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脏腑阴阳的关系就相当于水火之间的关系。力量均衡的时候，彼此相互牵制，这种情况下温度就会适宜。若是水少了，火气大，温度自然就会高。同样的道理，肝阴不足的情况下，肝阳就会占据上风，这种情况并不是肝阳真的多了，而是肝阴相对不足了，所以平衡阴阳我们要做的事情不是灭火，而是加水，来应对火气过大的问题。肝阴不足，肝阳偏亢的情况下，浑身会感觉到燥，此外还会有面色潮红的症状。只要给肝加足了水，火气下去了，浑身燥热、面色潮红的问题自然也就迎刃而解了。
生地黄、枸杞都可以让肝水润起来，是常用的滋肝阴中药。生地黄是草本植物地黄的新鲜或干燥的块根。生地黄主要有两点保健养生功效，第一，生地黄可以除热。这是因为生地黄性寒，其入血后能凉血，从而达到除热的效果。第二，生地黄可以滋阴。生地黄可以帮助肝将物质基础补足，从而来应对阴虚火大的问题。
凡是伤阴血热的人，都可以用生地黄来调理，有较好的清热凉血、益阴生津的功效。此外，生地黄还具有止血效果。中医理论认为，身体有热邪，会导致血液妄行，引发各种出血症，诸如吐血、鼻出血，还会导致女性月经提前、月经期流血多等诸多问题。阴虚血热的人，一般是午间热得严重，到了晚上身体中的燥热之气会得到缓解。对此，金元四大家之一的朱丹溪在其所撰写的《幼科全书》中记载：“血热者，每日以午间发热，遇夜则凉。”血热者除了有各种出血症外，还兼有心烦、面赤、口渴、喜冷等症状。生地黄能清热，自然也就有了止血效果。生地黄清热滋阴的用法，比较简单的方法就是冲泡一杯生地黄蜂蜜水。
滋阴养肝也可以用生地天冬猪肝汤进行食疗。这道滋肝阴的食疗方其实是由“万寿地黄丸”一方演变而来。“万寿地黄丸”出自《御药院方》，是由元初著名的宫廷医家许国祯所编撰的。其中“万寿地黄丸”的组方为：生地黄、天冬、菊花、枳壳，有“和颜色，利血脉，调百节，黑发坚齿，逐风散气，愈百疾”的作用。
生地天冬猪肝汤中的基本方保持不变，去枳壳加入了陈皮和猪肝、猪瘦肉。陈皮有除湿健脾胃的作用。脾胃是化生气血以养肝的，当然也滋养其他脏腑，所以只要是身体有恙，调理脾胃都是不可少的一环。
猪瘦肉可滋阴，猪肝有补肝养血的疗效。对于猪肝的功效，《本草纲目》中记载：“补肝明目，疗肝虚浮肿。”
生地天冬猪肝汤中的菊花有清热凉血、清肝明目的功效，这些原料加起来就能起到很好的补肝血、疏肝气、清肝热的功效。
这里再来了解一下枸杞子的疗效。滋肝阴的中药很多，如桑葚、何首乌、白芍、沙苑子、墨旱莲，与这些滋阴中药相比，枸杞子则更为常见，并且日渐成为老百姓不可缺少的滋阴物。枸杞子可滋肝肾之阴，对于肝肾阴虚导致的多种问题均有一定的调理作用。用枸杞子滋阴的话，泡茶、煲汤、熬粥等均可。对于枸杞子的滋阴作用，《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝，明目安神，令人长寿。”总之，若是肝肾阴虚的话，就可以用滋肝阴之物进行食疗，来帮助肝解决阴虚的烦忧。
对于肝阴虚者来讲，也可以经常艾灸肝俞，有调其阳、理其阴、去脏腑之疾的疗效。
不可不用的小偏方
