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食材
面粉500克，包菜100克，猪肉100克，香菇8朵，葱、姜、盐各适量。
制法：
1.包菜、香菇、葱、姜洗净，包菜切大块入沸水锅焯水30秒，捞出沥干水分切碎，猪肉洗净剁成肉末。
2.将包菜、香菇、葱、姜、猪肉末混在一起，加入适量盐，搅拌均匀作为馅。
3.提前发酵好面粉，并将其揉成长条，切成小剂子，用擀面杖擀成圆皮。
4.肉馅放入圆皮中，逐个捏成包子形状，摆入蒸锅中，约蒸20分钟即可。
温馨贴士
和面的时候可以稍微和得硬一点，这样包子皮更劲道。
食材
中筋面粉200克，红豆50克，燕麦片、酵母、红糖各适量。
制法：
1.把提前一天把泡好的红豆放进高压锅中煮烂，焖20分钟。开盖加入少许红糖搅拌均匀，待冷却后放进保鲜盒，密封冷藏。
2.酵母先加少许温水兑开，静置15分钟后，加入中筋面粉中。然后一边加水一边和面，把面团揉至光滑。加入燕麦片，再揉至均匀，静置1小时。
3.将面团分成小剂子，擀成面皮，包好豆沙馅，松弛15分钟。冷水上锅蒸13分钟即可。
温馨贴士
在高压锅里煮红豆的时候，水位刚没过红豆就可以了。
食材
中筋面粉200克，香芋100克，干酵母、白砂糖、泡打粉、植物油适量。
制法：
1.将中筋面粉、干酵母、泡打粉、白砂糖放进容器内，加水搅拌成团，放案板上反复揉搓，直至面团光滑。在案板上撒一层干面粉，将面团放在其上，发酵至2倍。
2.香芋洗净去皮后切成片，放入锅中蒸熟，拌入植物油、白砂糖，成芋泥状。
3.将发好的面团揉均匀，搓条切成等份小剂子，擀圆面皮包入芋泥馅。
4.在蒸笼上铺好屉布，待水开后将包子放上去，用旺火蒸20分钟，再用小火蒸10分钟。
温馨贴士
也可选择将糖与油加入芋泥，以小火拌炒至糖融化即可。
食材
中筋面粉200克，瓜仁20克，干酵母、淀粉、白砂糖、泡打粉、花生油适量。
制法：
1.将中筋面粉、干酵母、泡打粉、白砂糖放容器内加水搅拌成团，放案板上反复揉搓，直至面团光滑。将面团放在案板上，发酵至2倍。
2.瓜仁搅打成碎片，拌入淀粉、白砂糖和花生油，制成馅料。
3.将发好的面团揉均匀，搓条切成等份小剂子，擀圆面皮包入馅料。
4.在蒸笼上铺好屉布，待水烧开后将包子放上去，用旺火蒸20分钟，再用小火蒸10分钟。
温馨贴士
拌馅的时候注意不要把水加进去。
食材
中筋面粉500克，五花肉、黑木耳、海米、植物油、干酵母、生抽、蚝油、盐、花椒水、葱姜水适量。
制法：
1.干酵母溶于温水，缓缓倒入面粉中，揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜进行发酵。
2.黑木耳用温水浸泡涨发，剁碎。海米用温水浸泡10分钟，放滤布袋中挤出水分，切丁。
3.五花肉去皮，剁成肉泥，加入蚝油、生抽、盐，搅匀静置5分钟。再缓缓加入葱姜水、花椒水，循同一方向搅拌，放入黑木耳、海米碎丁拌匀，加适量植物油搅打至肉馅上劲。
4.将面团揉匀，搓条切成剂子，擀成包子皮，包入馅料，打褶成包子坯，摆入蒸锅，发酵20分钟，入屉蒸熟。
