葱椒鸡

原料：

宰好的雏鸡1只（约重500克），姜5克，葱20克，花椒6克，黄酱、酱油各50毫升，盐5克，料酒10毫升，清汤适量。

做法：

①将鸡洗净，用刀剁去嘴、爪、翅尖，再剁成块，用酱油、黄酱腌渍；葱切段，姜切片。

②锅中下油烧热，将腌好的鸡块下入锅中，炸至鸡皮呈金黄色时捞出控油。

③清汤盛入碗内，再将鸡块放入碗内，调入姜片、葱段、花椒、料酒，上笼用旺火隔水蒸40分钟，至鸡肉熟烂即可。 q+USdQujWhxmH9R70X7/UuFjJTFzMQ01j5m2XZi/uhjuA96H6cq6tK1hkOESiCCf