猪肝粥源自《本草纲目》。猪肝30克，绿豆60克，陈仓米（入仓年久而色变的米）60克。猪肝洗净，去筋膜，切片；绿豆洗净；陈仓米洗净。将准备好的原料都放到砂锅中，加适量清水，大火烧开，转小火熬到熟烂即可食用。有补益肝脾、益气养血的功效。
五脏中的肝需要物质的滋养，这样肝才能处于一种柔润之态，这些物质就是保证肝能正常工作的肝阴。肝血就是肝阴中的一种，所以也有阴血之称。换句话说，所谓的肝阴就是滋养肝，可以使肝气、肝阳正常运行的物质。
肝阴不足，肝失去了滋润和濡养，肝气、肝阳都会出问题，诸如肝气逆乱，肝阳上亢，这种情况下身体里面的火气就会比较大，出现眩晕耳鸣、胁痛目涩、五心烦热、潮热盗汗、口燥咽干等诸多问题。这些症状，一般中老年人比较常见，主要就是因为随着年龄的增长，肝的物质基础日渐不足。
对于老年人来说，平时就应注意饮食，适当食用滋阴的食物，来滋润脏腑，尽可能减少因为脏腑物质基础不足对脏腑的损伤。
此外，肝病患者也一定要重视滋肝阴，诸如慢性肝炎患者，肝气不舒经常长吁短叹、两胁疼痛、眼睛干涩者。这是因为肝病、气郁化火，都会耗损肝阴。另外，如果患上了温热病也会损耗脏腑之阴，要给予足够的物质补充，保持脏腑的润泽，防止燥气而生。
针对肝阴虚的问题，可以用黑木耳黄花菜炖泥鳅来食疗。这道菜味鲜美，同时还具有较好的滋肝阴作用，在众多的滋阴食疗方中，堪称佼佼者。
中医认为泥鳅有很好的补益和药用价值，调中益气、祛湿解毒、滋阴清热都是泥鳅的疗效。对于泥鳅的食疗作用，明代李梴所撰写的《医学入门》中记载：“补中，止泄。”其中的补中即补脾胃。中医把人体主要脏腑定位分属上、中、下“三焦”，其中脾胃属于中焦，所以补中也就是补脾胃。
脾胃是后天之本，是气血化生之源，也是其他脏腑的物质基础来源，对于其他脏腑生理功能的正常维持功不可没。自然，脾胃的状况关乎身体的强弱，关乎免疫能力的高低。泥鳅能健胃补脾，比较适宜气血不足的虚弱之人食用，不仅仅是中老年人，小孩子也同样适合。若是小孩子身体羸瘦，就可以经常吃点泥鳅，可令其白胖。
泥鳅可强健脾胃以养肝，这是间接疗效，另外，泥鳅可祛湿解毒、滋阴清热，可直接滋养肝，帮助肝分忧解难。
湿热蕴结肝胆，可导致肝疏泄不利，若是肝炎患者则不利于疾患向良好的方向发展。所以肝病患者体内有湿热的一定要除湿。肝功能不佳者，身体经常燥热，也比较容易上火，睡眠状况不佳，这无疑表明肝阴不足。肝阴不足就要滋肝阴，以此来保持肝处于濡润状态，有利于肝病好转。
泥鳅能除湿，能滋阴，自然比较适合肝病患者，对一些肝病诸如急、慢性肝炎有很好的辅助调理功效。用泥鳅清热除湿、滋肝阴，除了可以经常食用黑木耳黄花菜炖泥鳅外，也可以冲泡泥鳅粉。
泥鳅的食用方法很多，不过不管哪种食用方法，都一定要将泥鳅炖熟。这是因为有的泥鳅含有寄生虫，若是食用没有炖熟的泥鳅，很可能会感染各种寄生虫病。正因为如此，古语才说“千炖豆腐，万炖鱼”，鱼炖长一点对健康有好处。
配伍的黑木耳能润燥利肠、补益补血，黄花菜能利湿热，泥鳅味甘、淡，性平；煮食，主治五劳、五热。小儿脾胃虚弱，久服可以健胃补脾，令人白胖。泥鳅还可治诸疮百癣，通血脉而大补阴分。
黑木耳黄花菜炖泥鳅中的黑木耳属于黑五类，可以滋肾阴。根据中医五行理论，肾属水，肝属木，肾水可以涵养肝木，所以食用黑木耳也有助于养肝护肝。