温馨贴士
包子用大火蒸开后转小火蒸15分钟。关火后焖几分钟再揭盖。
食材
中筋面粉500克，猪夹心肉500克，食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤适量。
制法：
1.将猪肉剁碎，盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末加入其中搅拌成馅，一边搅拌一边加入鸡汤。
2.中筋面粉加水揉成面团后擀成大小均匀的圆片。
3.将肉馅儿包入其中。上锅蒸一刻钟就可以出炉了。
温馨贴士
拌馅儿时要搅拌均匀，还要把馅儿往盆里摔，其间要加3遍鸡汤。
食材
筋面粉200克，雪菜100克，肉末100克，干酵母、葱花、料酒、糖、盐、胡椒粉、生抽、植物油适量。
制法：
1.雪菜提前浸泡30分钟，洗净切碎。
2.锅里下植物油，爆香葱花，倒入雪菜翻炒直至炒出香味，关火后放凉。肉末中加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、盐搅拌均匀，再把雪菜加入拌匀。
3.干酵母加温水溶解，倒入面粉中，揉至面团光滑，将面团放在案板上，发酵至原来的2倍。
4.将面团搓条，切成等份小剂子，擀圆面皮，包入菜馅。包子上笼后搁置3分钟。
5.用旺火沸水蒸15分钟即可。
温馨贴士
雪菜先炒一下，可去除一股生涩的味道，让馅更鲜美可口。
食材
小麦淀粉200克，虾仁100克，什锦菜（包括玉米、青豆、萝卜粒），葱花、盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒各适量。
制法：
1.先将虾仁切碎后和什锦菜、葱花混合，加入适量的盐、味精、胡椒粉、麻油、黄酒拌匀，腌制30分钟。
2.将小麦淀粉倒在盆内，烧好开水，冲入小麦淀粉盆内，一边冲一边用筷子搅拌，而且要拌匀，将粉烫熟成透明状。稍凉后开始制作包皮。
3.将馅料包入包子皮内，包好捏成包子形，放到笼屉内。
4.锅内放入清水，开大火，水开后放上笼屉蒸10分钟即可。
温馨贴士
包子包好后静置一会儿，蒸出的包子吃起来会更软。
食材
冷冻包子7个，橄榄油、淀粉水、白芝麻、香油各适量。
制法：
1.淀粉加水用汤勺拌匀。
2.平底锅用小火加热，倒入少许橄榄油用铲子抹匀，倒入淀粉水，再放上冷冻包子。
3.加1杯水盖上锅盖，待水收干后关火，将包子盛起来，刷上一点香油，再撒上白芝麻即可。
温馨贴士
淀粉与水的比例以1：4为宜。
食材
中筋面粉200克，红薯50克，干酵母、白砂糖、泡打粉、植物油适量。
制法：
1.将中筋面粉、干酵母、泡打粉、白砂糖、放进容器内拌匀，加水搅拌成团，放案板上揉搓至面团光滑。在案板上撒一层干面粉，将面团放在其上，发酵至2倍。
2.红薯蒸熟去皮，捣成红薯泥，拌入植物油、白砂糖、制成红薯馅。
3.将发好的面团揉均匀，搓条切成等份小剂子，擀圆面皮包入红薯馅。
4.在蒸笼上铺好屉布，待水开后将包子放上去，用旺火蒸20分钟，再用小火蒸10分钟。
温馨贴士
包馅时，用虎口收馅，收口朝上，这样才能让包子的正面保持光滑。
食材
