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紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。
【材料】 小白菜70克，干紫菜50克，豆腐干、水发冬菇、竹笋各40克。
【调料】 植物油、香油、酱油、盐、味精、姜末、鲜汤各适量。
1. 紫菜洗净杂质，撕成碎块；小白菜洗净，修齐备用；水发冬菇去蒂，与豆腐干均洗净，切成细丝；竹笋洗净，去硬皮，煮熟，切成细丝。
2. 炒锅内倒入植物油烧热，下冬菇丝、竹笋丝、豆腐干丝略煸一下，倒入适量鲜汤、加紫菜碎块烧沸，倒入沙锅内。
3. 加入酱油、盐、姜末，当汤汁沸时，放入小白菜，调入味精，淋上香油即可。