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海带什蔬汤
【材料】 海带100克，滑子菇、豆芽各50克，鸡蛋、番茄各1个。
【调料】 盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱末各适量。
1. 番茄洗净，沸水焯烫后去皮、蒂，切块；鸡蛋磕入碗中打散，豆芽洗净；海带洗净泡发剪断；滑子菇去蒂，洗净备用。
2. 锅置火上加清水煮沸，放入海带、滑子菇，用大火炖3分钟。
3. 加入胡椒粉、鸡精、盐调味，放入豆芽。
4. 待豆芽煮熟后倒入鸡蛋液、番茄块，撒上葱末，淋香油即可。
煲汤技巧一点通
◆海带食用前，应先洗净再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用，使某些维生素得以保存。