如果留意身边的人，你会发现有的人爱喝水，走到哪儿茶杯端到哪儿，有的人不渴到受不了就不喝水；有的人就爱吃油腻，有的人爱吃素；有的人特别怕冷，有的人特别怕热；有的人遇事老想不开，有的人遇事哈哈一笑……这说明什么？每个人的先天禀赋、饮食习惯、生活经历不同，后天修为和精神情感也不一样，而所有这些因素会影响身体的呼吸、消化、运动、泌尿生殖、情志等，而这些千差万别，使得每个人的体内环境有寒、热的不同，气血津液的状态有湿、燥、淤、滞、虚、实等差别。

不过，这些区别是有规律和明显特征的，中医把这些特征用阴阳、寒热、虚实、淤滞、燥湿进行分类，而这些因素又决定了人的体质的不同。2009年4月9日《中医体质分类与判定》标准正式发布，将人体内环境归纳为九种体质类型，分别是平和体质、阳虚体质、气虚体质、阴虚体质、痰湿体质、湿热体质、血淤体质、气郁体质和特禀体质。

不同体质，有不同的保健治疗方法。这就是为什么相同的症状出现在不同人的身上，医生会给出不同的治疗方案的原因。按照中医的思维，这叫“辨证施治”。而通过喝滋补汤来养生保健，就叫“辩证施养”。

滋补汤与体质的关系，表现为滋补汤的营养结构会影响体质，不同的体质则需要不同的滋补汤。适当的养生滋补汤可以强化体质，维护身体健康；而不当的滋补汤，会导致不良体质的形成与疾病的产生。中医认为，喝汤调养体质应遵循“热者寒之，寒者热之，虚者补之，实者泻之”的原则。

平和体质

平和体质的人以阴阳平衡、气血调和、体态适中、面色红润、精力充沛等为主要特征，平时只要根据四季养生的原则来摄取养生汤即可，不要随便进补，一旦补得不当，反而会破坏体内的平衡。

喝汤养生重点在四季

平和体质者饮食原则：气味调和，不可偏嗜；饮食要寒温适中，不宜过于偏食寒性或热性食物，以免影响机体的阴阳平衡，引起体质变化。

平和体质者在喝汤养生的原则上应注重四季保健，即春养肝、夏养心、秋养肺、冬养肾。

春天万物开始生长发育，对应肝脏。此时，平和体质者应多亲近自然，增加户外活动，让身体和情绪都处于舒展、放松的状态。多喝点天然原味的绿色蔬菜汤养肝，如菠菜猪肝汤、芹菜瘦肉汤等。

夏天属火，天气炎热，对应心脏。此时，平和体质者应静心养神，保持清淡饮食，适当喝些清凉饮料，如绿豆汤、酸梅汤等。宜多食新鲜水果，以清热祛暑。但是，不能过于贪恋冷饮，否则会损伤身体的阳气。

秋天应该滋阴、防秋燥，对应肺脏。此时，平和体质者应多喝点用雪梨、百合、银耳等熬的润肺汤。

冬天对应肾脏，应适当进补。宜温补，即选用温热助阳之物，以扶阳散寒。不要过度运动、出大汗，饮食不要过于大补，以免内里燥热，耗气伤津。可适量喝些羊肉汤、猪蹄汤等。

阳虚体质

阳虚体质的人最明显的症状是身体的火力不足，表现为面色苍白，怕冷或四肢冰冷，口淡不渴，大便稀软，尿量多且色淡，舌苔白，易感冒，喜暖喜热，不爱喝水或只爱喝热水，身体虚胖，脉搏细、软、缓、沉。要改善这种情况，就要先从饮食入手，选择合理的饮食方案。

阳虚体质的饮食原则

适当多摄入性温热、具有温阳散寒作用的食物，如荔枝、桂圆肉、狗肉、牛肉、姜、花椒等；要少吃或不吃性寒凉的食物，如豆腐、白萝卜、苦瓜、荸荠、西瓜、绿豆、海带、螃蟹等；各种冷饮和冰冻食物一定不要食用。

适合阳虚体质煲汤的食材

糯米、高粱、红豆、花生仁、核桃、桂圆肉、红枣、栗子、韭菜、香菜、葱、姜、大蒜、辣椒、胡椒、羊肉、牛肉、虾、鳝鱼、榴莲、芒果、荔枝、桃子、椰子、金橘、樱桃等。

气虚体质

说到气虚，其实它和阳虚属于同一个范畴，症状也都差不多，只在温度上有差别。可以这样说，所有气虚的症状，阳虚都有，但是气虚的人比阳虚的人少一个怕冷症状。气虚体质可以通过饮食方法进行调节。气虚体质的人不宜做剧烈运动以防耗气，可选择散步、慢跑等和缓的运动。

