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原料：
仔鸡1只（约500克），尖椒80克，盐5克，味精3克，料酒6毫升，姜、蒜、葱各10克，花椒5克，食用油适量。
做法：
①将仔鸡宰杀洗干净，切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入七成热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。
②尖椒洗净，切圈；姜、蒜、葱分别洗净，切细备用。
③锅里烧油至七成热，倒入姜、蒜炒出香味，倒入尖椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻、油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在尖椒中后撒入葱段、味精、白糖，炒匀后起锅即可。