鲤鱼羊肉汤

【材料】 羊瘦肉300克、鲤鱼1条、奶汤适量。

【调料】 盐、味精、料酒、醋、胡椒粉、香油、植物油、香菜段、葱丝、姜丝各适量。

● 做法

1. 将羊肉洗净，切成片；鲤鱼收拾干净，剁去头尾，片下鱼肉，入沸水中略焯捞出。

2. 锅内放油烧至五成热，放入葱丝、姜丝炝锅，加奶汤、羊肉、鱼块和适量清水，大火烧沸撇去浮沫，改小火炖约1小时，加醋、盐、味精、料酒、胡椒粉炖至入味后放香菜段，淋香油即可。

煲汤技巧一点通