前言

对于我们每个人来说，健康是最宝贵的财富，而真正的健康不是吃多少保健品、做多少次SPA能突击来的，健康需要从日常的点滴饮食和行为中积累而来。您是否真正明白每天所吃食物的养生奥秘所在？您又是否知道最健康的养生方式是什么？如果我们能了解各种日常饮食的养生功效，了解最简单有用的中医养生知识，了解自己，再配以科学的生活方式，那么，健康就会始终伴随左右。

吃是人与生俱来的功能，更是一门生活的艺术，人为食而生，因食而生；中国古语说“民以食为天”，足见饮食之重要。通俗地讲，饮食能使人健康地活着，但也能使人得病，还能用来治病。

中医认为，饮食不仅讲营养成分，更讲饮食文化；既讲现代营养学知识，更讲传统理念，只有这样才能从饮食中得到健康。

随着生活水平的提高，老百姓餐桌上的食品越来越丰富，但是错误的饮食习惯让身体不堪重负。现实生活中，有一部分人偏爱肉食，另外一些人则变成了素食主义者，还有一些人长时间只吃一种食物，使身体缺乏某些营养而致病。生活中，在饮食选择上的误区比比皆是，更谈不上食疗和食养了。

随着人们自我保健意识的增强，食物养生、食疗养生以其安全、简便易行而越来越受到人们的欢迎与认可。为此，本书结合《本草纲目》，精选数百种常见食材，详细地阐述了性味、归经、养生功效、相宜配伍及简便易行的食疗方等，为您解开日常食物的养生密码，将抽象的理论落实到日常生活中最朴素、最常见的食物上，使广大读者能够看得懂，学得会，做得易，用得灵，实用性大大提高。本书所涉及的大部分食材，是大家日常生活中经常吃的食物，并不是珍稀名贵的食材，相信您在阅读后，一定能发现许多您不了解的食物功效，而这些食材出乎意料的表现会让您有种相见恨晚的感觉。

人人都需要吃饭，食物和我们的生活息息相关，所以掌握了如何利用日常食物养生这一秘诀，就可以生活、养生齐享受，幸福、快乐每一天。