前言

茶树栽培技术是一门理论和实践紧密结合的、具有适应性的职业核心能力培养课程，其主要讲授内容涵盖了从茶树栽培简史到茶园生产可持续发展的一系列专业基础理论。一直以来，该课程的专业基础理论知识与生产实践之间联系的畅通性不够，理论与实践之间存在“瓶颈”。怎样才能打通理论和实践之间的“瓶颈”，这是所有该课程教师共同关注的问题。经过几年教学改革的探索研究已形成共识：要彻底改变以往以讲授为主而脱离生产的教学方法，应将理论课搬到茶园、实训基地、实训室来讲授，达到“教、学、练、做一体化”，实现理论教学与实际能力培养同步进行。通过几年实践证明，这种做法是成功的。本教材就是在充分利用地方资源优势的基础上对教学改革成果的总结，它较好解决了茶树栽培技术理论和实践的“瓶颈”问题。

目前，国内多家出版社出版了茶树栽培技术方面的教材，也包括电子版教材，各有其特点：

（1）茶树栽培技术的教材适用有一定的地域性，不同茶区的专家学者所著教材具有代表本茶区栽培技术的特点；

（2）大多数茶树栽培技术教材属于本科教材，偏重于理论研究，对于高职高专教学来说，适应性不够；

（3）有些教材理论部分与传统教材一致，在教学结束后才安排实践教学，并附有实践指导。

结合以上特点，本书以培养高职高专人才的理念为依据，紧紧围绕茶园企业岗位的实际需求，以职业能力培养为重点，与地方茶叶生产行业、企业合作进行基于工作过程的教材开发与设计，以茶树栽培生产过程为主线，根据茶园企业对技术人员知识、能力和素质的要求来设计教材内容，使真实的栽培工作任务及其过程在教材中高度浓缩。

本教材内容主要分为理论和技能两个部分，其特色之处在于理论内容结束后附有技能训练。

全书在编写过程中各有分工，绪论、项目1至项目7由安福全、于龙凤编写，项目8由安福全、罗正飞、李双荣编写，知识链接由安福全、李双荣提供，实验实训部分由安福全、李双荣、才晓玲共同编写，最终统稿由于龙凤完成。本书在编写过程中邀请云南省茶叶研究科学院茶叶研究所副所长梁名志研究员、云南省临沧健身有限公司马骁对书稿进行校正，同时，参考了众多茶叶行业专家的文献，在此一并表示谢忱！

由于栽培水平的不断提高，而编者的认识与知识有限，本书难免有错误和疏漏之处，恳请使用本教材的师生及相关阅读人员提出批评和建议，以便再版时更新、提高。

编者
2013年3月