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食材
猪肉60克，馄饨皮若干，生抽、葱、高汤、淀粉各适量，盐、植物油各少许。
制法：
1.猪肉洗净剁成肉馅，加入生抽、淀粉、盐拌匀腌制约15分钟。葱洗净切小段，加入到肉馅中，抓拌均匀。
2.取一张馄饨皮，用筷子抹上适量肉馅，包起来并将封口捏紧，依次包好馄饨。
3.锅中放适量高汤，煮开加少许盐，盛入碗中备用。
4.锅中放适量清水烧开，下入馄饨，煮至馄饨浮在水面上，捞出放入高汤碗中，撒上葱花就可开吃啦。
温馨贴士
喜欢吃辣的朋友，可以在汤上下功夫哦。
食材
小馄饨15个，生抽、蚝油、芝麻、辣椒面、香菜、醋、盐、糖、植物油各适量。
制法：
1.锅中放适量水烧开后，倒入馄饨盖上盖煮开，开盖续煮约5分钟，熟透后捞出。
2.将生抽、蚝油、糖、醋、香菜末混合在一起，舀入一勺馄饨汤稀释，作为调味汁。
3.油锅烧热，爆香辣椒面，加入芝麻，调入少量盐，形成辣椒汁。
4.将调味汁、辣椒汁淋入煮好的馄饨上，搅拌均匀即可开吃啦。
温馨贴士
也可以将小馄饨替换成小饺子，做五味饺子，味道也不错哦。
食材
牛肉250克，鸡蛋1个，馄饨皮若干，生菜、豆干、葱、姜、生抽、五香粉、香油、盐、植物油各适量。
制法：
1.牛肉洗净剁成馅儿，豆干切成小丁，生菜洗净切碎，并将三者盛入同一个碗中。
2.鸡蛋打入碗中，倒入适量生抽、盐、五香粉，一起搅拌均匀，作为馄饨馅。
3.拿出一张馄饨皮，放一点肉馅在一个角上，然后把这个角卷进去，另外两边沾一点点水，捏在一起，一个馄饨就包好了。
4.包好所有的馄饨，锅中放适量水，开后下入馄饨煮熟，根据口味调入配料即可。
温馨贴士
一次可以多包些馄饨，放入冰箱中，下次直接煮着吃，就更省事啦。
食材
小麦面粉1300克，去头虾900克，玉米淀粉20克，酱油10克，鸡汤15克，姜粉5克，白糖3克，盐适量。
汤：鸡汤250克，酱油6克，香油4克，海米30克，紫菜1块，葱花适量。
制法：
1.把虾清洗干净，去壳，挑出虾线，大刀剁碎，加入淀粉、酱油、鸡汤、姜粉、白糖和盐，用力搅拌，直到虾肉馅起胶为止。
2.面粉加水揉成面，然后擀成馄饨皮。将馄饨皮放在手心，用1根筷子蘸取适量虾肉放在馄饨皮上，卷起捏好。
3.将馄饨放入事先煮开的汤中，等馄饨浮上水面即可。
温馨贴士
包好的馄饨如果一下子吃不完，往砧板上铺一层保鲜膜，上面摆上馄饨，连同案板一起放入冰箱冷冻起来，冻硬了就可以一个个收到大号的保鲜袋里了。
食材
小麦面粉1300克，肥瘦猪肉750克，荠菜1500克，黄酒25克，盐40克，白糖25克，香油50克，味精15克，猪油40克。
制法：
1.将面粉制成馄饨皮。然后将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末。
2.将猪肉剁成末，在肉末中加盐，白糖、黄酒、味精、香油和清水150克，拌透搅上劲后，加荠菜末调和成馅心。
3.将馄饨皮放在左手掌手心上，用一根筷子蘸取适量虾肉放在馄饨皮上，卷起捏好。
4.锅内放清水，烧沸后，将馄饨下锅，待馄饨浮起后，加些冷水再煮片刻随即捞起盛入事先放好鲜汤和猪油的碗内。
温馨贴士
煮混沌时要用铁勺背部靠着锅边和锅底轻轻推动，以防馄饨黏在一起。
食材
潮汕鱼饺20个，豆腐50克，木耳、葱、盐、香油、植物油各适量。
制法：
1.木耳提前用清水泡发，泡好后去蒂洗净撕成小块备用。
2.豆腐冲洗干净切块，葱洗净切段。
3.锅中放适量水，烧开后，将鱼饺放入锅中，大火煮开转中小火煮至鱼饺熟透。
4.转中火，将豆腐、木耳加入油锅中，煮熟后，调入适量盐，淋入少许香油，撒上葱段即可食用。
