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巧用柠檬
一般蔬果均可自由搭配，但有些蔬果中含有一种会破坏维生素C的酶，如胡萝卜、南瓜、小黄瓜、香瓜与其他蔬果搭配，会破坏其他蔬果的维生素C。但这种酶易受热、酸的破坏，所以在自制蔬果汁时，加入像柠檬这类较酸的水果，可使维生素C免遭破坏。
用自然的甜味剂
有些人喜欢加糖来增加蔬果汁的口感，但糖分解时会增加B族维生素的损失及钙、镁的流失，降低营养成分。如果打出来的蔬果汁口感不佳，可以多利用香甜味较重的水果，如香瓜、菠萝作为搭配，或是酌量加蜂蜜。
现榨现喝
水果和蔬菜中的维生素C极容易被空气破坏，因此蔬果汁榨好后应立即饮用，最好在20分钟内饮完。但要注意，不是像灌汽水那样一气灌下去，而是要一口一口地细品慢酌，享用美味的同时，更易让身体完全吸收。
只加热到37℃
蔬果汁若是用来治疗感冒、发冷、解酒或者冬天饮用的话，最好加热。加热有2种办法，一是榨汁时往榨汁机中加温水，榨出来的就是温热的果汁，二是将装蔬果汁的玻璃杯放在温水中加热到37℃左右，这样既保证营养不流失，还能被身体接受。
千万不要用微波炉加热，那样会严重破坏蔬果汁的营养成分。
