油脂多，湿热重，煮绿豆汤时也可加点薏苡仁同煮，以加强祛湿功效。另外，也可以用绿豆做面膜敷脸，能改善肌肤状况。比如，可以将绿豆研碎，调入蜂蜜，用其做面膜即可。除了用绿豆帮助肝排毒外，平时可以多吃绿色蔬菜，也有护肝作用。
保持良好的睡眠也是助肝排毒的重要举措。有些人经常睡眠不好，长久下去耗损肝阴，损伤肝体，导致肝排毒的功能进一步减弱。可见，只有晚上睡得好，阴血才能充分养肝，提高肝的解毒功能。睡眠不好，肝的解毒功能就弱，尤其是慢性肝病患者，若睡眠不佳，肝脏的免疫能力会下降，从而加重病情。
睡眠不佳者可以经常吃百合饼，可助睡眠，让肝更好地排毒。干百合性质平和，有健脾养心、清热安神的功效，老年人经常食用不但睡眠好，还有益寿延年的功效。只需要准备干百合50克，面粉200克；百合磨成粉，放到面粉中，加适量温水和面，做饼，烙熟，即可食用。
医学大家孙思邈在《千金方》中提到了一个比较简单的治疗失眠的方子，睡眠不佳者也可以一试，这个方子即为大枣葱白汤。大枣20枚，葱白7根（连须）。将大枣洗净，切小块，入砂锅，大火烧开，煎煮20分钟，放入葱白，煮10分钟后，滤取汤液，温热饮服。
运动也有助于促进肝排毒的功能。对于肝排毒功能不佳者，也可以常练“嘘”字功。“嘘”字功是一种运动调养肝脏法，经常练习可使机体气血调和，肝气舒畅，进而增强肝的解毒排毒功能。《千金方》中也提到“嘘”字功的养肝功效：
“肝脏病者……疗法，用呵气出。脾脏病者……用唏气出。肾脏病者……用呬气出……若有病依此法恭敬心，无有不瘥，皆须左右导引三百六十遏，然后乃为之。”可见，只要是肝的问题，都可以通过“嘘”字功来解决。下面介绍一种动作比较简单的“嘘”字功法，养肝护肝者可经常练习。
“嘘”字功：
第一步：两脚自然分开，与肩同宽，挺胸收腹，两手臂自然下垂，两腋虚空肘微屈，平视前方。舌尖向前并向内微缩，上下齿有微缝。
第二步：自然呼吸，先呼后吸。待心平气和，呼吸匀细，若有若无之时，进一步调整为腹式呼吸。
第三步：用鼻子呼气，同时收腹、提肛，两腿微弯曲。
第四步：两腿微弯曲，两臂从体侧徐徐抬起，手心向下，待腕与肩平时，掌心相对，高不过眉。然后手指尖相对，两眼随呼气之势尽力瞪圆。
第五步：站定放松，手臂回体侧，放松，自然呼吸。两目微闭，两唇轻合，舌抵上腭，上下齿轻轻相叩36次。将津液咽下。
练习本功法，要求睁开双眼，尤其是念“嘘”字时，要做到怒目扬眉，使肝气得以舒达。明代高濂所撰写的《遵生八笺》中记载：“嘘以治肝，要两目睁开为之……以出肝邪气，去肝家邪热。”可见此功法可祛肝之邪气，对于各种肝病都有辅助治疗作用。
我们在练习的过程中，不要刻意追求动作，随意自然才能疗效佳。对于中老年人，不妨经常练习，可以柔肝疏肝，让肝强大起来，延缓衰老的脚步。即便是年轻人也最好经常练习，可以强健身心，减缓压力。
不可不用的小偏方
柠檬蜂蜜水：将3～5片柠檬片放到杯子中，倒适量开水，水变温后，放入蜂蜜，调匀饮用，有养肝排毒、美容抗衰的功效。