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气味阴阳,了解中药的第一步

气味阴阳

“气味阴阳”就是指药物的四气、五味和升降浮沉的阴阳属性。药有温、凉、寒、热之气,辛、甘、酸、苦、咸之味。还有升、降、浮、沉的区别,厚、薄、阴、阳之间的不同。其中,四气的热、温属阳;寒、凉属阴。五味里的辛、甘属阳;酸、苦、咸属阴。升、浮属阳;沉、降属阴。

麻黄:
根皮黄赤色,长一尺,生于晋地及河东。据说因其味麻,色黄,故名麻黄。

名医李杲甚至根据上述药物的气味阴阳做进一步的阐述,他认为味薄者能通利,如酸、苦、咸、平这些性味;味厚者能下泻,如咸、苦、酸、寒等性味。气厚者能发热,如辛、甘、温、热等性味;气薄者能使人冒汗及通利小便,如甘、淡、平、凉等性味。《六节脏象论》中说:“天给人以五气,地给人以五味。”五气由鼻吸入,藏于心、肺,使得面部五色明润光泽、音声能辨;五味则由口进入,藏于肠胃,以养五气(此指人类内在的气),气和而生,形成津液,滋润五脏,补精益髓,所以神气旺盛。故形体瘦弱者用气厚的药食温养,精血不足的用味厚的药食补益。后天营养充足,心神才能自然而生。

根据古书记载,五味是五脏精气之本,对五脏各有其利。远古名医岐伯表示:木气生酸味,火气生苦味,土气生甘味,金气生辛味,水气生咸味。而辛味主散,酸味主收,甘味主缓,苦味主坚,咸味主软。药物可以祛邪,五谷为给养,五果为辅助,五畜为增益,五菜为补充,故气味相合而服用,能达到补精益气的效果。此外,根据四季、五脏的不同,五味也会有所差异,且要与病症相配合才适宜。

由于五味是根本,故五脏精气受其影响。岐伯曾说:“五味入胃,各归所喜。酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入肾。然而,若长期多食便会增加脏气,最后造成人体负担,容易短命早死。”因此五味太过,会损伤五脏精气。只有五味调和得当,才能使骨正筋柔,气血流畅,肌理致密,精养骨气,进而达到延年益寿。根据古人养生原则,其圣人春夏养阳,秋冬养阴,以顺从四季阴阳变化的规律,调和体内阴阳而互为根本,如此阴阳二气便可常存。

五味的宜忌

五味之气生成阴精,阴精又靠气化生成。五味太过会损伤形体,元气太过则耗损阴精。阴精能化生人体的元气,饮食五味太过又耗伤人体的元气。脏腑对五味的需求、适合性味、禁忌、过度食用所造成的不良影响等,可分为五欲、五宜、五禁、五走、五伤、五过来解释。

五味与五脏、五行

五味的五欲、五宜、五禁、五走、五伤、五过 SWGPVVDqRdLJiG0X9IceaEkoPB3Fsik3lt15lZ2+M3JY09VBxy9ZtdbPr6eufOrS

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