黄花菜有养血平肝，清热除湿的功效，对于肝炎、黄疸均有辅助治疗作用，所以肝病患者不妨经常用黄花菜进行食疗，来养肝护肝。食用黄花菜之前，若食用的是新鲜的，应用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上。这是因为新鲜的黄花菜有毒，可以造成胃肠道中毒，所以不能直接食用。烹调时也要彻底加热，另外，每次食量不宜过多。
肝阴虚的患者，往往会有咽干口燥的症状，尤其是中老年人、火气大的女性这种症状比较常见。这里介绍一个黄花菜滋阴去燥润喉的小方子。
【黄花菜蜂蜜饮】干黄花菜30克，蜂蜜适量。将干黄花菜用清水泡开，洗净，切碎；将其放到砂锅中，加适量清水，大火烧开，转小火煮15分钟左右停火，去黄花菜，待水变温后加适量的蜂蜜，即可饮用。
对于肝阴虚患者来说，适当的食疗方法确实能帮助肝滋阴去燥，增强肝的生理功能，促进肝疾的好转。除了用食疗的方法来养肝护肝外，还应适当运动，保持充足睡眠，这些都是养肝护肝的好举措。
不可不用的小偏方
泥鳅炖豆腐是一道益寿延年的食疗方，尤其适合中老年人食用。泥鳅（去内脏）100克，北豆腐、料酒、盐、味精、植物油各适量。泥鳅去内脏洗净，豆腐切小块。坐锅点火，锅热后放入适量的植物油，油热后放入泥鳅煸炒，煸炒出香味后停火；将煸炒好的泥鳅移入砂锅中，加清水适量，放入料酒、盐、味精和豆腐，大火烧开，小火炖1小时即可食用。食泥鳅、豆腐，喝汤。
爪甲不荣是指指甲灰暗，缺乏光泽。指甲是望诊中非常重要的一部分，中医临床上，医家根据指甲的状况推断脏腑气血的盛衰。清代汪宏撰写的《望诊遵经》中有这样一句话：“爪者肝之华。”这句话的意思是通过指甲的状况能反映出肝中气血的盛衰。
根据中医理论，筋为肝所主，而爪甲属筋，是筋膜延伸到体外的部分，所以通过爪甲的状况可以窥知肝中气血的盛衰。肝中气血充盈，爪甲得养，则爪甲红润、有光泽。肝中气血不足，爪甲失养，则颜色枯槁，甚则变形脆裂。
爪甲不荣，需要从肝调治。鉴于爪甲不荣与肝中气血不足有关系，所以倘若是爪甲不荣就需要滋补肝中气血。滋补肝中气血可以试试下面的食疗方。
气血不荣筋脉，轻者指甲不荣，重者还会因为气血虚衰或气血失和导致肢体麻木或运动不便等。倘若是筋骨痿软无力，可用补血荣筋丸调理。此方出自《杏苑生春》。《杏苑生春》是清代徐文元所著，其方剂组成如下：
【补血荣筋丸】肉苁蓉、牛膝、天麻、木瓜、鹿茸、熟地黄、菟丝子、五味子各等份。上药研为细末，炼蜜为丸，如梧桐子大。每服50丸，空腹时用米汤或温酒送服。
这个方剂中的牛膝、木瓜均有舒筋活络作用，熟地黄、五味子可滋阴补血，肉苁蓉、菟丝子、鹿茸均为补肾药。补肾生精可提升肾水涵木的作用。天麻主要作用为平肝熄风。我们可以用上述的一些中药进行食疗，也有较好的补血养筋功效。如牛膝熟地粥、熟地归芪牛肉汤都有较好的补血荣筋作用。
喜欢喝粥的话，可准备牛膝、熟地黄30克，粳米50克。熟地黄、牛膝用纱布包好，放入砂锅内，大火煮沸，小火煮20分钟，去渣，取汁。粳米淘洗干净，入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬至粥熟，将药液倒入，再次煮开后即可食用。
上述补血食疗方，主要功效为滋补气血，不仅指甲不荣患者可以食用，气血亏虚、面色萎黄、身体瘦弱等患者均可用其食疗。
不可不用的小偏方
