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薏米有增强人体免疫功能、抗菌抗癌、利尿、健脾、除痹、清热排脓的功效。薏米可入药，用来治疗水肿、脚气病、脾虚泄泻，也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。
选购薏米时，以粒大、饱满、色白、完整者为佳品。
宜： 薏米煮粥前用清水浸泡半小时，然后小火慢煮。
宜： 薏米有比较显著的抗癌作用。特别适合癌症患者在放疗、化疗后食用。
薏米夏季受潮极易生虫和发霉，故应贮藏于通风、干燥处。贮藏前要筛除薏米中的粉粒、碎屑，以防止生虫和生霉。少量薏米可密封于缸内或坛中。已发霉的可用清水洗净后再晒干。