普通面粉500克，干酵母5克，水300克。
制法：
1.将干酵母与水混合均匀，加入面粉中，揉成光滑的面团，静置发酵至原体积的2倍大。
2.将面团平均分割成20份，擀开后包入红豆沙内馅，捏紧收口，搓圆。
3.放在已刷好油的蒸笼内，盖上盖子，松弛20分钟后以大火蒸约10分钟即可。
温馨贴士
开盖前记得要虚蒸（离火后）3分钟。
食材
面团300克，猪五花肉200克，玉米粒、大葱、油、盐、老抽、料酒、蚝油、五香粉、芝麻油各适量。
制法：
1.把肉馅剁碎，放入大葱末、油、盐、老抽、料酒、蚝油、五香粉、芝麻油搅拌均匀。
2.把玉米粒洗干净，沥干水和肉馅一起拌匀。
3.案板上撒上干粉，把面团排气，擀成圆形，包上肉馅。
5.把包子放到蒸锅里盖上盖子静至10分钟，大火烧开水，再蒸15分钟，关火，焖5分钟即可出炉。
温馨贴士
可以在揉面的水里加点牛奶，这样揉出的面比较白。
食材
面团500克，肥瘦猪肉300克，竹笋120克，香菇15克，盐、味精、麦芽糖、酱油、碱、胡椒粉、香油、酵母各适量。
制法：
1.将香菇用水发好，竹笋洗净，均切成小粒；猪肉洗净，切成碎粒，备用。
2.将猪肉放入盆里，加入调料拌匀，分次加入水，搅成糊状。
3.将面团分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，用手指捏紧口，包好。
4.将包子摆入屉中静置10分钟，用旺火沸水蒸约15分钟，即可食用。
温馨贴士
如果希望包子表皮香脆一点，可以在蒸之前，先将包子生坯放进约120°左右的烘箱内，烤3分钟。
食材
中筋面粉200克，黑芝麻100克，干酵母、白砂糖、泡打粉、果酱适量。
制法：
1.将中筋面粉、干酵母、泡打粉、白砂糖放进容器内，加水搅拌成团，放在案板上揉搓至面团光滑。静置发酵至2倍大。
2.黑芝麻炒熟，加果酱和白砂糖揉成馅儿。
3.将面团搓条后分成小剂子，擀圆皮包入芝麻馅。
4.在蒸笼上铺好屉布，待水烧开后将包子放上去，用大火蒸20分钟，再用小火蒸20分钟即可。
温馨贴士
芝麻包成形时，边缘要捏紧，防止露馅。
食材
中筋面粉500克，黑米50克，干酵母、泡打粉、白砂糖适量。
制法：
1.将黑米浸泡一晚，沥干，打成粉。将中筋面粉、干酵母、泡打粉、黑米粉、白砂糖放容器内加水搅拌，用手搓成团。
2.将面团放在案板上，发酵至原来的2倍。
3.将发酵好的面团搓成长条，再将长条分段，滚圆，制成馒头坯，松弛约15分钟。
4.向锅里加适量水，在蒸笼上铺好屉布，待水烧开后放上馒头坯，用旺火蒸20分钟。
温馨贴士
其实这种孜然馒头，还可以作午后小点心，趁热吃哦。
食材
糯米100克，鲜香菇6朵，猪肉50克，饺子皮、生抽、生粉、盐、料酒各适量。
制法：
1.糯米洗净提前泡30分钟。猪肉洗净剁成肉末，加少许盐、料酒、生粉。
2.水搅匀腌制约15分钟，新鲜香菇洗净切小丁备用。
3.蒸锅里铺一层纱布，隔水将糯米蒸熟，并盛出备用。
4.油锅烧热，倒入肉末炒香，加入香菇丁，调入少许生抽炒匀。
5.将蒸好的糯米与肉末搅拌均匀，作为馅料。
6.拌好的馅料包入饺子皮中，入锅隔水蒸约3分钟即可。
