白玉鸭血虾仁煲

【材料】 鸭血200克、豆腐50克、虾仁30克。

【调料】 葱花、盐、味精、熟猪油、高汤各适量。

● 做法

1. 鸭血洗净，切成片，入沸水焯烫去血水；豆腐洗净，切片；虾仁温水泡发，洗净。

2. 沙锅置火上烧热，放入高汤、鸭血片、豆腐片、虾仁烧沸后，撇去浮沫，转小火煲30分钟，下盐、熟猪油、味精调味后撒葱花即可。

煲汤技巧一点通