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保卫肝肾健康的其他食物

大蒜

健肾补脑防癌杀菌

推荐用量:每餐宜吃20克

绿色食材应季吃:9~10月

对肝肾的好处

大蒜营养丰富,含有蛋白质、钙、磷、铁维生素等营养物质,可有效补充肾脏所需,改善因肾气不足而引发的浑身无力症状,并可促进、刺激雄性激素,使精子数量大增,是补肾不可缺少的食物。

其他养生功效

抗菌消炎

大蒜中的蒜素具有杀菌消炎的作用。

抗癌

大蒜中的含硫化合物可以避免人体内正常细胞向癌细胞转化。另外,大蒜含的微量元素硒能杀死癌细胞,降低癌症发病率。

抗衰老

大蒜里的某些成份,有类似维生素E与维生素C的抗氧化,可防止衰老。

满分食用方法

蒜素遇热容易分解,会降低杀菌功效,大蒜最好用来生食,捣碎成泥拌菜。

蒜有助于糖类与维生素B1的消化吸收,因此,应多和相关食材如土豆、猪肉、全麦制品等搭配食用。

健康小提示

不要空腹吃蒜,以免刺激肠胃,引发肠胃痉挛、绞痛。

最好在早晨和中午吃大蒜,因为大蒜在晚间吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。

这样搭配最健康

蒜+猪肉=增强体力、帮助脑部发育

猪肉里富含维生素B1,蒜里面的蒜素能提高维生素B1的吸收率,两者搭配,有助提高脑发育,并增强体力。

蒜+黄瓜=瘦身、抗老化

黄瓜含有膳食纤维和维生素C,加蒜凉拌后食用,口感清爽,能瘦身、养颜、抗衰老。

这样搭配易生病

蒜+羊肉=体内燥热

蒜和羊肉都属于温热的食材,搭配食用会使身体燥热。若夏季一起食用,易引起火大。

人群宜忌

高血压、高脂血症、动脉硬化、糖尿病患者宜食

感冒、癌症患者宜食

患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃

头痛、咳嗽、牙疼、身体燥热者不可多吃

更年期女性不宜食用

患眼疾者为避免刺激,不宜食用

优选食谱推荐

大蒜粥

杀菌健脾 消炎止痢

材料紫皮大蒜30克,粳米100克,姜丝少许。

调料盐、植物油各3克。

做法

1.将大蒜去皮后将蒜放入沸水中煮1分钟捞出备用。

2.将粳米放入煮蒜的水中煮粥。

3.粥成再将蒜放入粥内,加入盐、姜丝、植物油,煮2分钟即可。

美味加分小妙招

大蒜烹调不宜过熟,否则降低营养。

蒜蓉生菜

杀菌消炎 降血糖

材料生菜250克,蒜10克。

调料植物油、盐、蚝油、鸡精各适量。

做法

1.蒜剥皮切成蒜蓉;生菜洗净,沥干,用手撕成小块。

2.锅中放油,烧至8成热,下部分的蒜蓉呛锅,然后下入生菜,快速翻炒。

3.加入蚝油继续翻炒,待生菜变的稍软一些,将剩余的蒜蓉全部加入,快熟时加盐、鸡精即可。

美味加分小妙招

生菜不要炒太久,以免影响脆嫩的口感。

鸡蛋

保护肝脏美容护肤

推荐用量:每日宜吃2个

对肝肾的好处

鸡蛋含有的蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;鸡蛋中还富含DHA和卵磷脂、卵黄素,能促进肝细胞再生。

其他养生功效

健脑益智

鸡蛋中含有的磷对脑细胞和身体发育有很大的作用,而且含有的胆碱可改善各个年龄组人群的记忆力。

美容养颜

鸡蛋黄中含有一定量的磷脂,进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱,具有防止皮肤衰老,使皮肤光滑美艳的作用。鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素可造血和在血中运输氧和营养物质,让人的颜面红润有光泽。

抗癌

鸡蛋中含有的B族维生素和微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

满分食用方法

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此看来,煮鸡蛋是最佳的吃法。不过,对幼儿来说,蒸蛋羹、蛋花汤更适合一些,因为这两种做法能使蛋白质松解,易被消化吸收。

