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食材
芒果2个，酸奶250毫升，无糖纤维饼干适量。
制法：
1.芒果洗净，剥皮切成小丁。
2.将芒果放入装有酸奶的杯子中，搅拌均匀即可。
3.再配上无糖纤维饼干。
温馨贴士
芒果应选用大个的，这样的芒果新鲜多汁。
食材
高筋面粉250克，奶粉20克，细砂糖、食盐、无盐黄油适量。
制法：
1.将面粉和成团，加入软化的无盐黄油，慢速搅匀。盖上保鲜膜，发酵至原来体积的3倍左右。
2.滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟，然后整形成长方形，再卷起，收口朝下，放入吐司模。盖上保鲜膜，进行最后发酵。
3.发酵至八分满，刷上蛋液，烤箱预热至190℃，放入中下层烤制35分钟。取出，放凉，切片。
温馨贴士
如果没有吐司炉，也可以用平底锅加热。
食材
吐司2片，鸡蛋1个，牛油、白砂糖适量。
制法：
1.吐司放入自动面包片烤炉，考到微黄，拿出备用。鸡蛋搅散成蛋液，备用。
2.烧热煎锅，涂薄薄一层牛油。
3.吐司片蘸鸡蛋液，放入煎锅，煎至两面金黄盛出。
4.放入牛油在吐司上，最后撒上白糖。
温馨贴士
白砂糖要趁热撒在吐司上。
食材
面包两片，辣酱、鸡蛋各适量。
制法：
1.先将切片面包准备好。
2.将鸡蛋在油锅中煎成荷包蛋，放在面包中间，随自己口味加两勺韩国辣酱或番茄酱或色拉酱。
3.将夹好的面包放在微波炉中加热1分钟即可。
温馨贴士
煎鸡蛋的时候，火不要太急，否则营养将被破坏掉一部分。
食材
高筋面粉250克，鸡蛋1个，提子干50克，奶酪50克，酵母粉、食盐、红糖适量。
制法：
1.高筋面粉、红糖、食盐、蛋液、酵母粉、奶酪等原料按先液体后固体的顺序放入面包桶，加入黄油至可以拉出薄膜。加入提子干搅匀，盖上保鲜膜，进行基础发酵。
2.切割成6份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。取一个面团擀成面皮，揉成长条，卷成卷。
3.所有面包卷做好后放入吐司模内，发酵到吐司模的九分满即可。
4.放进预热170℃的烤箱中，上下火烤约20分钟。脱膜，放凉，切片。
温馨贴士
吃的时候可以配一杯果汁，营养更丰富。
食材
鱼肉、鸡蛋、淡奶、味精、盐各适量。
制法：
1.鸡蛋打入碗内搅拌均匀。
2.鱼肉切成小碎块，在开水中烫过水，捞起沥干。
3.锅中水烧开后放下鱼肉。
4.再次见滚后，倒入蛋液，边搅动成蛋花状。
5.适当加盐、味精，最后倒入淡奶搅拌均匀。
温馨贴士
此肉汤含有鱼、蛋等，最好趁热吃。
食材
鱼片、青菜、玉米、米酒、盐、面条、酸辣酱料、色拉油各适量。
制法：
1.青菜备用，将鱼片上涂上米酒以及1小勺盐腌制备用。
2.将备好的青菜、玉米粒、鱼片、面条放入热水中煮熟，热水中加一小匙盐。
3.面条煮熟可按喜好用加入其他的酱料。
温馨贴士
可按自己的口味随意搭配蔬菜。
食材
甜玉米、排骨、葱油、盐各适量。
制法：
1.甜玉米切块，葱切花。
2.锅中水烧开，把排骨入锅焯水，然后沥干。
3.锅中水煮开，放入排骨、玉米块。
4.在快熟时加入盐调味，关火出锅。最后把葱花撒在上面即可。
温馨贴士
排骨配甜玉米，香甜又可口哦。
食材
法国面包1条，蒜头、黄油适量。