温馨贴士
做糯香烧卖，猪肉以肥瘦相间的为佳。
食材
香蕉2支，饺子皮8块。
制法：
1.低筋面粉过筛备用，鸡蛋打入无水无油的容器里，加几滴白醋，用打蛋机打发。
2.摆进长方形烤盘，放进预热好的烤箱中，烘烤约10分钟。
3.取出，抹上奶油，卷起来。
温馨贴士
趁热吃，卷的时候蛋糕很容易破，动作要轻而且要迅速。
食材
白萝卜250克，腊肉100克，米粉、玉米淀粉、糖、葱、盐、植物油各适量。
制法：
1.白萝卜去皮擦成丝，加适量盐腌制约30分钟，挤干水分。
2.腊肉切成丁，葱切葱花。
3.油锅烧热，放入腊肉和葱花翻炒30秒，倒入萝卜丝，一起翻炒均匀盛出备用。
4.将米粉、淀粉混合在一起，加入适量水，拌匀。
5.加入炒好的腊肉和萝卜丝，调入少许盐、糖，搅拌均匀。
6.拌好的材料，入锅隔水大火蒸约20分钟即可。
温馨贴士
加入适量白糖可以减少萝卜的涩味。
食材
面粉200克，黑芝麻、糖粉适量。
制法：
1.将面粉倒进容器中，放进蒸锅中，用大火蒸30分钟。
2.将蒸好的面粉放凉后倒出，然后碾成粉状。
3.将黑芝麻用小火炒熟，放进料理机打成粉。
4.将熟面粉、黑芝麻粉和糖粉放在容器中，拌匀。放进模具中，压实，脱模装盘即可。
温馨贴士
拌好的糕粉应当是松散的粉状，抓一把能抱团，但不会马上松散开状态。
食材
鸡蛋4个，细砂糖80克，低筋面粉55克，果酱、糖粉适量。
制法：
1.蛋白打发到湿性发泡即可。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘。
2.把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。
3.在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱。拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上，将蛋糕卷起来。
4.把蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，让它定型。然后就可以撕开油纸，并切片了。
温馨贴士
快速就能做好的美味，适合上班族。
食材
面粉300克，发酵粉2克，猪肉250克，黑木耳、酱油、盐、香油、植物油各适量。
制法：
1.猪肉洗净剁碎，黑木耳提前泡发，洗净剁碎。
2.发木耳与猪肉放在一起，放少许酱油、盐、香油拌匀做包子馅。
3.温水化开发酵粉，放入面粉，和成面团，放置温暖的地方发酵。
4.发酵好的面团再揉几遍，将面团揪成合适大小的块，擀成圆皮。
5.用勺子把馅料舀入圆皮中，包成包子。
6.蒸锅加水，在蒸笼上刷油后，将包子摆在上面，大火蒸20分钟即可。
温馨贴士
关火后不急着开盖，再焖几分钟，包子会更好吃。
食材
汤圆250克，米酒、藕粉、糖各适量。
制法：
1.锅中放适量水，烧开后，加入汤圆煮至汤圆浮起来就熟了。
2.放入米酒，适量藕粉，不停搅拌至锅内黏稠起泡即可关火。
3.出锅后，根据个人喜好，加入适量糖。
温馨贴士
加入藕粉，既增加了营养，也可避免汤圆沉入碗底。
