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〔材料〕猪里脊肉100克、芝麻30克、鸡蛋清1个、菜花1/2个
〔调料〕植物油、香油、水淀粉、盐、料酒、酱油、味精各适量
●做法
1. 将洗净的猪里脊肉切成厚片；菜花洗净用手掰成小朵备用。
2. 把猪肉片放入盆中，加入盐、味精、料酒、酱油，腌至入味。
3. 菜花在开水中焯一下，控干水放入盘中，加入香油、味精、盐。取一小碗放入水淀粉、鸡蛋清搅匀成糊。
4. 锅内倒油用中火烧至五成热，把肉片粘上蛋糊，再蘸上芝麻，放入锅中炸透捞出，控净油，放入盛菜花的盘子上即可。
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Tips
营养小提示瘦肉是维生素B6含量比较多的食物。维生素B6可以保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠、钾成分平衡，制造红血球。对贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮等症状有很好的疗效。