鲜贝香瓜盅

【材料】香瓜4个、鲜贝200克、青辣椒50克、鸡蛋1个

【调料】盐、黄酒、鸡精、葱姜汁、水淀粉、鸡汤、植物油各适量

Method

1 香瓜洗净，取其中两个挖去瓤，做成瓜盅；另外两个香瓜切成四瓣，去瓤，切成象眼片。鲜贝洗净后放入碗中，加入鸡蛋液、水淀粉拌匀；青椒去蒂、子，洗净后切成象眼片。

2 炒锅置旺火上，放入植物油烧至三成热，下入鲜贝划散，出锅控油。

3 炒锅内留底油烧热，下入青椒片、香瓜片，加入盐、黄酒、鸡精、葱姜汁、鸡汤、鲜贝、水淀粉，汤沸后翻炒两次，出锅盛放在香瓜盅内即可。

1香瓜属寒凉性食物，容易发热，口渴舌燥，易烦躁，喜欢吃冷食的实热体质者可以多吃。

2适用于月经不调、贫血、阴道炎、更年期综合征等。