下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
菠菜600克，蒜子、香油、食用油、精盐各适量。
热量表：每100克波菜含热量100.46千焦。
1.菠菜择洗净，沥干水分备用；蒜子去皮，磨成泥，放入碗中加香油拌匀，做成酱汁。
2.锅中倒入适量水煮沸，加入菠菜、食用油和盐，烫煮约3分钟，捞出沥干水分。
3.将菠菜盛入盘中，再淋上蒜泥酱汁，拌匀即可。
菠菜250克，芝麻酱、橄榄油、盐、味精、糖、白芝麻各少许。
热量表：每100克菠菜含热量100.46千焦。
1.用少许水和橄榄油将芝麻酱调成稠糊状。
2.菠菜洗净。取煮锅，放入足量水，沸后加入盐、味精和少许糖。下菠菜，快速氽熟后捞出，切成段。
3.菠菜装盘，浇上芝麻酱，根据口味撒上白芝麻即可。
包菜250克，干辣椒适量，大蒜、葱、植物油、盐各少许。
热量表：每100克包菜含热量50.23千焦。
1.包菜手撕成片，去掉菜帮子，洗净。葱、蒜切末，干辣椒切成小段。
2.烧热油锅，倒入干辣椒大火翻炒，加入蒜末，炒至微黄。
3.放入沥干水分的包菜，下醋翻炒，加盐大火翻炒两分钟左右，最后调入香葱即可。
生菜250克，蚝油2匙，玉米淀粉5克，蒜、植物油、盐各少许。
热量表：每100克生菜含热量62.79千焦。
1.生菜洗净，大蒜切碎，将玉米淀粉用清水兑成水淀粉。
2.锅中加水放盐，烧开后，放入生菜焯水约10秒，捞出沥干水分，装入盘中。
3.烧热油锅，放入蒜末，加入蚝油和水淀粉，烧开后淋在生菜上即可。
菠菜200克，猪肝250克，料酒、生抽、麻油、淀粉各适量、姜、葱、植物油、盐各少许。
热量表：每100克猪肝的含热量539.97千焦，菠菜为100.46千焦。
1.猪肝洗净切丝，放1勺料酒，1/2勺生抽，几滴麻油，少许淀粉、盐腌制15分钟左右。
2.锅内烧开水，菠菜下锅焯水30秒捞出，凉水中过凉后切成段。葱、姜切碎。
3.锅内倒入适量的植物油，将油锅烧热，爆香葱、姜，倒入腌制好的猪肝快速翻炒2分钟。
4.倒入菠菜，放少量盐，炒均匀即可。
芹菜50克，百合25克，胡萝卜25克，葱花、蒜末、植物油、精盐、香油各适量。
热量表：每100克百合含热量33.49千焦。
1.将百合掰片洗净；芹菜洗净，切斜片；胡萝卜洗净去皮，切片。
2.将胡萝卜、芹菜放入沸水锅中汆至断生，捞出沥水。
3.起油锅，下蒜炝锅，放百合、胡萝卜、芹菜入锅翻炒，加精盐调味炒匀，最后淋少许香油，撒葱花即可。
大白菜250克，油豆腐200克，蚝油、鱼露适量，蒜、葱、盐、植物油各少许。
热量表：每100克大白菜含热量71.16千焦，油豆腐为1021.35千焦。
1.大白菜洗净切丝，豆腐洗净切块，蒜切片。
2.锅内倒入少量植物油并将油锅烧热，爆香蒜片，倒入油豆腐和大白菜翻炒3分钟左右。
3.依次调入蚝油、盐、鱼露翻炒均匀，撒葱花即可出锅。
卷心菜350克，番茄200克，蒜、盐、植物油、香醋各少许。
热量表：每100克卷心菜含热量92.09千焦，番茄为79.53千焦。
1.番茄洗净切成小丁，卷心菜洗净切成细丝，蒜拍碎切成末。
2.锅中倒入少量植物油至断生（断生，俗称“八分熟”，就是把原料加热到无生性气味，并接近成熟的状态。）锅中油热，爆香蒜末，下入番茄丁煸炒，直至糊状。
3.倒入卷心菜翻炒至断生，调入适量盐，淋上香醋翻炒均匀即可出锅。
白菜300克，木耳10克，葱、姜、八角、花椒各适量，盐、植物油各少许。
热量表：每100克白菜含热量71.16千焦，木耳为858.1千焦。
1.白菜洗净用手撕片，木耳提前用冷水泡发，摘取根部洗净撕成小片，葱姜切丝。
2.锅中加入适量植物油烧热，依次放入花椒、八角、葱和姜炒出香味，下白菜，大火翻炒均匀。
3.白菜炒至微微变软，倒入泡好的木耳，调入盐翻炒约3分钟，撒入葱花即可。
韭菜50克，莲藕300克，植物油、精盐各适量。
热量表：每100克韭菜含热量87.9千焦。
1.将藕刮去外皮，洗净切丝；韭菜洗净切段。
2.取锅烧热，入油适量，待油烧到七成热时，放入藕丝，煸炒片刻。
3.锅内加少量水，盖上锅盖焖一会儿，再放韭菜、精盐，翻炒几下即可起锅。
黄花菜100克，色拉油25克，料酒、白糖、精盐各适量。
热量表：每100克黄花菜含热量71.16千焦。
1.将黄花菜择洗干净后用开水汆一下，再用凉水浸泡后捞出沥干水分。
2.锅内放色拉油烧热，放入黄花菜、精盐，快速煸炒。
3.黄花菜完全变成油亮深色后加入白糖、料酒炒匀即可。
空心菜250克，豆腐乳汁适量，蒜、盐、植物油各少许。
热量表：每100克空心菜含热量87.72千焦。
1.空心菜洗净切成段，大蒜拍碎切末。
2.锅中加入适量植物油烧热，爆香蒜末，倒入空心菜，放少量的盐，翻炒至开始变软即可。
3.调入腐乳汁，翻炒均匀即可出锅啦。