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原料：
三黄鸡400克，红头小洋葱100克，生姜10克，香葱5克，花生油8毫升，盐5克，味精3克，生抽5毫升，鸡精粉3克，香油5毫升。
做法：
①将三黄鸡杀洗干净；小洋葱去皮，切成末；生姜洗净，切片。
②锅中加入姜、葱，将鸡煮30分钟，捞起，用冷开水泡透。
③烧锅下油烧热，下洋葱末炸至金黄，连油一起出锅，加入盐、味精、鸡精粉拌匀待用。
④将煮熟的鸡砍成块，整齐地摆入洋葱碟内，均匀地洒上生抽，再淋上调好的葱油汁即可。