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说起中医药膳食疗,很多人是否有过以下的困惑:

身体有些不适,感觉很疲惫、没精神,想通过药膳补一补,总听说“这个材料很补的”,却不知道到底补什么,是否对自己的路。

孝顺的儿女或亲朋好友送来很贵的冬虫夏草、高丽参等保健药材,可不知道该怎么吃,吃多少才合适,怕吃坏了,干脆束之高阁,时间一长又不敢再吃,想想真是浪费。

看到别人喝凉茶很爽,可自己一喝就拉肚子,不知道什么材料既能解暑热,又不会造成腹泻呢?

外面卖的减肥茶很贵,想自己配些减肥茶喝,但又有些担心安全性,怕会有不良反应。

中药那么苦,放在菜里该有多难吃呀!……

所有这些困惑都是一个原因造成的:缺乏中医中药常识。现在对于营养学的知识已经普及得很广泛了,但是对于传统中药的知识人们却知之甚少。中医在养生保健方面的重要作用不再赘述,最为难得的是,中医有“药食同源”的理论,可以把医药和饮食完美地结合起来,通过一日三餐来防病、治病。所以,我们应该像了解食物一样,去了解有保健作用的中药材,这样才能做到“用对、会吃、适量”,充分发挥传统医学的优势。

在本书中,我们从庞杂的中药里挑选了安全性高、不良反应小、口味较好、容易获得的80余种适合入膳的材料,以药食两用材料为主。每种药材都详细说明了药性、选材、功效、应用、用法、用量、使用禁忌等事项,并配有1~2道带图片的药膳食谱,让读者全面认识一味药材,能够对症活用,为自己和家人的健康加油。

本书的部分文字核对参考了国家中药学教材,保证了内容的准确性。为了便于读者查询,在目录后特意列出了3种方式的索引,让您轻松找到每一味药材,并在文后附录中增加了国家卫生和计划生育委员会(原卫生部)公布以及历代文献记载的药食材料名单。希望本书可以成为广大读者饮食保健的参考用书。

编著者采薇 XfvhxZEew3y7K72JsmPEPBXT/u5UWkWLZMElJkee0GZGJPqMTMb70SegFxuDRvAZ

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