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一天，警方收到报告，大盗哈里正潜伏在码头附近，他是来与“东方神秘”号船上某个人接头的，似乎准备商量一笔“大买卖”。
于是探长命令加强对“东方神秘”号上所有人员和码头周围人员的监视。
经过数天观察，警方得到如下线索：这条船上有一位船主、5位欧洲水手和一位厨师。每天上午10点，厨师会上街采购。他总是沿着相同的路线：先去面包店，然后去调味品批发商店，再去肉店、乳品店、中餐馆，最后去报摊买当天的报纸。在每个地方，他都会作短暂停留。5位欧洲水手上午在船上工作，下午上街游玩，傍晚喝得醉醺醺的，嘴里胡乱哼着小调回船，天天如此。
警方经过仔细分析，决定跟踪厨师，果然发现他每天都在同一家商店与哈里接头。请问，他们是在哪家商店接的头？警方是如何判断出来的呢？