便秘一般表现为大便次数减少且干,有的3天以上才排便1次,排便时困难、便干、坚硬。便秘现象在男女老幼各类人群中都很常见。本病由于肠胃积热、血虚肠燥及脾肾虚寒使大肠传导功能失常所致。证型主要有热秘、虚秘和冷秘,年轻者以热秘为主,而老年人则以虚秘、冷秘为多。饮食中辅以一些润肠通便的小偏方,对改善便秘很有帮助。
滋阴润燥,适用于大便秘结、皮肤干燥粗糙者。
用法:空腹频食。
材料:黑芝麻25克,糙米100克。
做法:
1 糙米淘洗干净,倒入砂锅,加适量水煮沸,撇去浮沫。
2 放入黑芝麻,小火煮1小时,至糙米开花、软烂即成。
原书中用的是粳米,这里以糙米代替,通肠效果更好。糙米是稻子只脱稻壳而未脱外皮的全谷粒米,粗纤维丰富,可加速肠道蠕动,软化粪便,防止便秘。
黑芝麻常用于血虚肠燥便秘。在入粥前可以用擀面杖稍擀一下,使其外壳破碎,润肠通便的效果更好。
出处 《食宪鸿秘》
温里通便,用于老年人、病后或产后大便艰涩、排便困难、腹部冷痛、面色晄白、小便清长等虚寒冷秘者。
用法:每服适量。
材料:核桃仁50克,韭菜200克,盐2克,植物油适量。
做法:
1 将韭菜择洗干净,切段。
2 锅中倒入植物油烧热,放入核桃仁炒成金黄色,放入韭菜,快速翻炒,至变色出汤时放盐,炒匀后出锅。
出处 《古方选注》
养阴清热,适用于痰热引起的便秘,即热秘,也常用于降血压。
用法:每服适量。
材料:荸荠100克,海蜇100克,香葱10克,盐、香油各适量。
做法:
1 将荸荠洗净,去皮,切成片;香葱择洗干净,切成末。
2 海蜇用清水浸泡半日,中间换几次水,洗净,切成丝。
3 煮锅内加水烧开,放入荸荠片煮10分钟,加盐调味,盛入汤碗,放入海蜇丝,撒上香葱末,淋香油即成。
由于海蜇已经有咸味,所以要少放盐,以免汤过咸。
出处 民间验方
失眠也叫不寐,是指经常性睡眠不足,或不易入睡,或睡而易醒,醒后不能再入睡,甚至彻夜难眠的一种病症,包括西医学中的神经衰弱等疾病。失眠主要由于长期过度疲劳、精神紧张或情绪波动使心失所养所致。证型主要有心脾亏虚证、心肾不交证、肝郁化火证及痰热内扰证。失眠现象涵盖老中青的广泛人群,时间久了会严重影响健康,需要从心理调节和饮食调理上共同下手。
补血虚,安心神,适用于贫血、体质虚弱、身心俱疲、失眠心烦者。
用法:晚餐或宵夜食用。
材料:粳米100克,红枣20克,龙眼肉15克。
做法:
1 粳米淘洗干净,红枣、龙眼肉洗净。
2 砂锅中放入红枣、龙眼,加适量水,小火煮20分钟,倒入粳米,大火烧开,撇去浮沫。
3 改小火续煮40分钟,煮至粥稠即成。
龙眼的干制品即为桂圆干,在没有龙眼鲜果的季节可以代替龙眼,但需要用水泡2小时,使其涨发后再用。
出处 民间验方
助眠,润燥,养心安神,缓解身心疲劳。
用法:晚餐或宵夜饮用。
材料:红枣50克,百合20克,白糖适量。
做法:
1 红枣切开,去核,与百合一起放入砂锅中,加入适量水,同煮至软烂,关火,晾凉。
2 连同汤汁一起倒入榨汁机搅打成汁,倒入杯中,加入白糖搅拌均匀即成。
出处 《饮膳正要》
补气养心,除烦安神,适用于心脾两虚所致的心烦、失眠等症。
用法:空腹1次食用。
材料:酸枣仁30克,粳米100克,白糖适量。
做法:
1 将酸枣仁研碎,装入调料袋,入砂锅,加适量水,小火煎煮20分钟,去掉调料袋。
2 再倒入粳米,续煮至粥稠即成。
酸枣仁研碎才能使有效成分充分融入到汤汁中,煮前应先浸泡1小时。
出处 《常见病的饮食防治》