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西兰花100克，虾仁100克，红辣椒、植物油、各适量。
热量表：每100克西兰花含热量138.13千焦。
1.西兰花洗净，切成可入口的大小，入沸水中焯一下，再用冷水过一下，捞出沥水。
2.红辣椒去蒂、去子，切成粗末；大蒜去皮切末。
3.放入红辣椒与虾仁用火拌炒，待虾仁变色，放入西兰花，用大火爆炒，调味即可。
土豆500克，海带150克，大蒜、大葱、酱油、醋、盐、辣椒油各适量。
热量表：每100克土豆含热量339.05千焦。
1.大蒜去皮洗净，切末；大葱去根洗净，切末。
2.土豆去皮切丝，放入沸水中焯熟捞出，晾凉沥干水装盘；海带用水泡开洗净后切丝，在沸水中焯5分钟，捞出沥干水，放入土豆盘中。
3.葱末、蒜末、酱油、醋、盐和辣椒油同放一碗内对成味汁，浇在土豆丝和海带丝上，拌匀即成。
西红柿200克，山药250克，大蒜、姜、葱、植物油、盐各少许。
热量表：每100克山药含热量234.4千焦，西红柿仅为58.6千焦。
1.山药去皮切成薄片，西红柿洗净切成小丁状，大蒜切末。
2.锅中放水烧开，倒入山药焯水，捞出后沥干水分。
3.锅内加入适量植物油烧热后放入姜、蒜炒出香味，加入西红柿略炒。
4.倒入山药，调入盐翻炒，撒入葱花即可。
芋头500克，胡萝卜250克，豆腐200克，豆豉50克，肉苁蓉20克，鲜汤、精盐各适量。
热量表：每100克芋头含热量330.68千焦。
1.胡萝卜去皮，洗净切块；芋头去皮，洗净切块。
2.豆豉、肉苁蓉洗净；豆腐切小方块。
3.将适量鲜汤放入煲内，煮沸后加入芋头、胡萝卜、豆腐、豆豉、肉苁蓉，大火煲沸后改用小火煲1小时，下精盐调味即可。
西红柿200克，菜花300克，花生油、葱花、姜末、盐、味精各适量。
热量表：西红柿热量极低，仅为79.53千焦。
1.西红柿洗净，切块。
2.菜花洗净，切块，入沸水中焯透，捞出沥干水。
3.锅内加入花生油烧热，下姜末炒香，加入西红柿炒至糊状，放入菜花炒匀，加盐、味精调味，撒葱花即可。
莲藕300克，青红尖椒各25克，花生油、水淀粉、大葱、香油、清汤、精盐、白砂糖各适量。
热量表：每100克莲藕的含热量为293千焦。
1.莲藕洗净切丁，放沸水锅内烫一下；青、红尖椒洗净，斜切成小段；大葱切粒。
2.起油锅烧热，放入青、红尖椒段，用旺火爆炒片刻，盛出。
3.另起油锅，放入葱粒炝锅，加入精盐、白砂糖和清汤烧沸，用水淀粉勾芡，倒入青、红尖椒和莲藕丁，淋上香油即可。
番茄200克，土豆丝300克，大蒜、葱、植物油、盐各少许。
热量表：每100克番茄含热量仅为79.53千焦，土豆为318.14千焦。
1.土豆洗净切丝，清水冲洗几遍，然后用清水浸泡5分钟左右，捞出。
2.番茄洗净切成小块，大蒜切末。
3.锅内加入适量植物油后烧热，爆香蒜末，放入土豆丝，调入盐，翻炒约1分钟。
4.倒入番茄，快速翻炒至均匀，撒入葱花即可。
香干200克，芹菜100克，干辣椒适量，蒜、植物油、盐各少许。
热量表：每100克芹菜含热量83.71千焦，香干为586.01千焦。
1.香干洗净，切片。芹菜去掉叶子，洗净切段。大蒜切片，干辣椒切圈。
2.锅内加入适量植物油后烧热，放入蒜瓣、干辣椒爆香，倒入香干，煸炒约1分钟。
3.倒入芹菜，加入盐，大火爆炒，约2分钟即可。
白菜160克，生菜80克，猪瘦肉100克，蒜蓉、盐、胡椒粉、植物油各适量。
热量表：每100克生菜含热量33.49千焦。
1.白菜洗净，切长条；生菜洗净，切块；瘦肉切丝。
2.将炒锅内放入植物油加热，放入蒜蓉炝锅，下肉丝炒熟。
3.随即下白菜和生菜煸炒，快熟时，再下盐、胡椒粉调味即可。
黄花菜（干）400克，色拉油、料酒、白糖、盐各适量。
热量表：每100克花菜含热量347.43千焦。
1.黄花菜用清水浸泡半小时，去蒂洗净，沥水。
2.色拉油烧热，放入黄花菜、盐，煸炒。
3.见黄花菜完全变成油亮深色，再加入白糖、料酒炒匀即可。
韭菜250克，香干150克，盐、味精、植物油各少许。
