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口水鸡
【材料】土鸡1只，花生碎20克，红辣椒、芝麻各10克、香菜5克
【调料】葱段、葱花、姜片、花椒粉、酱油、醋、白糖、味精、盐、姜蒜末、麻酱、香油、红油、卤料包各适量
●做法
1. 红辣椒洗净切末，香菜洗净切末。
2. 土鸡杀洗干净，放入锅中，加入葱段、姜片、卤料包煮5分钟，然后加盖焖15分钟后起锅晾凉，放入冰箱中冷藏。
3. 将冰箱里的土鸡取出，沥干水分，剁成小块，放入酱油、红油、香油、麻酱、白糖、葱花、花椒粉、味精、姜蒜末、盐、醋等调料，拌匀即可。