牛膝猪肾红枣汤有养血荣筋作用。牛膝30克，红枣15克，猪肾300克，姜5克，植物油、盐各适量。猪肾洗净，入砂锅；生姜洗净，切片，入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火煲1小时；将各味中药洗净，用纱布包好，入砂锅，小火炖半小时，加入适量的盐调味即可食用。
女贞子是一种补益类药，主要是补益肝肾。女贞子可补肝肾之阴，所以尤其适合肝肾阴虚者用。对于女贞子的滋阴作用，药学著作《本草经疏》中记载：“女贞子，气味俱阴，正入肾除热补精之要品，肾得补，则五脏自安，精神自足，百病去而身肥健矣。”《本草纲目》记载：“女贞子可补中，安五脏，养精神，除百病。久服使人肥健，轻身不老，强阴，健腰膝，明目。”
通过这些中医古籍的论述，不难看出女贞子的几点主要功效：①滋补脾胃；②滋肝肾之阴，健腰膝，明目；③抗衰老，肥人。
女贞子可滋阴，又可强壮脾胃的生理功能，可助气血充盈，所以能补虚强身，适合身体虚弱之人用其调养之用。其可滋补五脏之阴，而五脏之阴又是脏腑盛衰的关键所在。五脏生理功能强大，延缓衰老的到来也就不是什么稀奇事。对于一些老年人来讲，脏腑之阴虚耗得越厉害，就衰老得越快，也越容易患上各种疾患，为此老年人若想身体强健、益寿延年，不妨将女贞子利用起来，有良好的保健养生功效。用女贞子进行食疗，有一个比较简单的方法，即女贞子蜂蜜饮。
【女贞子蜂蜜饮】女贞子20克，蜂蜜30克。女贞子洗净，入砂锅，加适量清水，大火烧开，转小火煎煮30分钟，去渣取汁，等水变温后加入适量的蜂蜜即可饮用。
肝肾阴虚者均可用其食疗。女贞子性质平和，是养阴佳品。不仅仅是女贞子蜂蜜饮，女贞子很多食疗的小方子我们都可以用来滋阴之用，如女贞子粥、女贞子枸杞茶。
女贞子蜂蜜饮中的另一味食材蜂蜜味道甘甜，其中所含有的营养物质容易被人体吸收利用，所以比较适合妇女、幼儿，特别是老人食用。蜂蜜对肝脏有保护作用，有研究表明能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。故蜂蜜对肝脏疾病有辅助治疗作用。其实蜂蜜对多种慢性疾病均有辅助治疗效果，诸如心脏病、高血压、贫血、胃和十二指肠溃疡等。蜂蜜外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。
若烫伤了，就可以准备一些蜂蜜，直接涂抹到患处，若是想即刻就减轻疼痛感，涂抹蜂蜜之后，可以用冰块冷敷。
用蜂蜜滋阴保肝也有很多小方子，诸如蜂蜜鲜藕汁、鲜百合蜂蜜等都是美味的滋阴食疗方，肝肾阴虚者都可以经常用其食疗。不仅有助于改善肝肾阴虚导致的头晕耳鸣、眼睛干涩，还能解决烦渴，促进睡眠。
蜂蜜鲜藕汁和鲜百合蜂蜜的制作方法都比较简单。制作蜂蜜鲜藕汁只需要准备藕、蜂蜜各适量。藕去皮，洗净，切片，压取汁液，调入适量蜂蜜饮用即可。制作鲜百合蜂蜜只需要准备鲜百合50克，蜂蜜1～2匙；将百合洗净，入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火煮15分钟，待水变温后加入适量蜂蜜，饮用。
女贞子和蜂蜜都有滋阴养肝的作用，二者可单用，也可以相互配伍使用。二者配伍使用不仅能滋阴，对于三高疾患也有辅助治疗效果。中老年人可常饮。
不可不用的小偏方
芹菜蜂蜜汁可以辅助治疗肝炎。用鲜芹菜100～150克，蜂蜜适量。芹菜洗净捣烂绞汁，熬开，水变温后调入蜂蜜，饮用。