气虚体质的饮食原则

气虚体质的人应注意摄取平衡饮食，主食应粗粮、细粮相搭配，多吃新鲜蔬菜、水果，特别是含维生素C、维生素E的蔬果；补气健脾的食物要多吃，如小米、糯米、鸡肉、鹌鹑、红枣、香菇、山药、蜂蜜等；耗气、破气的食物坚决不能吃，如白萝卜、空心菜等；忌食冰镇的啤酒、西瓜等生冷寒凉食物和辛辣、油腻食物。

适合气虚体质煲汤的食材

扁豆、芡实、小米、糯米、葡萄干、红枣、南瓜、圆白菜、胡萝卜、莲藕、香菇、山药、羊肉、牛肉、鸡肉、猪肚、鹌鹑、泥鳅、黄鳝、茯苓、白果、白术、黄芪、红景天、饴糖等。

阴虚体质

阴虚体质的人，因体内阴液不足，常呈现一系列干燥少津之相。这种体质的人多体形瘦长，因阴虚而阴阳失衡，虚火妄动。阴虚体质的人因虚火所在部位不同，常会出现不同的症状，如急躁心烦、手足心热、经常口燥咽干、口渴喜冷饮、两目干涩、大便干燥、午后面色潮红、有烘热感。因为抵御热邪、燥邪的能力差，阴虚体质者冬季会过得比较舒服，但不太适应夏季的炎热、秋季的干燥。阴虚体质者经常心悸、烦急易怒，女性易长皱纹、黄褐斑或痤疮，皮肤易干燥，还易有眼睛干涩、慢性咽炎、月经不调、闭经等病症。

阴虚体质的饮食原则

多吃新鲜的蔬菜、瓜果等含膳食纤维及维生素较多的食物，宜吃含蛋白质丰富的食物，要少吃脂肪、糖分含量高的食物；可适量多吃甘凉滋润、生津养阴的食物，如小麦、糯米、芝麻、甲鱼、牡蛎、鸭肉、银耳、白菜、番茄、雪梨、柚子、西瓜、豆腐等；忌食辛辣、煎炸食物以免加重阴虚体质，如羊肉、狗肉、胡椒、花椒、辣椒、姜、大蒜等。

适合阴虚体质煲汤的食材

绿豆、黄豆、小麦、黑芝麻、木耳、银耳、番茄、菠菜、白菜、兔肉、猪皮、猪瘦肉、甲鱼、黑鱼、鲤鱼、螃蟹、海参、海蜇、牡蛎、蛤蜊、百合、阿胶、西洋参等。

痰湿体质

痰湿体质的人，由于水液代谢速度缓慢或失调，导致水液内停而痰湿凝聚。痰湿是指水液进入体内后没化生成所需的营养物质以滋养全身，却变为危害身体的病理产物，积聚在身体的不同部位。这种人大多体形肥胖，肌肉松弛，腹部肥满松软，面部皮肤油脂较多，面色黄而黯，眼泡微浮，多汗且黏，胸闷，痰多。痰湿体质者对梅雨季节及潮湿环境适应能力差，会由于痰湿积聚的部位不同，患不同的疾病，如眩晕、肥胖、气管炎、哮喘、糖尿病、心脑血管疾病等。有的人上楼梯时，觉得双腿重得不得了，像是灌了铅一样，这也是痰湿的一种表现。

痰湿体质的饮食原则

痰湿体质的人往往伴有单纯性肥胖，这和饮食关联较大。痰湿体质者在饮食方面应该多吃含蛋白质的食物和新鲜的蔬菜、水果，忌食高脂肪、高糖类等热量较高的食物，睡前忌吃甜点，不能吃过咸的食物，也忌喝咖啡、酒。

适合痰湿体质煲汤的食材

红豆、黄豆、黑豆、青豆、豌豆、扁豆、甜杏仁、白萝卜、山药、洋葱、黄瓜、苦瓜、冬瓜、豆角、竹笋、茼蒿、姜、紫菜、香菇、蘑菇、金针菇、鲫鱼、鲤鱼、海蜇、三文鱼、茯苓、苍术、荷叶、金银花、胖大海。

湿热体质

湿热体质的人体内环境就像桑拿浴房，又湿又热，阻碍了体内气机的运行，会感觉从里到外黏滞不爽。湿热体质者体表能见到的明显特征是面垢油光，眼睛很容易出现红血丝，身体分泌物多且气味臭秽；因湿气重，身体沉重，并慵懒、困倦；大便燥结，或黏滞不爽，小便黄少；男性多易阴囊潮湿，女性易白带量多。

湿热体质的饮食原则

湿热体质的人，在饮食上先要管住嘴，不要盲目进补，而要学会巧除湿热。要尽量多吃薏米、绿豆、冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、菠菜、荞麦、红豆、黄花菜、莴苣、茭白、竹笋、西瓜等性味苦寒、甘平或有清热利湿作用的蔬果，尽量少吃辛辣油腻的食物。除此以外，所有在潮湿环境中生长的植物都有祛湿功效，如莲子、荷叶、紫苏、芡实等。湿热体质者要记住肥甘厚味的食物不要和冷饮一起吃。

