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人参 安定精神·宁身益智

精选调养中药

草部/山草类

人参生长时间长了,根会逐渐长成人形,有神,故称为人、神草。是浸字,有逐渐之意,后世因字繁,简便起见,便用参、星等字代替。

人参小档案

释名 黄参、血参、人衔、鬼盖、神草、土精、地精、海腴、皱面还丹。

性味 味甘,性微温,无毒。

有效成分 人参皂苷、挥发油、氨基酸、维生素等。

临床应用 胸闷心痛,脾胃气虚,开胃化痰,不能消化,易饥不能食、胃虚恶心或呕吐有痰,胃寒呕吐或食入即吐,霍乱吐泻,烦躁不止,产后便秘,肺虚久咳,碧血不止,小儿惊痫,瞳斜,治男女一切虚证,发热自汗,眩晕头痛,疟疾。

医家评说

《名医别录》治胃肠虚冷,心腹胀痛,胸胁逆满,霍乱吐逆。能调中,止消渴,通血脉,破坚积(意即在胃、肝脏以及子宫中所形成的硬块),增强记忆力。

隋唐名医甄权主五劳七伤,虚损痰弱,止呕哕,补五脏六腑,保中守神。消胸中痰,治肺萎及痫疾,冷气逆上,伤寒不下食,凡体虚、梦多而杂乱者宜加用人参。

《日华子诸家本草》消食开胃,调中治气,杀金石药毒。

形态特征

主根肥大、肉质,呈圆柱形或纺锤形,长15~25厘米不等,表皮为黄白色。

药理延伸

●人参性味甘温,能补肺中元气,肺气旺则四脏之气皆旺,精自生而形体自盛,这是因肺主气的缘故。张仲景说:“病人汗后身热、亡血、脉沉迟者,或下痢身凉,脉微血虚者,并加人参。”而人参得黄芪、甘草,乃甘温除大热,泻阴火,补元气,又为疮家圣药。此外,还有除烦之功。

●用沙参代替人参,是取沙参的甘味。但人参补五脏之阳,沙参补五脏之阴,其实是有差别的。虽说都是补五脏,但也须各用本脏药相佐。

良品严选

人参体实有心,味甘、微带苦味,余味无穷。秋冬季采挖的人参坚实,春夏季采挖的虚软,与产地不同而有虚实之分无关。辽参连皮的色泽黄润像防风,去皮的坚实色白如粉。而假人参都是用沙参、荠苨、桔梗的根来伪造,不可不察。

功效

大补元气,宁身益智,益气生津,补虚扶正,延年益寿。

养生药膳

健脾益胃+强壮身体

人参鹌鹑蛋

材料:

人参7克、黄精10克、鹌鹑蛋12个,盐、白糖、麻油、味精、淀粉、高汤、酱油等各适量。

做法:

①将人参炖煮后取滤液,再将黄精水煎后取滤液,与人参液调匀。鹌鹑蛋煮熟去壳,一半与黄精、盐、淀粉、味精腌渍15分钟。

②另起锅,将鹌鹑蛋和调好的汁一起下锅翻炒,放入高汤、白糖、酱油,再加入腌渍好的鹌鹑蛋,淋麻油即可出锅。 /2y/MR0I8hk+gpc03W0xmLgX47q9b62ek7V2QrTPiJ+eigp6QeU+7OnviyUBo87u

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