〔材料〕鲢鱼1条、香菇6朵、火腿50克
〔调料〕熟猪油、姜末、葱段、盐、料酒、葱姜汁、味精、胡椒粉、奶汤各适量
●做法
1. 将鲢鱼收拾干净，斩成大块，用盐、料酒、葱姜汁腌渍入味。
2. 香菇在水中泡发，洗净，切片；火腿切成片备用。
3. 锅内倒油，烧至四成热，放入葱段、姜末煸香，放入鲢鱼块略炒，放入料酒、奶汤、火腿片、香菇片烧沸，撇出浮沫，拣去葱姜。
4. 加入盐、味精、胡椒粉，转小火烧至熟，待汤汁浓白后，装入盆中即可。jRhfAUznfO8ym83IZIzvf0+L8VjXuwucfWnF2qBnMx5s6ZzuAFtYi1DNDPUDXdgZ
