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五子乌鸡煲
【材料】 乌鸡1只，莲子50克，去核红枣5颗，枸杞子、松子仁、五味子各10克。
【调料】 葱段、姜片、料酒、盐、清汤各适量。
1. 将乌鸡处理、洗净，焯水沥干；莲子洗净，用温水泡软，去莲心；红枣、枸杞子、松子仁、五味子洗净备用。
2. 锅中倒清汤，放乌鸡、莲子、红枣以及全部调料用大火烧沸去浮沫，改小火煲3小时，放剩余材料小火炖20分钟，加盐即可。
煲汤技巧一点通
◆熬煮乌鸡汤最好连骨熬制，这样滋补的效果会达到最佳。炖煮时宜用沙锅小火慢炖，不宜用高压锅。