冬笋白拌鸡

原料：

小公鸡1只，冬笋300克，酱油、绍酒、精盐、白糖、醋、味精、葱结、姜片、香油、肉汤各适量。

做法：

①将鸡治净，放锅内，加绍酒、姜片、葱结煮至八成熟，捞出，取其脯、腿肉切薄片。将冬笋切片，放汤中煮熟。

②将酱油、醋、精盐、味精、白糖、香油放碗内，调成味汁。

③将肉汤入锅烧沸，下笋片烫约3分钟，捞出，再下鸡片烫约1分钟，捞出。

④趁热用碗内味汁拌好笋片，放盘中，再将鸡片放于笋片上，浇上味汁即成。 JWoNOqDu2xwpZPPKeNj2Fak3WydwNeHJYT0YJlJEsPymTy5cKvvDj4FYobwXyY6d