食材
椰浆240克，木薯粉200克，鸡蛋3个，粗砂糖200克，有盐黄油20克，酵母适量。
制法：
1.椰浆倒进锅中，煮热熄火，加进黄油搅拌至溶解，待椰浆放凉后加入木薯粉，拌匀。
2.酵母加入到水中充分溶解；鸡蛋和糖放入另外一个容器中，用打蛋机搅打至奶色，将酵母和椰浆木薯水倒进去，用打蛋器继续搅打5分钟，进行发酵，约1.5小时。
3.第一次发酵后，把面糊倒入已经涂了油的容器中，进行二次发酵，大概1小时，发酵至面糊体积膨大，表面有许多小气泡。
4.锅里放水煮开，把整盘面糊放进锅里用大火蒸20分钟。
温馨贴士
在发酵期间，每隔15～20分钟就用打蛋器搅打1分钟，大约5～6次。
食材
年糕100克，牛奶100克，蜂蜜、西兰花适量。
制法：
1.锅中放适量水，倒入年糕，煮至年糕松糯，捞出沥干水分。
2.将沥干水分的年糕和切碎的西兰花放入牛奶中，加热几分钟即可。
3.根据个人口味放入蜂蜜，搅拌均匀。
温馨贴士
年糕提前浸泡1个晚上后更容易煮软哦。
食材
细砂糖150克，澄粉80克，玉米粉40克，马铃薯淀粉80克，柠檬汁、花生碎适量。
制法：
1.将细砂糖、澄粉、玉米粉、马铃薯淀粉拌匀，置于炉火上煮至粘稠状。
2.将柠檬汁和花生碎加入拌匀，倒入平盘抹平表面。
3.放入蒸笼以大火蒸约8分钟。
4.软糕取出冷却后即扣出。
温馨贴士
如果加入牛奶的话，营养更均衡。
食材
鱼胶粉15克、桂花糖30克，冰水60毫升，热水210毫升。
制法：
1.鱼胶粉泡于冰水中使其吸足水分，隔热融化成鱼胶液。
2.桂花糖和热水混合，加入鱼胶液小火拌匀，立即关火。
3.把1/2松糕粉倒入模具中，桂花液待稍凉后倒入模中，放入冰箱冷藏2小时即可。
4.取出，切块。
温馨贴士
鱼胶粉有点腥气。可加点朗姆酒去除腥味。
食材
绿豆100克，木瓜20克，冰糖适量。
制法：
1.绿豆洗净清水浸泡约1小时，木瓜切块。
2.绿豆、木瓜放入压力锅，加适量的水，加压30分钟后排气开盖。
3.据个人口味，倒入冰糖，开盖继续煮至糖溶化即可。
温馨贴士
夏天来一碗木瓜绿豆汤，清热解暑，助消化。
食材
土豆300克，鸡蛋1个，牛奶、面粉、淀粉、糖粉、盐、植物油各适量。
制法：
1.土豆洗净蒸熟，将鸡蛋打匀加入牛奶，再加入适量盐、糖粉。
2.将蒸好的土豆去皮、弄碎，倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，搅拌均匀。
3.将面团做成圆形放进平底锅里用小火慢煎，两面金黄即可。
温馨贴士
加入牛奶的土豆饼别有一番风味。
食材
奶酪泥，自发粉、鸡汤、盐、红糖、香油各适量。
制法：
1.把鸡汤倒入自发粉，调成面糊。
2.将奶酪泥拌入其中。
3.加入红糖、盐、香油调味。
4.倒入平底锅中，开小火，尽量将面糊摊的厚度平均。
5.饼成型后轻微晃动锅，让饼均匀受热。
6.一面摊好以后翻面将另外一面烙之微黄即可。
温馨贴士
烙饼要勤翻动，使之均匀受热。
食材
饺子皮10个，虾仁50克，猪肉馅50克，面包屑、巧克力、油、盐、鸡蛋适量。
制法：
1.将虾仁剁碎，放进容器中，加进猪肉馅、油、盐拌匀，做成馅。
