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给孩子的营养汤 |
推荐食材： 黄豆、燕麦、玉米、小米、核桃仁、花生仁、莲藕、番茄、土豆、红薯、木耳、蘑菇、香菇、金针菇、胡萝卜、菠菜、黄花菜、猪瘦肉、牛肉、排骨、猪肝、猪脑、鹌鹑蛋、鸡蛋、鲫鱼、黄鱼、鳕鱼、虾米、虾、紫菜、海带、香蕉、猕猴桃、菠萝、草莓、雪梨、牛奶、蜂蜜、豆浆等。
推荐中药： 白果、天麻、无花果、桑叶、玉米须、川贝等。
鸡蛋液入锅时要转小火使汤汁呈现微沸状态。
适宜体质： 平和、阴虚体质。
功效： 健脑益智，健胃消食。
材料： 番茄、鸡蛋各1个，葱、香油、盐各适量。
1． 番茄用开水烫一下，去皮，切成滚刀块；鸡蛋打入碗内，搅匀；葱洗净，切小段。
2． 番茄放入锅中，加入适量清水煮沸，放入鸡蛋液，再次煮沸，加葱段和盐，最后淋上香油即可。
紫菜虾米蛋花汤是孩子和孕妇首选的保健食疗汤。
适宜体质： 气虚、湿热体质。
功效： 健脑补心，清热利水。
材料： 紫菜、虾米各10克，鸡蛋1个，葱、香油、盐各适量。
1． 紫菜洗净，撕碎；鸡蛋打入碗内，搅匀。
2． 虾米洗净，沥干水分；葱洗净，切段。
3． 锅中放入虾米，加入适量的水煮沸，淋入鸡蛋液，再次煮沸，加紫菜、葱段和盐，最后淋上香油即可。
滋补食材
鸡蛋
鸡蛋营养丰富，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、多种维生素和铁、钙、钾等人体所需的营养成分，其中卵磷脂有助于增进孩子神经系统的功能，是较好的健脑益智食物。把鸡蛋做成蛋花汤最适合给孩子食用。
无花果蘑菇汤适合春天食用，能补充营养，增强抗病能力。
适宜体质： 平和、气虚体质。
功效： 健脑补心，养血安神，养胃健胃。
材料： 干无花果、蘑菇各50克，姜、大蒜、盐各适量。
1． 无花果洗净，稍浸泡；蘑菇洗净，切片。
2． 姜洗净，切片；大蒜去皮，切片。
3． 无花果、蘑菇、姜片和大蒜片放入砂锅中，加入适量清水，大火煮沸转小火煲30分钟，加盐调味即可。
滋补食材
无花果
中医认为无花果肉质柔软、甘甜无核，能健胃、润肠、滋阴，适合平和、气虚体质的孩子食用。现代研究表明，无花果含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能帮助孩子消化，促进食欲。其还含有多种脂类和膳食纤维，具有润肠通便的功效。
胡萝卜猪肝汤适用于体内缺乏维生素A的夜盲症患者。
适宜体质： 痰湿、阳虚体质。
功效： 养肝明目。
材料： 胡萝卜1根，猪肝200克，姜、料酒、盐各适量。
1． 胡萝卜洗净，切片；姜洗净，切片；猪肝洗净，切片，用料酒和部分姜片先腌制30分钟。
2． 砂锅中加入适量清水，再放入姜片、盐，大火煮沸，然后放胡萝卜和猪肝，煮熟后，加盐调味即可。
滋补食材
胡萝卜
胡萝卜含有大量胡萝卜素，在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，可以变成维生素A，而维生素A是孩子骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，对促进孩子的生长发育具有重要意义。
冬天常食用土豆番茄牛肉汤，可增强人体抵抗力，预防感冒。
适宜体质： 阴虚、湿热体质。
功效： 生津止渴，补中益气，健胃消食，强筋健骨。
材料： 土豆1个，番茄2个，牛肉150克，姜、酱油、淀粉、花生油、白糖、盐各适量。
1． 牛肉洗净，切小块，加入淀粉、酱油、花生油拌匀，腌制15分钟。
2． 番茄用开水烫一下，去皮，切块；土豆洗净，去皮，切块；姜洗净，切片。
3． 锅中倒入适量花生油烧热，倒入番茄大火快炒至稍软；在锅中注入适量清水，再倒入土豆块和姜片，大火煮沸转小火煲至番茄和土豆熟透。
4． 倒入腌好的牛肉，搅匀，加入白糖和盐调味，煮至牛肉熟透即可。
滋补食材
牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力，特别适宜生长发育中的孩子食用；另外，牛肉中的维生素B 6 可帮助孩子增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成。
烹制鱼头时，一定要将其煮熟、煮透，以确保食用安全。
适宜体质： 平和、阴虚体质。
功效： 益智，补钙壮骨，益气养肝。
材料： 胖头鱼鱼头1个，天麻20克，枸杞子15克，姜、花生油、料酒、盐各适量。
1． 将鱼头鳞刮净、去鳃片，洗净，在颈肉两边各划两刀，放入盆内，抹上盐。
2． 天麻和枸杞子用温水浸泡10分钟；姜洗净，切片。
3． 锅中加入适量花生油，待油热时，放入姜片和鱼头；鱼头煎至两面金黄，添加适量清水；放入天麻和枸杞子，大火煮沸转小火煲30分钟，加料酒和盐调味即可。
滋补食材
天麻
天麻质润多液，有养血息风、增智健脑的功效。现代研究证明，天麻有明目和显著增强记忆力的作用。食用天麻对孩子的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，还能增强孩子视神经的分辨能力。
鹌鹑蛋不要与螃蟹同食，以免中毒。
适宜体质： 血淤、气虚体质。
功效： 健脑益智，补气益血，补钙壮骨。
材料： 虾6只，鹌鹑蛋50克，姜、葱、料酒、盐、水淀粉、香油各适量。
1． 虾洗净，去壳，放入碗内加少许料酒、水淀粉拌匀。
2． 鹌鹑蛋打入碗内，加少许盐搅匀。
3． 葱洗净，切末；姜洗净，切末。
4． 锅中加入适量清水，大火煮沸放入虾仁煮10分钟，倒入蛋液，加葱末、姜末、盐和香油调味即可。
滋补食材
虾仁
虾仁营养丰富，蛋白质含量丰富；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分。其肉质松软，易消化，对于处在生长发育中的孩子是极好的滋补佳品。
有明显阳虚症状、脾胃虚寒者不宜食用兔肉。
适宜体质： 气虚、湿热体质。
功效： 补中益气，健脑益智。
材料： 兔肉150克，牛奶200毫升，鸡蛋1个，洋葱50克，面粉75克，花生油、盐、胡椒粉各适量。
1． 将兔肉用清水洗净，剁成肉泥。
2． 洋葱洗净，切丝，用花生油炒熟；鸡蛋打入碗内，搅匀。
3． 把剁好的兔肉泥、面粉、洋葱、牛奶和鸡蛋液拌匀，做成兔肉丸子。
4． 在锅中加入适量清水，大火煮沸，放入兔肉丸子煮10分钟，加盐和胡椒粉调味即可。
滋补食材
兔肉
兔肉富含大脑和神经发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，因此，常食兔肉可让孩子健康成长。