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鲜虾豆苗羹
【材料】 鲜虾仁泥200克、豌豆苗150克、牛奶适量。
【调料】 姜汁、盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉各适量。
1. 豌豆苗择洗干净，入沸水锅中焯水后捞出切末；虾泥、豌豆苗末放碗中，加入盐、味精、姜汁、白糖、胡椒粉拌匀。
2. 锅中倒入牛奶，加虾泥、豌豆苗末、料酒，大火煮熟，用水淀粉勾芡，淋香油即可。
虾营养丰富，含磷、钙、镁等营养元素，其肉质松软，易消化。对心脏活动具有重要的调节作用，可减少血液中胆固醇含量。