制法：
1.预热烤箱至175℃。
2.蒜头切成末，面包切成小片。黄油放在平底锅里，中火煮化，加入蒜末炒约1分钟。
3.最后加入面包片炒匀，盛出，然后平铺在烘焙纸上。
4.在烤箱里烤15分钟，至面包干且脆。
温馨贴士
烘烤时，注意需要不时查看一下烤箱以防烤焦。
食材
土豆、黑椒粉、淀粉、鸡粉、盐、植物油各适量。
制法：
1.将土豆蒸熟，去皮捣成泥。
2.然后混合并加入黑椒粉、盐、鸡粉、淀粉，搅拌均匀。
3.煎锅中倒入油，烧热。取均匀的小份平铺在锅中煎制，两面煎制金黄色即可。
温馨贴士
煎制小饼时，可以铺成较薄的饼再煎制。
食材
鸡蛋、西芹、青椒、玉米粒、橄榄油、盐各适量。
制法：
1.将西芹、青椒洗净切丁备用。
2.将鸡蛋打散成蛋液，并加入盐、玉米粒、上述切丁的材料，搅拌均匀。
3.取平底锅倒入橄榄油并烧热。
4.慢慢将搅拌好的蛋液倒入平底锅中。
5.以小火烘约3分钟至底部蛋液收干后，翻面继续以小火烘约2分钟即可。
温馨贴士
搅拌蛋液时，按照一个顺序搅拌。
食材
面粉、烘焙粉、鸡蛋、牛奶、黄油、糖、盐、植物油各适量。
制法：
1.把黄油化开备用。
2.用个大碗，将面粉、烘焙粉、盐和糖混在一起，搅拌均匀。
3.然后在中央做个坑，倒入牛奶、鸡蛋和化开的黄油，混合均匀。
4.在煎锅里放少许油，用中高火烧热。
5.将搅拌好的材料适量地倒入煎锅中煎制。
6.待两面都煎至成金黄色时即可。
温馨贴士
煎制小饼时，可按照个人喜好煎制不同大小。
食材
意大利面、牛油、蘑菇、粟粉、牛奶、清水、黑胡椒、盐各适量。
制法：
1.蘑菇切块备用。
2.粟粉加入适量水，随个人喜好调制浓稠度。
3.热锅，烧热牛油，爆香蘑菇，然后加入水煮5分钟。
4.加入牛奶与调味料煮滚，加入适量的薯粉水。
5.再把意大利面放入滚水中煮软，沥干。
6.然后把意大利面加入煮好的汁料当中煮上2分钟即可。
温馨贴士
全脂奶比低脂奶好吃与更香。
食材
高筋面粉200克，全麦粉65克，牛奶100克，鸡蛋1个，淡奶油70克，食盐、酵母粉、橄榄油适量。
制法：
1.将除橄榄油外其他材料加水混合，揉成面团，稍有筋性，加入橄榄油，揉至光滑且拉伸有弹性。盖上保鲜膜，发酵至体积为原来的3倍。
2.将发好的面团分割成80克一个，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
3.擀成吐司模具大小相当的长方形，放进吐司模中，发酵至吐司模的八分满。
4.放进预热至180℃的烤箱中，烤约30分钟。放凉后取出，切片。
温馨贴士
全麦粉属于粗粮品种，不宜放太多。
食材
小麦粉200克，南瓜100克，黄油227克，鸡蛋1个，泡打粉、食盐、白砂糖、麻油、白芝麻、香草适量。
制法：
1.南瓜去皮煮熟，剁成蓉，挤出汁。黄油在室温下软化，加进白砂糖，用打蛋器打至膨松呈乳白，然后加进麻油和蛋清打匀。
2.将筛过的小麦粉和泡打粉筛进黄油中，再加进南瓜汁用手抓成均匀的面团，盖上保鲜膜，冷藏1小时。
3.取一小块面团，滚成球形，擀成薄片，排在烤盘里、刷上蛋液，撒上白芝麻。
4.放进预热好的烤箱中，箱温190℃，烤约12分钟，边缘呈微金黄即可。
温馨贴士
饼上南瓜煮熟后先切成块，再剁成蓉。
食材
高筋面粉250克，生姜粉50克，燕麦100克，鸡蛋1个，速溶酵母粉、黄油适量。
制法：