肝阴虚，肝失濡养，肝不柔，就会表现出刚烈之性，也正是因为此种原因，中医里面将五脏中的肝称呼为“将军”。肝处于刚烈之势态，会出现五心烦热、面赤、口燥、腰背酸疼甚至是盗汗等。
一旦肝有了刚烈之性，我们要做的事情就是安抚，通过柔肝、润肝、疏肝的策略来让肝消火。柔肝、润肝可以按摩曲泉、复溜、三阴交这三个穴位。
曲泉是肝经上的合穴。合穴多分布在肘、膝关节附近，经气较盛，能深入脏腑，治疗脏腑疾患。其实，只要是相应的脏腑出现问题，按一按相应的合穴都有助于帮助脏腑摆脱邪气，维系正常的生理功能。
曲泉是肝经上的合穴，也同样有这样的作用。中医认为此穴位有清热利湿的功效，另外还有滋阴养肝的功效。此穴位五行中属水，根据中医五行理论，水是涵养肝木的，所以这个穴位是养肝护肝的一个主要穴位。正因为此穴位是滋肝阴的主要穴位，为此也是肝经的母穴，只要是肝的问题，尤其是肝物质基础不足，有了湿热都可以通过这个穴位来解决。
当然，不仅仅是曲泉穴位，合穴对于增强脏腑的生理功能也具有十分重要的意义，为此保健养生不妨将合穴充分利用起来。
曲泉能滋肝阴虚，改善肝阴虚导致的燥症及其他问题。因为其位于膝关节附近，若是关节不能正常屈伸的话，也可以经常刺激这个穴位。对此，中医古籍《千金方》也有相关记载：“主膝不可屈伸。”
此穴位能清利湿热，而肝胆湿热可导致脾胃生理功能的发挥，会使脾胃处于一种疲倦无力的倦怠状态。脾胃是运输水湿的，但是因为体内的湿热大，脾胃没有力量，所以水湿内停，会导致水肿。肥胖其实也是水肿的一种。曲泉能清利湿热，自然有助于脾胃功能的改善，有助于消肿。
按摩时，屈膝，在膝关节内侧，大腿与小腿连接褶皱尽头的凹陷处便是曲泉穴。按摩的话可以用大拇指反复按揉曲泉穴，每次5～8分钟，每天早晚各1次。按摩期间注意不要进食油腻、辛辣食物，并注意避免着凉。
复溜穴可滋肾阴。根据中医理论，肾阴可助肝阴。中医认为肾阴为真阴，是一身之阴的根本所在，所以对于那些平素火气大的人来说，不妨经常按揉复溜穴来滋阴，让脏腑之阴充盈。此穴位位于小腿内侧，太溪（足内踝尖与跟腱之间的凹陷处）直上2寸（4根手指宽为3寸，1个大拇指宽为1寸，2寸就是先量3寸，再减1寸），跟腱的前方。
对此穴进行按摩，可用大拇指反复按揉，也可以用大拇指来回点按，有较好的滋阴去火作用。
肝阴虚也可以经常按揉三阴交。三阴交是三条阴经（肝经、脾经、肾经）的交汇之处。经常按揉，能使人气血旺盛，百病不侵。这里教大家一个比较简单的找穴方法。先找到足内踝尖，也就是足内侧有一个凸起的部分。将小手指指尖放到上面，除大拇指外的四指并拢，食指第一关节所在的部位就是三阴交。按摩的话，同样可以用大拇指按揉。时间不限。
通过穴位按摩的方法能促进气血化生。不过，平时更应注意保养精气神。只有精气神好，气血才能真的好。那么，如何保养精气神呢？孙思邈说：“怒甚偏伤气，思多太损神，神疲精渐敝，形弱病相萦。”可见，保养精气神要少怒、少思、少疲。只要做到这三点，则精气神足，气血好。
不可不用的小偏方
排骨200克，当归15克，红枣5枚，盐适量。排骨洗净，用开水焯一下；红枣洗净，撕小块，去核；当归洗净。将排骨、红枣放到砂锅中，加适量清水，大火煮沸，小火煲1小时；加入当归，小火再煲40分钟，加入适量的盐调味即可食用。