下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
通常来讲，很多迫切希望拥有苗条身段的减肥者在减肥的一开始，几乎想到的都是同一个词——节食。那么，节食是否真的能够起到良好的效果呢？让我们从美国人的角度来观察一下。
随着生活水平的不断丰富，节食也越来越成为美国文化中不可脱离的一个部分，不管在任何时候，美国人们谈论的话题都离不开有关于节食减肥，并且也有相当一部分人正在进行这项节食的活动一达到减肥的目的。比如“白菜汤减肥法”“葡萄柚减肥法”“好莱坞减肥法”等，可以说是五花八门、包罗万象。然而，很多人在纠结于减肥方法的同时，却忽略了一个很重要的问题，那就是对于卡路里的摄取。前面已经讲过，卡路里的摄取一旦超过了每天维持生命所需要的基本的热量，就会导致肥胖。尤其是对于30岁以上的人来说，随着年龄增大，新陈代谢变慢，脂肪堆积的问题不可避免。
然而大多数人长期的节食减肥起不到效果，不能持之以恒。人之所以会变胖，就是因为每天所摄取的卡路里的量比实际所需要的量要多。而节食减肥所消耗的卡路里的量只是相对暂时的，每当节食减肥结束或者停止一段时间，人们就又会恢复到以前的饮食习惯，体重自然就会随着反弹。
比如，假设你现在已经精心地设计好一份节食计划，并按照这个食谱来改变饮食习惯，进行减肥。按照你的这份计划，你每天可能仅仅摄入1000卡路里的能量。并且，你在制定节食计划的同时，还坚持每天慢跑3公里。这也就是说，你每天摄入的卡路里的量要比消耗的卡路里的量少1200卡。3天后，你可能会减重0.45公斤（3天×1200卡等于3600卡，相当于0.45公斤），并且按照这个食谱再继续坚持两个月，有可能将会减掉9公斤的重量。
然而，在已经初步达到了自己满意的体重之后，你打算放弃这份节食计划，恢复正常的饮食了，这个时候情况又会是怎样的呢？首先，两个月以来，你可能一直对食物的摄取斤斤计较，不敢吃太多，然而现在恢复饮食之后，势必会比在正常的情况下吃得还要多，这个时候就会将所有之前减掉的体重都反弹回来。所以，大多数的人没有节食减肥成功，其原因就在于此。
由此可以看出，我们真正所需要的并不是这样近似于病态的减肥节食方法，而是能够使自己持之以恒，坚持下去的健康保健的食谱。
要建立一份能够使自己持之以恒的健康食谱，并使自己达到减肥的目的，合理的计划是关键，然而这一切却并不是一件很容易的事情，就如同前一节中所描述的那样，几乎一切都是围绕着卡路里来去进行的，而且运动需要耗费体力、精力和时间，绝非易事。
想要通过节食来达到瘦身的目的，首先必须明确两件事。
首先就是要清楚自己在每一天当中所摄取的确切的卡路里的量。需要清楚每一卡热量的细致的来源。先在大脑当中创建一个关于卡路里的数据库，对经常见到的食物的卡路里有一个大致的了解，这样才可能对每一次所摄取的食物大概会提供多少卡路里的热量做到心中有数。
据了解，在美国的药品与食品监督管理局的规章里要求，必须要在所有的商品杂货店中所出售的食品上，明确地标出其中营养成分的标签，并在标签上明确注明关于卡路里的含量。同时也可以查看这样食品类似的关于卡路里的图表，能够及时地了解不同种食物中含有的卡路里的多少。在美国所有的连锁餐厅都要在餐厅里以及网络上公开的提供自己餐厅里所供应的各种食物的卡路里以及相关的营养成分的信息。
其次就是，在能够通过各种的方法了解到食物中卡路里的信息之外，还需要清楚地知道自己每一天所需要的热量的多少。计算出自己的所需热量，在这个过程当中可以尊重基本的“每公斤26卡路里”的规则去计算，同时也可以参考一些关于卡路里的计算公式，根据自己的体重来算出更为精确的数字。
在减肥真正开始之前，先为自己确定一个明确的理想的体重，也就是自己最希望减到的体重的水平，然后根据卡路里的计算公式，计算出自己要是想达到这个理想的体重，每天应该摄入多少卡路里，并且时刻提醒自己不能超过这个数字。
接着，就是将这两个数据进行比较，然后你可能就会惊奇地发现，你的每天卡路里的消耗的量和你每天卡路里的摄取量之间，会有一个巨大的差距，这个对比会让你明白自己已经超重的原因。
之后，你要做的就是尽量设法让这两个数据接近一致，并长时间地保持。你也许很快就会意识到，其实这些1800卡、2000卡路里的数字每天并不难保持，它们对你来说一点也不多，要使它们保持一致也不再是多么困难的事情。你需要做的只是每天对自己的吃吃喝喝严密地控制、监督和计算，坚持自己每天所摄取的食物量和自己的计划一致。
最后，就是最根本的，节食的同时加以运动量来配合，这样就可以多摄入一些卡路里。这样的话，不小心摄取过多的卡路里时，就可以通过运动的方式来将这些卡路里消耗掉。当然，关于运动所消耗的卡路里的量也是可以在网上的很多资源查找得到，或者可以用专门的运动计算器来明确自己的每天卡路里的消耗。不同形式的运动可以消耗的卡路里也不尽相同，因此找准适合自己的运动方式就显得尤其重要。选择好适合自己的运动方式，再加上健康合理的节食，就会让你的瘦身计划达到事半功倍的绝好效果。