2.将馅料包进饺子皮中，滚圆，另拿一个饺子皮盖上，压出圆形，做成帽子状。
3.将鸡蛋液涂在草帽饼上，撒上面包屑；将巧克力隔热融化，稍凉，装进裱花袋中。
4.起油锅，放进草帽饼炸至金黄，捞出；用裱花嘴挤出巧克力围在草帽的边缘即可。
温馨贴士
巧克力的温度降至30℃的时候即可装进裱花袋中。
食材
鸡蛋、油、牛奶、碳酸苏打、麦胚、盐、全麦面粉各适量。
制法：
1.用一只稍大点的碗，将鸡蛋、油和牛奶混在一起。
2.再混入碳酸苏打、麦胚和面粉、盐，搅拌混合均匀。
3.锅内加油烧热。
4.然后把搅拌好的面糊倒入锅里，摊成一张薄饼，两面都煎至金黄即可。
温馨贴士
基本上4汤勺的面糊摊成一张薄饼即可。
食材
鸡蛋1个，韭菜1把，面粉、牛奶、盐、五香粉、植物油各适量。
制法：
1.韭菜洗净切成末。
2.面粉中加牛奶两勺、水适量，依口味调入盐适量、五香粉，搅匀。
3.鸡蛋打成蛋液与面粉搅拌均匀，搅成面糊。
4.韭菜在锅中炒熟，放入碗中。
5.平底锅中放油，将面糊倒入，小火慢煎，两面煎至金黄色时放入炒熟的韭菜，出锅即可。
温馨贴士
做蛋饼时，适当加入牛奶会让蛋饼更加松软香嫩。
食材
中筋面粉250克，鸡蛋1个，紫薯150克，牛奶120毫升，食盐、糖、油、适量。
制法：
1.牛奶、鸡蛋、糖和食盐分别加入面粉中，和成团，最后加进黄油，揉至光滑且拉伸有弹性。
2.紫薯蒸熟，碾成泥。展开面团，铺上紫薯泥，整成长方形。
3.小火煎至底面焦脆，翻另一面煎直至两面金黄。
温馨贴士
和好的面团如果觉得黏手可以借助一下刮板。
食材
豆腐200克，香菇6个，胡箩卜1/2根，盐、生粉、葱、植物油各适量。
制法：
1.香菇、胡萝卜洗净剁碎，葱切末。
2.豆腐捏碎，加入香菇、胡萝卜以及葱末，调入适量盐、生粉搅拌均匀。
3.油锅烧热，放入捏好形状的豆腐饼，小火慢煎至底面变黄。
4.翻面，同样小火慢煎，直至两面金黄熟透，撒上葱即可。
温馨贴士
除鲜菇、胡萝卜，可以根据个人口味加入其他的材料。
食材
鸡蛋2个，韭菜、面粉各适量，盐、植物油各少许。
制法：
1.鸡蛋打入碗中，加适量面粉沿着一个方向搅拌均匀。
2.韭菜洗净切碎加入面糊中，调入适量盐，一起拌匀。
3.油锅烧热，倒入面糊煎至两面金黄熟透即可。
温馨贴士
如果做的量比较多，要分批次倒入面糊下锅煎哦。
食材
鸡蛋2个，米饭、盐、植物油各适量。
制法：
1.将鸡蛋打入碗中。
2.将米饭加入鸡蛋碗中，调入少许盐搅拌均匀。
3.平底锅少许油，将搅匀的米饭蛋液倒入锅中，煎至两面金黄就可以了。
温馨贴士
可以根据个人的喜好，加入其他的蔬菜。
食材
面粉100克，鸡蛋1个，牛奶、盐、植物油、白胡椒粉各适量。
制法：
1.鸡蛋打入碗中，加入少许面粉和牛奶，调入盐和白胡椒粉搅拌均匀。
2.油锅少许油，将搅拌好的饼糊用勺子盛入锅中，小火煎熟即可。
温馨贴士
小火煎饼，要有耐心哦。
食材
土豆1个，鸡蛋1个，玉米粉、盐、植物油各适量。
制法：
1.土豆蒸熟，去皮捣成泥。
2.鸡蛋打入碗中，搅拌成均匀的蛋液。
3.将土豆泥、玉米粉加入蛋液中，调入适量盐、胡椒粉，搅匀。
