微生物和动植物一样具有生物最基本的特征,即新陈代谢,有其生命周期,还有其自身的特点:
微生物很小,肉眼不能直接观察,衡量它的大小都用微米(μm)、纳米(nm)计。每个细菌的重量只有1×10 -9 ~1×10 -10 mg,即大约10亿个菌的质量总和才有1mg,这样小的个体,随处都是它们的藏身之地。
微生物的结构非常简单。大多数微生物为单细胞,只有少数为简单的多细胞,有的甚至还不具备完整的细胞结构。
代谢旺盛和繁殖快是微生物最重要的特点之一。因为单个细胞其生命周期是有限的,不会保持很长时间,而代谢旺盛和繁殖快速能使微生物很快就发展成为一个种群。以细菌为例,通常每20~30min即可分裂1次,繁殖1代,其数目比原来增加1倍。按一个细菌每20min分裂1次,而且每个克隆子细胞都具有同样的繁殖能力,那么1h后就是8个,2h后就是64个,24h后,就是一个很庞大的数量。
微生物的研究比动植物晚很多,加之微生物物种的鉴定工作及相关标准等问题相当复杂,所以,目前确定的微生物种数仅有10万多种。随着科技的发展,将来肯定会有更多的微生物被发现和利用。
微生物的分布也极其广泛,有动植物生存的地方都有它们存在,没有动植物生存的地方,也有它的踪迹。万米以上的高空,几千米以下的海底,90℃以上的温泉,冰冷的南极和北极,沙漠以及动植物组织内部等处都有微生物存在。
微生物对环境条件及“极端环境”具有惊人的适应性,是动植物所无法比拟的。有些微生物体外附着一个保护层,如荚膜等,一是可作为营养,二是抵御吞噬细胞对它的吞噬。细菌的休眠体芽孢、放线菌的分生孢子和真菌孢子都有比繁殖体大得多的对外界抵抗力,这些芽孢和孢子一般都能存活数月、数年甚至数十年。一些极端微生物都有相应特殊结构蛋白质、酶和其他物质,使其适应于恶劣环境,使物种能延续。
虽然微生物的变异频率不高,但由于时代短和子代数量大,可在短时间内产生大量变异的后代。变异的表现涉及结构、形态、抗性、代谢产物的种类和产量,等等。
土壤是现已发现的微生物的基质大本营。1g肥土含几十亿个微生物,几乎成了微生物的天下,从简单的无机物到复杂的有机物,都有能利用的微生物种类。有些物质如纤维素、塑料等不能被其他生物利用,但有些微生物就可以利用它们。这反映了微生物对物质利用的多样性和广泛性,也使得微生物的培养变得容易。
微生物这一特点有利于人类对自然界进行综合利用,变废为宝,为人类创造更多的财富。
微生物因为个体微小,繁殖又快,观察和研究常以其群体为对象,而且必须从众多而复杂的混合菌中分离出来,变成纯培养物。这样,无菌技术、分离、纯化、培养技术、显微观察技术以及杀菌技术就是微生物学必备的基本技术,没有这些技术就无从着手。又由于表面积和体积的比值大,与外界环境的接触面大,因而受环境影响也大。一旦环境变化,不适于微生物生长时,很多微生物就会死亡,只有少数个体发生变异而存活下来。人们正是利用微生物这个特点,根据需要实施对菌种的人工诱变,再进行筛选,最终得到目的菌。