下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
鲍鱼海鲜四宝
【材料】 鲍鱼80克，蚬子50克，海螺、墨鱼各100克，对虾120克。
【调料】 盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉、水淀粉、鸡油、高汤各适量。
1. 将鲍鱼取肉，去掉杂质洗净，表面剞十字花刀；将蚬子洗净，上锅蒸熟，取肉，去沙线，洗净；海螺取肉，洗净，切大片；墨鱼洗净，切片；对虾去壳、沙线，洗净，放沸水锅中煮熟。
2. 将鲍鱼、蚬肉、对虾、墨鱼片、海螺片摆入沙锅内，加入适量高汤大火煮熟。
3. 加入盐、味精、料酒、白糖、胡椒粉、鸡油调味，用水淀粉勾薄芡即可。