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西班牙人重视享受生活甚于工作，所以餐饮业相当发达。各地区由于气候、地形和历史的差别，都有自己的特色美食。西班牙美食味道胜于外形，并且最好的美食一般不在昂贵的饭店，而在街边的酒吧或私人的家庭里。在西班牙旅游不妨入乡随俗，但是所谓的“西班牙肠胃”并不是空穴来风，所以一定要注意饮食卫生。
海鲜饭是巴伦西亚地区闻名世界的美食，以大型浅底锅文火慢煮而成，除当地特产的优质大米外，还添加藏红花、鸡肉或兔肉、海鲜等。
西班牙的大西洋沿岸出产欧洲最美味的海产，到这里旅游也以吃海鲜为主。著名的巴斯克鳕鱼行销各地。
西班牙各地都有风味独特的香肠或者火腿。这是坎德拉里欧的柯利佐（chorizo）香肠。
龙达的风味蚕豆通常被称为“西班牙豆子”，可见其知名程度。和火腿一起烹调，非常美味。
阿斯图里亚斯的风味炖菜，用肥美的豆子和腌猪肉（有时也用牛肉）、黑血肠、火腿等一起用文火慢煮。
在安达鲁西亚地区随处可见橄榄树。大部分菜肴都用橄榄油烹调。此外，橄榄也可以做成美味的小菜。
巴伦西亚是世界最大的柑橘输出地，香味浓郁的巴伦西亚柑橘主要用于榨汁。