下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
胡萝卜250克，瘦肉200克，青椒150克，蒜10克，油、盐各适量。
热量表：每100克胡萝卜的含热量为83.71千焦。
1.胡萝卜、青椒洗净切粒，瘦肉切丁，蒜切碎。
2.锅内放油烧热，爆香蒜，肉丁入锅爆炒后盛起。
3.锅内留油烧热，放入胡萝卜、青椒翻炒，待熟后，肉丁回锅，加盐翻炒，起锅即可。
雪菜300克，红椒100克，植物油、蒜、盐各适量。
热量表：每100克红椒含热量133.95千焦。
1.将雪菜洗净切段，红椒洗净切丝，蒜切末。
2.起油锅，爆香蒜末，放红椒翻炒至七成熟。
3.把雪菜放入同炒至熟，然后放盐调味即可。
鲜藕250克，青、红辣椒各25克，油、白糖、盐、鲜汤、湿淀粉、花椒、香油各适量。
热量表：每100克莲藕的含热量为293千焦。
1.辣椒洗净，去蒂、去子，解切；将藕去皮、去节，切片，用凉水浸洗一下后捞出，沥净水分。
2.炒锅上火烧热，加少许油，放入花椒粒炸出香味，捞出花椒不要，再放入藕片翻炒，加白糖、盐，放适量鲜汤烧至入味。
3.汤汁稠浓时，下入青、红辣椒翻拌均匀，用湿淀粉勾芡，淋上香油即可。
莴笋300克，花生仁150克，胡萝卜200克，植物油、葱、姜、辣椒、胡椒粉、盐各适量。
热量表：每100克莴笋含热量632.06千焦。
1.莴笋、胡萝卜去皮洗净切丁，花生泡发洗净，葱切葱花，辣椒切段，姜切片。
2.锅内加适量水，将花生放入，加盐、姜煮20分钟，捞出。
3.起油锅，爆香辣椒，莴笋、胡萝卜入锅炒香，加花生、胡椒粉和盐炒熟，撒葱花即可。
鲜冬笋100克，胡萝卜100克，植物油、姜末、精盐各适量。
热量表：每100克冬笋里含热量293千焦。
1.将鲜冬笋洗净，切条。
2.胡萝卜洗净去皮，切条。
3.起油锅，下姜末爆香，放入鲜冬笋、胡萝卜爆炒，调入适量精盐，装盘即可。
茄子300克，猪肉100克，豆瓣酱、辣椒酱、淀粉各适量，葱、姜、盐、植物油各少许。
热量表：每100克茄子含热量87.9千焦。
1.茄子去蒂洗净切成滚刀块，撒2勺淀粉拌匀。猪肉切末，葱、姜切碎。
2.锅内加入适量植物油烧热，下茄子，调少量盐，小火慢慢煎熟，盛出备用。
3.锅里放少许油，依次调入1勺豆瓣酱，1勺辣椒酱，小火煸出红油，倒入肉末炒熟。
4.加半碗水，倒入茄子翻炒均匀，收汁时加淀粉勾芡，撒上葱花即可。
玉米1个，豌豆、香菇、冬笋、花生油、鲜汤、红辣椒、葱末、姜末、绍酒、盐各适量。
热量表：每100克玉米的含热量为443.7千焦。
1.香菇用温水泡软，洗净切丁；红辣椒、冬笋洗净，切小丁，将玉米粒从玉米棒上剥下来。
2.将玉米粒、豌豆、香菇、冬笋、红辣椒一起焯水烫透，捞出沥干水分。
3.炒锅上火烧热，加少许油，用葱、姜末炝锅，烹绍酒，加适量鲜汤，加盐，再下入上述已沥干水分的五色原料，翻炒均匀至入味即可。
芦笋200克，鲜百合100克，干红椒2个，大蒜子4瓣，油、盐各适量。
热量表：每100克芦笋含热量29.3千焦。
1.将芦笋去皮，斜切成段备用；将百合用手掰成片，洗净；大蒜子切末，干红椒切段。
2.将芦笋放入热水中焯一下，控干水分；锅置火上，倒入油，爆香大蒜和红椒。
3.加入百合煸炒，加入盐，翻炒均匀出锅。
土豆400克，青椒、红尖椒各1个，花生油、盐、米醋、蒜末各适量。
热量表：每100克青椒含热量96.27千焦。
1.土豆洗净，去皮切细丝，放入沸水锅内焯一下，捞出放冷水中过凉，再沥干水分；青椒、红尖椒去蒂和子，洗净后切细丝。
2.净锅置旺火上，放花生油烧热，放入蒜末和青、红椒丝煸炒出香辣味。
3.加入土豆丝、盐，快速翻炒均匀，淋上米醋即可。