适合湿热体质煲汤的食材

红豆、冬瓜、苦瓜、丝瓜、芹菜、白萝卜、莲藕、荸荠、鲫鱼、鲤鱼、海带、茯苓等。

血淤体质

血淤体质的人血液运行不畅，容易淤滞。青少年时期与常人无异，中年以后逐渐出现或因血液黏稠或因脉道欠顺畅而导致的血液运行不畅。“通则不痛，痛则不通”，因此，血淤体质的人容易产生一些以疼痛为主的疾病，如偏头痛、痛经、胃痛、颈肩腰腿痛等症，还常感觉到刺痛。

血淤体质的饮食原则

在饮食上，血淤体质的人要多吃一些活血化淤的食物，可以多喝玫瑰花茶、红花酒等，还可多吃山楂、橘子、白萝卜、豆芽等食物。同时，要注意养血补血，让血液滋润全身，可以多吃阿胶、红枣、鸡肉等食物。中药材里，三七最擅长止血，不仅止血不留淤，还能促进新血的生成，非常适合血淤体质的人食用。

适合血淤体质煲汤的食材

洋葱、茄子、油菜、大蒜、莲藕、白萝卜、豆芽、魔芋、姜、木耳、鸡肉、海参、山楂、橘子、芒果、阿胶、三七、红花、当归、玫瑰花、葡萄酒等。

气郁体质

气郁体质的人，可以比喻成一个气球。光往里面打气，却没有出气的地儿，到一定程度，气球就爆炸了。人也一样，人的各项活动都需要动力，这动力就是气，它和我们的情绪有密切关系，情绪舒畅，气的升降出入运动就能促进体内新陈代谢的正常运行。如果不良的情绪总是积郁在身体里，憋得久了，不仅使人郁闷、消沉、麻木，还会影响脏腑，后患无穷。

气郁体质的饮食原则

气郁体质者要补肝阴、养肝血，可以经常吃些阿胶、桂圆肉、百合、桑葚、麦冬、枸杞子、黑芝麻等具有养血滋阴的药食同源之品。其中，阿胶性味甘平，有良好的补血作用，可以每次取5克以料酒煲服；麦冬、枸杞子可以泡茶饮。另外，气郁体质的人要避免吃偏于收敛、沉降的食物，因为你已经气郁了，再继续收敛、沉降，只会让气郁的特征更加明显。这类食物的典型代表就是乌梅，乌梅能够收敛人的肺气，使肺气更多地偏向于沉降。所以，气郁体质的人不应多吃，特别是在春天的时候更要少吃。

适合气郁体质煲汤的食材

荞麦、糯米、小米、洋葱、苦瓜、丝瓜、蘑菇、白萝卜、猪瘦肉、鸭肉、甲鱼、海参、牡蛎、陈皮、枳实、菊花、佛手等。

特禀体质

特禀体质者天生对外界各种刺激敏感，对某些因素与生俱来地具有强烈的敏感性，一旦接触，身体就会出现强烈的应激反应。特别是在身体状况变得虚弱时，若再遇过敏原，如温差变化较大、尘螨、废气、生冷食物等刺激，或食用鱼、虾等海鲜食物，过敏症状就会发作。特禀体质者易患过敏性鼻炎、皮肤过敏、过敏性气喘、荨麻疹、风疹等疾病，发作时或皮肤瘙痒难忍，或鼻流清涕、喷嚏不止，严重者会出现呼吸急促、喘憋，如果不能及时治疗，甚至可能会危及生命。

特禀体质的饮食原则

在饮食上，特禀体质的人先要了解哪些食物可能引起过敏，然后最简单的应对方法就是远离过敏源。

食物类，如牛奶、花生仁、蛋、鱼、核果类、甲壳类海鲜（如虾、蟹）、面粉等；以及食品添加剂，如色素、抗氧化剂、防腐剂等，如蜜饯及糖果之类含添加剂的食物，过敏患者要少吃。接触即可过敏的，如香蕉、猕猴桃、栗子、芒果、木瓜等，只是碰一下，就可能造成皮肤发痒、红肿的过敏反应食物，特禀体质者要回避。

一般而言，特禀体质者饮食宜清淡，忌生冷、辛辣、肥甘、油腻的各种发物，如酒、鱼、虾、蟹、辣椒、肥肉、浓茶、咖啡等，以免引起伏痰宿疾。

适合特禀体质煲汤的食材

薏米、绿豆、红枣、冬瓜、黄瓜、白萝卜、豆芽、洋葱、魔芋、山药、兔肉、鹌鹑、山楂、橘子、荷叶、人参等。