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熘腰花
【材料】猪腰300克
【调料】葱末、姜末、蒜末、酱油、盐、味精、米酒、香油、水淀粉、植物油各适量
●做法
1. 将洗净的猪腰去掉外面的薄皮，从中间剖开，将白膜清除干净，划出深而不透的交叉刀，再切成长条。
2. 取一小碗，放入酱油、盐、味精、水淀粉和半勺清水，对成味汁。
3. 锅中加水烧沸，放入切好的腰子，待腰子打卷成花状断生，迅速捞出沥干。
4. 锅中倒油，放入葱、姜、蒜末爆香，再放入腰花，加入适量米酒翻炒，随后把味汁倒入翻炒均匀，淋少许香油即可。