20．巧吃燕麦粥，减肥降血糖

症状：高血脂，高血糖，肥胖

偏方：燕麦、大米各50克，调味料适量，煮熟后服用，每天1碗。

有一次，一位20岁出头的年轻人和一位头发半白的老太太来找我看病。我一看就知道是母子。这位年轻人刚工作半年，生活安顿下来后，放心不下母亲，就从老家把母亲接到大城市里来。今天他请了半天假，带老人家来医院检查，看看有没有什么毛病。于是我给老太太开了几项常规检查，让他们尽快去抽血化验一下。

大概一两个小时，母子俩带着检查报告回来了。我看了一下检查结果，老人家身体还算不错，就是血糖、胆固醇都比正常水平稍高了一点。年轻人紧张地问我，是不是要马上吃药？

当医生这么多年，我已经能够从患者的片言只语中明白很多言外之意，更何况电脑挂号系统早已清楚地显示出这母子俩的医疗缴费状态：自费，无医保，无公医。我叹了一口气，安慰年轻人不要着急，轻微的高血糖、高血脂并不需要马上吃药，可以先通过饮食调理和多运动、多锻炼来治疗，无效的话再使用药物。我给他们推荐了燕麦粥这道食疗方子。燕麦粥做起来很简单，取燕麦、大米各50克，加上调味料适量，煮熟后服用，每天1碗就行了。如果不想吃米，单煮燕麦亦可。

很多人可能以为燕麦是由国外传过来的。其实早在公元前2500年，我国就开始种植燕麦，公元前2000年已有关于燕麦种植的文字记载。大约公元前9世纪，燕麦由我国传入内蒙古，随着历史的发展，后来又传入俄罗斯、智利、美国等国。所以，燕麦可真不是外国货，而是地道的本国老偏方。

燕麦之所以对高血糖、高血脂有效，一方面是因为燕麦中含有丰富的亚油酸。亚油酸是世界公认最有效的降血脂成分之一，还可以软化血管，预防血管硬化。另一方面，燕麦里还含有一种叫“葡聚糖”的纤维素成分，它也有明显的降血脂功效，能促进肝脏中的胆固醇转化为胆汁酸，随粪便排出体外。据美国鲁斯普德林圣卢克医院治疗中心的临床检验报告，每天进食50克左右的燕麦，便可降低7%～10%的血清胆固醇水平。此外，近年来的研究还发现，燕麦里含有的纤维素成分对于胃肠道的血糖吸收也有干预作用，能减少糖分的吸收，从而起到降糖效果。这个机制有点像正规降糖药中的“阿卡波糖”，它就是通过抑制消化道里的糖分吸收来达到降糖目的的。不过这种药物价格实在不菲，一粒就要几块钱，一天三餐都要吃，长期下去，积少成多，那个药费可真是不低。

听完我的介绍，母子两人对我表示了感谢。我让他们回去先按这种方法实施一个月，然后回来复查。临走时叮嘱他们，超市的燕麦分两种，一种包装很简单，需要煮熟才能吃；一种包装很花俏，只要冲开水就能吃。购买的时候应该选择前者，原因是后者虽然一冲即食，迎合了消费者对于方便和美味的需求，但它们一般都加入了糖分、奶精、香精等各种添加剂，这些成分反而会影响燕麦本身的保健作用。那些包装简单、原汁原味的燕麦，才是最好的。

一个月后，年轻人果然带着他母亲来复查了。这回再抽血化验，老人家的血糖、血脂果然都完全正常了。看着检验报告，年轻人和他母亲都露出了开心的笑容。我告诉他们其实燕麦除了降血脂、血糖外，还有降血压的功效。如果平时盐吃得比较多，血液中的NA+离子就会增加，血压就会升高。而燕麦所含的纤维素成分具有较强的阳离子交换功能，能与肠道中的Na+离子、K+离子进行交换，调整血液中的Na+离子、K+离子的比值，降低NA+离子的浓度，从而降压。

其实，燕麦不仅适合中老年妇女服用，对于年轻女性也一样有用。因为燕麦还有不错的减肥功效。燕麦所含的丰富纤维，在肠道中可吸收大量的水分，吸水膨胀后会形成高黏度的溶胶或凝胶，附在胃壁上，很容易就令人产生饱腹感，从而控制了进食量。燕麦还能减少脂肪、糖分的吸收。几个作用加起来，减肥就顺理成章地有效了。 B8iaUIECn0x/z8JrK0hfUPqlQhkX6UEQblClYMaEnAJ4eBSlVVm8RgRkq2C2536X