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鱼骨豆苗尖椒汤
【材料】 鲜鱼骨400克、豆苗100克、红尖椒5个。
【调料】 葱段、姜片、料酒、白糖、盐、味精、香油、清汤各适量。
1. 将鱼骨洗净，剁成大块，焯水捞出沥干；豆苗去老梗洗净；红尖椒去蒂、子，洗净备用。
2. 锅置火上，放入适量清汤，加入鱼骨、葱段、姜片、料酒、白糖，用大火煮沸，撇去浮沫，加红尖椒、豆苗，中火焖30分钟，加入盐、味精，淋入香油即可。
本汤含钙、磷、镁、钾、锌、硒、维生素E、锰、脂肪、膳食纤维、维生素A等多种营养元素，对预防糖尿病有较好的作用。