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减肥瘦身是众多肥胖症者共同的愿望，如何达到食疗瘦身效果，这是日常饮食选择的关键。肥胖者其实不是营养过剩，而是日常摄取的食物营养不均衡，不能很好地在身体内部得到及时的消化吸收，导致身体吸收营养的失调。均衡的营养摄取，正常的饮食习惯，均匀地吸收不同营养，才能保持机体正常的新陈代谢。
在日常饮食中，必须均衡地摄入各类营养食品，以保证身体机能的营养需求。肉制品、禽蛋、水产类食品，这类食物可维持机体正常的热量，也能给身体提供充分能量；蔬菜、炖汤是疏通、滋润肠道的健康营养食物，还是一种具有食疗效果的能量食品；粥制品是均衡身体营养的补充食物；果汁饮料是调剂肠胃和口味的辅助食品。肉蔬同食、汤水常喝、瓜果常吃，方能在保证营养的同时保持好的身材。
本书研究了各种食物的营养含量，精心制作了近三百道减肥瘦身餐，包括汤羹类、粥品类、菜肴类和饮品类，既有低脂肪、高热量的营养肉食，又有通用的减肥蔬果菜肴，能够满足健康饮食的各种需求。其制作原料易得，做法简单，赶快行动起来，亲自体验减肥瘦身餐带来的乐趣吧！