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茶是一种优质饮品。根据历代中医药书籍记载和实践证明，茶有多种保健功能，对许多疾病有一定的预防和调理作用。据药理研究，茶叶含有咖啡碱、茶碱、可可碱、嘌呤碱、黄酮类、儿茶素、酚类、酯类、芳香油化合物、氨基酸、多种维生素，以及钙、磷、铁、碘、锰、钼、锌、铜、锗、氟、硒等常量元素和微量元素，共有300多种成分，对人体健康有重要作用。
人们在精神疲惫的时候，喝一杯新泡的茶，顿觉精神爽朗。茶叶中的生物碱主要是咖啡碱，能兴奋高级中枢神经，增强大脑皮层的兴奋性，使精神兴奋、思想活跃、思维敏捷，并能消除疲劳，提高工作效率。
长期饮茶能够清利头目，具有提神醒脑、聪耳明目的作用。肝开窍于目，一旦肝火上升则目赤肿痛，饮茶能防治肝火上亢，清利头目。茶叶中还含多种有保护视力作用的维生素，常饮茶对减少眼疾、护眼明目、预防白内障均有积极的作用。
茶多酚是水溶性物质，用茶汤洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中紫外线辐射对皮肤的损伤等作用。
饮茶减肥最为简便易行，市售的许多减肥降脂茶就是以茶叶为基质的。茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。因此，饮茶有“久食令人瘦”、消脂去油的效果。
茶叶中富含茶多酚，而茶多酚具有很强的抗氧化性和生物活性，有阻断脂质过氧化反应、清除活性酶的作用，是人体自由基的清除剂。由于自由基是造成人体衰老的元凶，所以，茶多酚的抗衰老效果非常明显。
茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、甘油三酯等含量高时，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块，进而引起多种心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使纤维蛋白原水平降低，使凝血变清，抑制动脉粥样硬化的发生。
茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内的合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫力的作用。据有关资料显示，常饮茶对胃癌、肠癌等多种癌症有一定的预防作用。
茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。临床实验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病、白细胞减少症等，用茶叶提取物进行治疗，有效率高于80％。
茶多酚有较强的收敛作用，对细菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，有明显的消炎止泻效果。有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，效果不错。
茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏对毒素的滤出率，减少有害物质在肾脏中的滞留时间。咖啡碱还可帮助排出尿液中的过量乳酸，有助于尽快消除身体疲劳。
茶叶中含氟量较高，且是碱性饮料，对预防龋齿、护齿、坚齿都有益。饭后以茶漱口，可显著降低龋齿发生率，并能净化口腔、清新口气。
