苦瓜炒肝片

〔材料〕猪肝200克、苦瓜1根

〔调料〕植物油、蒜片、料酒、酱油、植物油、盐、味精各适量

●做法

1. 将苦瓜洗净，去子，然后切块备用。

2. 将猪肝洗净，切成薄片，加料酒、盐腌渍，10分钟后用开水焯一下，沥干。

3. 锅内放入油烧热，放入苦瓜，翻炒几下，加入酱油、料酒略烹一会。

4. 再倒入猪肝片翻炒几下，加入味精、蒜片调好味即可。