4.油锅烧热，将搅好的蛋糊倒入锅中，小火煎熟即可。
温馨贴士
加入鸡蛋后的土豆饼会变得更加松软哦。
食材
玉米1根，鸡蛋1个，糯米粉50克，五香粉、白胡椒粉、盐、植物油各少许。
制法：
1.用刀切下玉米粒。
2.鸡蛋打入碗中，加入玉米粒、糯米粉，调入适量盐、五香粉、白胡椒粉。
3.加入少许温水搅拌均匀。
4.锅内放适量油，烧热，倒入搅拌好的玉米蛋液，中小火煎熟即可。
温馨贴士
玉米要挑选鲜嫩的，煎饼时注意火候的掌握。
食材
白萝卜250克，面粉200克，白胡椒粉、香油、葱、糖、盐、植物油各适量。
制法：
1.白萝卜去皮切成细丝，加入少许盐、白糖腌制10分钟。
2.腌好的白萝卜，用力挤出水分，再放入香油、葱花、白胡椒粉、糖和盐搅拌均匀。
3.面粉里边放少许盐、油，开水烫一半，再加入冷水揉成面团，保鲜袋包好放约30分钟。
4.面粉揪成一个个剂子，擀好皮包上馅。
5.平底锅烧热，倒入适量油，包好的饼下锅，小火煎至两面金黄即可。
温馨贴士
揉面团时放少许油，会使饼更酥脆。
食材
鸡蛋2个，土豆2个，糯米粉、牛奶各适量，盐、糖各少许。
制法：
1.鸡蛋打散，加入牛奶及少许盐、糖，搅拌均匀。
2.加入适量糯米粉拌匀。
3.土豆去皮切小块蒸熟，捣成泥加入到面糊中一起搅拌均匀。
4.油锅烧热，用勺子舀起适量面糊入锅，小火煎熟即可。
温馨贴士
搅拌面糊时尽量要沿着一个方向。
食材
面粉100克，红豆沙150克，鸡蛋1个，牛奶、植物油适量。
制法：
1.鸡蛋打入碗中，加入面粉、红豆沙牛奶，沿着一个方向搅拌成面糊。
2.油锅烧热，将面糊倒入锅中，摊成圆形，小火煎熟。
3.煎好的红豆饼盛出即可。
温馨贴士
调面糊时，要注意面糊的浓稠度。
食材
菠菜200克，鸡蛋1个，面粉250克，葱、姜、盐、植物油各适量。
制法：
1.菠菜洗净切碎，葱切花，姜切末，在锅中炒熟。
2.鸡蛋打成蛋液，加入盐调匀，再倒入面粉调成面糊。
3.油锅烧热，倒入面糊，小火煎至两面金黄，再把炒熟的菠菜放入其中即可。
温馨贴士
煎饼的时候，注意先将一面煎至金黄后再翻另一面煎。
食材
低筋面粉250克，花椒粉、盐、植物油各适量。
制法：
1.面粉加入适量温水，少许油，和软。
2.案板上撒少许面粉，擀面刷油，然后撒上花椒粉、盐卷成面团。
3.把卷成团的面团，擀成面饼放入电饼挡中烙制，待其两面金黄即可。
温馨贴士
和面的时候尽量和久一点，味道会更细腻。
食材
西葫芦300克，鸡蛋1个，面粉150克，葱、黑胡椒、盐、植物油各适量。
制法：
1.西葫芦洗净切丝，放入油锅中，加入葱段、黑胡椒粉，炒熟盛出。
3.鸡蛋打散，加入面粉，沿着一个方向搅拌成面糊。
4.油锅烧热，用勺子舀入适量面糊，小火煎至两面金黄熟透，再把炒熟的西葫芦丝包在饼中。
温馨贴士
植物油换成橄榄油则更健康环保。
食材
面粉100克，鸡蛋2个，葱、盐、植物油各适量。
制法：
1.葱切小段备用。
2.鸡蛋打入碗中，加入适量面粉和水，沿着一个方向搅拌均匀。
3.把切好的葱段一起放入碗中，调入适量盐，拌匀。
4.平底锅放少量油，烧热，倒入面糊，小火煎至两面金黄即可。
