下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
原料： 排骨（猪）600克，白萝卜100克，胡萝卜20克
调料： 陈皮、清汤、生姜、盐、味精、料酒、胡椒粉各适量
制作过程
1. 陈皮切丝，排骨砍块，白萝卜去皮切块，胡萝卜去皮切块，生姜去皮切片。
2. 锅内烧水，待水开时，投入排骨，用大火煮去血水，捞起冲净。
3. 沙锅中投入排骨、胡萝卜、白萝卜、生姜、陈皮，注入清汤、料酒，盖锅盖，用中火煲开，转小火煲1小时，加入盐、味精、胡椒粉，煲10分钟即可食用。
【营养功效】 理气消食的陈皮可以使普通的骨头汤更好吃。用动物性与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。
温馨提示
陈皮不宜多放，否则汤色不佳。