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〔材料〕羊肉300克、葱1棵
〔调料〕植物油、酱油、盐、味精、水淀粉、料酒、胡椒粉、香油各适量
●做法
1. 羊肉洗净，切薄片，加水淀粉、盐、料酒、胡椒粉腌5分钟；葱洗净，斜切成片待用。
2. 锅内倒入油烧至三成热，放入羊肉片滑炒，散开后捞出。
3. 锅中加入葱爆香，放入滑炒好的羊肉、酱油、味精、料酒，翻炒均匀。
4. 出锅前淋上少许香油即可。
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Tips
营养小提示经常食用羊肉，能增加蛋白质摄入量，增强体质，促进血液循环。
轻松有技巧羊肉最好选后腿肉，切片要薄且厚薄要均匀，下锅翻炒的时候，油要热、火要大，这样才能使爆出来的肉鲜嫩可口。
芝葱爆肉→也可以在羊肉出锅后，撒上白芝麻、香菜段，这样就成了一道更加鲜香的家常菜。