温馨贴士
记得出锅趁热吃哦。
食材
低筋面粉50克，鸡蛋2个，细砂糖、牛奶、蜂蜜、泡打粉、盐各适量。
制法：
1.鸡蛋打入碗中，加入适量细砂糖、盐搅拌均匀。
2.低筋面粉、泡打粉筛入蛋液中，搅拌成浓稠的面糊。
3.倒入牛奶，加入适量蜂蜜继续搅拌均匀。
4.油锅烧热，舀入一勺面糊小火煎，等面糊表面冒出很多小泡泡，翻面继续煎。
5.煎熟的出锅，依次煎完所有的面糊即可。
温馨贴士
面糊里加入少量泡打粉可使煎出来的饼变得松软。
食材
面粉150克，豆沙馅、小苏打、黑芝麻各适量。
制法：
1.提前一天晚上，加入适量水揉面团，放入少量小苏打让面团醒一会。
2.早上起来，再揉一下面团，并分成大小相等的几个剂子。
3.把剂子按平，舀入适量豆沙馅放入中间包起来，之后按扁。
4.锅中放适量油，烧热后，把包好的饼放入锅中，小火煎至两面金黄，出锅时可在饼上撒些黑芝麻。
温馨贴士
爱厨艺爱创新的朋友，也可以将红豆馅换成绿豆馅试试。
食材
丝瓜100克，鸡蛋1个，面粉、泡菜汁、盐、糖、植物油各适量。
制法：
1.丝瓜去皮洗净切碎，同泡菜一起放入烧热的油锅中炒熟盛出。
2.鸡蛋打入碗中，加入面粉和泡菜汁，沿着一个方向搅拌均匀，加入适量盐、糖调味。
3.平底锅放少量油，烧热，倒入面糊，小火煎饼，一面煎好后翻面煎，直至两面微焦，再把炒熟的西瓜泡菜包在饼中。
温馨贴士
煎饼的时候一定要等到一面煎至干透后才翻面，不然饼不易成型。
食材
小麦粉200克，黄油227克，鸡蛋1个，泡打粉、白砂糖、麻油、白芝麻适量。
制法：
1.黄油在室温下软化，加进白砂糖，打至膨松呈乳白，再加进麻油和蛋清打匀。
2.将筛过的小麦粉和泡打粉筛进黄油中，用手抓成均匀的面团，盖上保鲜膜，冷藏1小时。
3.取一块面团，滚成球形，擀成薄片，排在烤盘里，撒上白芝麻。
4.放进预热好的烤箱中，箱温190℃，烤约12分钟，边缘呈微金黄即可。
温馨贴士
不要用力揉面团，只要抓成均匀的面团，避免起筋。
食材
面粉200克，葱7颗，盐、食用油各适量。
制法：
1.面粉加入少量盐、清水和成软硬适中的面团，用保鲜膜包住醒约20分钟。
2.葱洗净，切末，加入少量盐拌入稍微加热的食用油中，形成葱油备用。
3.面团分成若干份，擀成薄宽适度的面饼，在朝上的一面抹上葱油，对折后朝上的一面抹葱油，再对折一次即可。
4.油锅烧热，将做好的葱油面团放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
温馨贴士
用猪油来调葱油味道更好。
食材
低筋面粉100克，鸡蛋1个，咖啡2包，燕麦100克，牛奶50克，黄油、苏打粉、糖、植物油各适量。
制法：
1.低筋面粉、速溶咖啡、苏打粉混合拌匀。
2.黄油提前放温室软化，用电动打蛋器低速搅打约3分钟。
3.将燕麦加入混合好的低筋面粉中，倒入适量植物油，用勺子拌匀，形成面糊。
4.鸡蛋打入面糊中，加入黄油、牛奶充分拌匀。
5.手上抹少许面粉，把饼糊搓成小球状，并压扁。
6.烤箱预热180℃，将做好的饼放入烤箱中层，烤约20分钟即可。
温馨贴士
咖啡燕麦饼，做法新颖，口感非常不错。