1.燕麦拌匀，小火边煮边搅拌成团状，放凉，冰箱冷藏60分钟。
2.将燕麦放进拌有速溶酵母粉、生姜粉的面粉中，和成团，加入软化的黄油，搅至面团能拉出半透明的薄膜，发酵至原来体积的3倍左右。
3.滚圆，松弛完毕，整形成长方形，再卷起，收口朝下放入吐司模。
4.发酵至8分满，烤箱预热至190℃，中下层烤制35分钟。取出放凉，切片。
温馨贴士
如果不喜欢市面上的生姜粉，也可以自己打磨。
食材
高筋面粉200克，鸡蛋2个，香橙1个，牛奶100毫升，食盐、黄油、白砂糖、酵母粉适量。
制法：
1.香橙打成汁。酵母粉、白砂糖和食盐加入渗有橙汁的面粉中，加黄油，揉至光滑且拉伸有弹性。发酵50分钟，面团体积约为原来的3倍。
2.面团分割成120克一份。滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。
3.再次滚圆面团。发酵约30分钟，面团体积为原来的2倍。
4.放入预热好的烤箱中，炉温180℃，刷烤18分钟。取出，放凉，切成片。
温馨贴士
面粉的吸水率不同，揉面时不要一次性将牛奶全部加入，稍留10克左右做调整。
食材
蛋白160克，白砂糖100克，低筋面粉50克，玉米淀粉15克，柠檬汁4滴，盐1克，朗姆酒5毫升。
制法：
1.蛋白加盐和柠檬汁打出大泡后，分3次加入白砂糖打成湿性发泡，再加入朗姆酒打均匀；将低筋面粉和玉米淀粉混匀后过筛加入糖蛋白拌匀。
2.将打匀的蛋白糊一勺勺舀进模具，抹平，振动排气后放入烤箱下部，180℃烘烤20分钟。
温馨贴士
筛入粉类后不要画圈搅拌，以免面粉起筋。
食材
蛋糕体2片，鱼胶粉10克，牛奶100克，白砂糖30克，奶油250克，黑巧克力100克，柠檬汁适量。
制法：
1.将鱼胶粉放进牛奶中，加进柠檬汁和白砂糖，用小火煮至鱼胶粉无明显颗粒。
2.奶油打至7分发，黑巧克力隔热融化倒进容器中放凉，然后用勺子刮出少量的巧克力屑。
3.将鱼胶牛奶加入打发好的奶油中，再倒进融化的巧克力拌匀，成慕斯馅。
4.在慕斯圈中放上一层蛋糕体，倒入慕斯馅。表面抹平后入冰箱冷藏一夜，最后撒上巧克力屑，放上装饰。
温馨贴士
隔水融化的巧克力水温要很低，30℃左右。
食材
意大利面250克，黄油、牛肉、黑胡椒、番茄沙司、柿子椒各适量，盐、植物油各少许。
制法：
1.锅中放适量水，烧开，放入意大利面，调入适量盐，煮约6分钟即可捞出。
2.煮好的面加入少量植物油拌一下，以免黏在一起。
3.牛肉、柿子椒洗净切成丁。
4.油锅烧热，下入牛肉、柿子椒翻炒，调入适量番茄沙司，炒成酱汁盛出。
5.油锅洗净烧干，放入黄油，融化后倒入面条、酱汁一起翻炒，根据个人口味放入盐、黑胡椒即可。
温馨贴士
意大利面下锅煮的时间不宜太长，太长会影响口感。
食材
高筋面粉300克，牛奶150克，蛋黄液20克，奶粉10克，杏仁片适量，黄油20克，盐1克，糖30克，酵母5克。
制法：
1.面包桶中加入牛奶、糖、蛋黄、盐、奶粉，最后再加入高粉和酵母，把面揉15分钟，加入黄油，再揉15分钟，拉出薄膜。
2.面发酵60分钟，拿出分成3份，饧上10分钟。
3.擀成长条，卷成卷，卷时不要超过3卷，放在吐司模中。
4.放入烤箱中进行二次发酵60分钟。拿出刷上蛋液撒上杏仁。
5.烤箱预热，180℃下层30分钟。
温馨贴士
时间和温度供参考，烘焙时要注意观察上色情况。