热量表：每100克韭菜含热量108.83千焦，香干为632.06千焦。
1.摘去韭菜的黄叶，洗净后切成段，香干洗净切条。
2.锅里加水烧开，放入香干焯水约1分钟后捞出沥干水分。
3.锅内加入适量植物油后烧热，先调入适量盐，再倒入韭菜翻炒均匀。
4.倒入香干继续翻炒至熟，加入味精调味，翻炒出锅即可。
黑木耳、银耳各100克，干红辣椒、植物油各适量。
热量表：每100克木耳含热量858.09千焦，银耳为873.17千焦。
1.黑木耳和银耳择洗干净，撕成小片，入沸水中焯透，捞出沥干水，放入盘中。
2.炒锅置火上，倒入适量植物油，烧至七成热，放入葱花、干红辣椒段炒香。
3.将双耳与芹菜装盘，调入蒜、盐、香油搅拌均匀就可以啦。
胡萝卜100克，木耳50克，料酒、酱油、葱各适量，盐、植物油各少许。
热量表：每100克胡萝卜含热量104.64千焦，木耳为858.09千焦。
1.木耳泡发撕成小块备用，胡萝卜洗净切片。
2.锅内加入适量植物油后烧热，放入胡萝卜片小火翻炒，直至油色金黄。
3.倒入木耳一起翻炒，调入酱油、料酒、盐翻炒入味。
4.撒入葱花即可出锅了。
老南瓜200克，枸杞、莲子、桂圆肉、红枣各10克，荔枝干5个，精盐、白砂糖各适量。
热量表：每100克南瓜含热量330.68千焦。
1.南瓜去皮、去子、切片，扣入碗内；荔枝干去壳、去子，取肉。
2.把枸杞、莲子、桂圆肉、红枣、荔枝肉洗净放到南瓜上，撒上精盐、白砂糖。
3.将调好的材料放入蒸笼，用中火蒸20分钟即成。
洋葱200克，香干250克，猪瘦肉100克，色拉油、花椒油、菱粉、精盐、酱油、醋、鲜汤各适量。
热量表：每100克香干含热量632.06千焦。
1.将香干切丝，投入沸水中煮透，捞出，沥净水；将洋葱洗净，切丝；猪瘦肉切丝。
2.起油锅，油热后投入香干丝煸炒几下，添入鲜汤，改用慢火稍煮片刻；再调至旺火，投入肉丝、洋葱丝，加入酱油、精盐翻炒。
3.炒至肉、洋葱熟后，烹入醋，用菱粉勾芡，淋花椒油即可。
花菜300克，番茄100克，葱、色拉油、番茄沙司各适量，盐、植物油各少许。
热量表：每100克花菜含热量100.46千焦，番茄为79.53千焦。
1.花菜掰成小朵洗净，番茄洗净切成小块。
2.锅里加水，烧开后，倒入花菜焯水1分钟左右，捞出并沥干水分。
3.锅内加入适量植物油后烧热，倒入番茄翻炒，调适量番茄沙司。
4.花菜入锅，调入适量盐，一起翻炒均匀，撒入葱花即可。
芹菜150克，核桃50克，盐、植物油各少许。
热量表：每100克芹菜含热量83.72千焦，核桃为2624.53千焦。
1.芹菜摘掉叶子洗净，切小段，核桃仁用热水泡一会，剥去外皮。
2.锅里加水，烧开，加入少许盐和植物油，芹菜下锅焯水，捞出后冷水过凉，沥干水分。
3.锅内加入适量植物油后烧热，核桃入锅，小火慢慢炒至微黄，香味飘出后用铲子压碎一些。
4.倒入芹菜，调入少许盐，快速翻炒均匀即可出锅。
土豆50克，苦瓜250克，高汤、葱、姜、香菜、盐、花椒水、酱油、植物油各适量。
1.土豆去皮洗净切成片；苦瓜去瓤切小片；葱、姜、香菜切末。
2.油锅烧至八成热，分别放入土豆片、苦瓜片炸成金黄色，出锅，沥尽油；炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香；加酱油、花椒水、高汤，放入炸好的土豆片。
3.再放入炸好的苦瓜片、盐，改用小火约焖10分钟；撒香菜末，即可。
热量表：每100克土豆含热量318.12千焦。
土豆250克，茄子200克，辣椒100克，黄瓜50克，胡萝卜25克，高汤、酱油、花椒、葱、姜、大蒜、猪油各适量。
热量表：每100克土豆含热量318.12千焦，茄子为87.9千焦。
1.将茄子、土豆去皮切块；花椒加水泡制出花椒水待用；黄瓜、胡萝卜均切片。
2.锅内放猪油，待油烧热后用葱、姜、蒜炝锅，放入茄子块煸炒一下，添入高汤，放入土豆块、盐、酱油、花椒水。
3.烧沸后转中火炖至土豆块、茄子块熟烂，加入辣椒段、黄瓜片、胡萝卜片，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可。