炒菜是那么简单

●炒菜是最家常不过的事情，只要切切菜、颠颠锅，那满屋子的肉香、菜香、酱料香，足以令人胃口大开！本书介绍了千余道营养美味的小炒佳肴，并列出了每道菜肴所需要的材料、调料以及详细的烹饪步骤。炒菜原来是那么简单，您也可以骄傲地对家人或朋友说：“只是随便炒几个菜，马上就好……”

炒出千变万化

●如果您已经是个炒菜的好手，是不是会有这样的困惑：好像炒来炒去，不过就是那几道菜，不是清炒蔬菜，就是再多加些肉丝、虾仁一同炒一炒，再怎么好吃，也容易吃腻。别着急，下饭肉品、醇美禽蛋、鲜香水产、爽口蔬菜、营养豆类、食用菌类、炒米炒面、10分钟快炒……百变食材，营养巧搭，一一为您道来，能让您的家宴口味翻新，令家人众口易调。

美味、营养又贴心

●炒菜过程中的每一个细节都不容忽视：从食材的选择、搭配、腌拌，到火候的控制、调料放入的时间、烹调时间的掌控等。为解决热炒一族的困扰，书中精心设置的小栏目“快炒秘技”给您提供了一些烹饪技巧；“特别提示”则提示您，哪些菜肴搭配更有益身体健康；书中附加的知识更是详尽而细致地介绍了炒菜的一些基本要领。这些贴心的小提示让您一看就会，让您炒出的菜美味又营养。 eajL+ZiIq28tOKyY7NlM3Auh6MG6eQOGdaqB5oQbyuAS6JO7XQYRaUgnHSj/Vp65