温馨贴士
绿豆芽煮鱼饺也很不错哦。
食材
小麦面粉300克，猪肉100克，酸菜1棵，姜、葱、花生油、酱油、盐、五香粉适量。
制法：
1.将面粉加水和成面团，静置15分钟。
2.葱、姜切碎。猪肉洗净剁成肉末，加花生油、酱油、盐、五香粉拌匀。酸菜洗净剁碎，稍微沥出水分，放入肉末中，加葱姜拌匀，做成馅料。
3.将面团揉匀后切成等份小面团，擀成边缘薄中间厚的饺子皮，包进馅料，收口。
4.锅内加水煮开，逐个下水饺，大火煮开后用中火煮至饺子浮起即可。
温馨贴士
在搅拌酸菜肉馅儿的时候要按顺时针的方向搅拌。
食材
小麦面粉200克，韭菜50克，鸡蛋3个，植物油、香油、盐、鸡精、五香粉、胡椒粉适量。
制法：
1.将小麦面粉加入清水和成面团，静置15分钟。鸡蛋打进植物油锅中炒熟。
2.将韭菜洗净沥干切成碎末，加入调料（盐、胡椒粉、香油、鸡精、五香粉）和鸡蛋用筷子拌匀，做成馅料。
3.将面团揉匀，切成等份小面团，擀成边缘薄中间厚的饺子皮，包进馅料，然后收口。
4.锅内加水煮开，逐个下水饺，大火煮开后改中火煮至饺子浮起。
温馨贴士
吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好吧。
食材
大虾6只，木耳6朵，大香菇3枚，鸡蛋3个，韭菜1把，葱3根，姜1块。香油、鸡精、花椒盐、五香粉、料酒、盐各适量。
制法：
1.木耳，香菇剁碎。打散鸡蛋，起锅，生油，摊鸡蛋，搅成大块，放入木耳香菇中。
2.加入切碎的大虾，葱姜剁碎放香油，焖10分钟，放入馅料中。
3.加入香油、鸡精、花椒盐、五香粉和料酒。
4.韭菜剁碎，放入馅料中，包之前再撒盐调味。
温馨贴士
八珍饺子中的食材非常丰富，能补充人体所需的各种营养。
食材
饺子粉200克，水、肉馅、韭菜、扇贝丁、葱花、盐、油、姜丝、五香粉、鸡精、酱油、花生油、香油适量。
制法：
1.饺子粉加温水揉匀。
2.葱花、姜丝剁细，加入肉馅里，加入酱油、鸡精、五香粉、花生油、香油，搅拌均匀，到包的时候放入切好的韭菜和扇贝丁。
3.然后就包饺子了。水烧开煮好饺子，就可以出锅了。
温馨贴士
饺子粉与温水要按2：1的比例调好，这样调出的面更有劲道。
食材
小麦面粉250克，猪肉80克，芹菜、葱、姜、花椒面、酱油、盐、花生油适量。
制法：
1.葱姜切碎。猪肉洗净剁成肉末，加花生油、酱油、盐、花椒面拌匀。芹菜洗净切长段，过开水，沥干水分，剁碎放入猪肉馅中，加姜、葱拌匀。
2.将小麦面粉加水和成面团，静置15分钟。
3.将面团揉匀，切成等份小面团，擀成边缘薄中间厚的饺子皮，包进馅料，收口。
4.锅内加水煮开，逐个下水饺，大火煮开后改中火煮至饺子浮起。
温馨贴士
当水开往上冒白沫的时候，浇一勺凉水进去，重复约3次。
食材
小麦面粉250克，牛肉80克，青椒2个，柿子椒、葱、姜、花椒面、酱油、盐、花生油适量。
制法：
1.葱姜切碎。牛肉洗净剁成肉末，加入花生油、酱油、盐、花椒面拌匀。青椒切碎加熟油拌一下，柿子椒切丝挤去部分水分，一起放入肉末中，加葱、姜拌匀，做成馅料。
2.将小麦面粉加水揉和成面团，擀成边缘薄中间厚的饺子皮，包进馅料，收口。
3.锅内加水煮开，逐个下水饺，大火煮开后改中火煮至饺子浮起。
温馨贴士
只要包饺子的功夫好，可以尽量多塞馅，这样才能皮薄馅儿多。
食材
饺子250克，油适量。
制法：
1.饺子提前包好，或者从冰箱取出冻饺子解冻。
2.平底锅烧热，加入适量油，晃动锅让油铺满锅底。
3.待油烧至七成热，下饺子，小火煎，中途翻面煎至金黄色即可。
温馨贴士
煎饺子配上1杯豆浆或者1杯牛奶，作为早餐，美味又营养。