健康小提示

鸡蛋虽然营养丰富,但含有的钙相对不足,所以,食用鸡蛋时最好搭配牛奶,可起到营养互补的作用。

煮鸡蛋时最好在水中加少许盐,可以使蛋白凝结更快,并防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存更完好。

这样搭配最健康

鸡蛋+菠菜=提高维生素B12的吸收

鸡蛋与菠菜都是营养比较丰富的食物,两者搭配食用,可提供丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素。孕妇常吃可预防贫血。

鸡蛋+韭菜=补肾行气

鸡蛋与韭菜搭配,可以起到补肾、行气、止痛的作用,对阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛有一定的疗效。

这样搭配易生病

鸡蛋+豆浆=降低营养价值

豆浆中含有胰蛋白酶,与蛋清中的卵清蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。

人群宜忌

发育期婴幼儿、孕妇、产妇、病人宜食

体质虚弱、营养不良、贫血者宜食

患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、石症之人忌食

老年高血压、高脂血症、冠心病人,宜少食

优选食谱推荐

丝瓜鸡蛋

清热消毒 消暑利肿

材料丝瓜1根,鸡蛋2个,大葱少许。

调料盐、鸡精适量。

做法

1.丝瓜去皮,切斜片;鸡蛋磕入碗中,打散;大葱洗净切片。

2.锅中放油置火上,放入鸡蛋炒熟,盛出备用。

3.用大葱炝锅,放入丝瓜片,炒至丝瓜透明,放入鸡蛋炒匀,放盐和鸡精调味即可。

美味加分小妙招

炒鸡蛋时,一定要等油热。

土豆鸡蛋沙拉

强身益肾 提高智力

材料土豆2个,红萝卜2条,黄瓜1条,鸡蛋2个,火腿1根。

调料酱、芥末各适量。

做法

1.鸡蛋煮熟,蛋白切丁,蛋黄碾成末,土豆煮熟去皮切丁;胡萝卜洗净煮熟切丁;黄瓜、火腿都切丁。

2.将火腿丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、土豆丁、蛋白、蛋黄末都倒在大碗中,加两勺酱和少量芥末,拌匀即可。

美味加分小妙招

红萝卜可以不煮,生的加进材料中。

牛奶

镇定安神美容养颜

推荐用量:每餐宜吃250毫升。

对肝肾的好处

牛奶中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质元素,多喝牛奶可以促进受损肝细胞的修复和再生。

其他养生功效

抑制肿瘤

牛奶及其奶制品中均含CLA,这种物质能有效破坏人体内可致癌的自由基,抵御致癌物质侵入。

牛奶中的乳清可消除面部皱纹。牛奶还可为皮肤提供能形成肌肤保护层的封闭性油脂,保持皮肤水嫩。牛奶中所含的铁、铜和维生素A能润泽肌肤,使皮肤白皙、光滑及增加弹性。

美容养颜

促进幼儿大脑发育

牛奶含有幼儿成长发育所必需的全部营养素;磷可促进幼儿大脑发育;维生素B 2 可提高视力;钙可增强骨骼强度。

安神促眠

牛奶中含有促进睡眠的五羟色胺,可使人有一种镇定感,故晚间临睡前喝一杯牛奶后会起到安神促眠作用。

满分食用方法

牛奶一般直接喝,但不要喝冷生奶,因为冷牛奶会影响肠胃运动机能,引起轻度腹泻,使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。

健康小提示

有些人会在煮米粥时加入牛奶。这种做法极不科学。牛奶中含有维生素A,而米粥中所含的淀粉富含脂肪氧化酶,对牛奶中的维生素会起到一定的破坏作用。

这样搭配最健康

牛奶+红枣=补血、开胃

红枣与牛奶一起食用,不但能补血安神,还能健脾开胃,非常适合。

牛奶+红薯=强健心脏

红薯含有膳食纤维,与含有牛磺酸的牛奶一起食用,有强化心脏和肝脏的功能、预防动脉硬化。

这样搭配易生病

牛奶+带鱼=破坏镁的吸收

带鱼中含有丰富的镁,但牛奶却会破坏镁的吸收,因此两者不宜搭配。

人群宜忌

营养不良、缺钙、易怒、失眠者以及少儿和老年人

脾胃虚寒、缺铁性贫血、胆囊炎、乳糖酸缺乏症、胰腺炎患者

优选食谱推荐

燕麦牛奶粥

养心安神 补虚养血

材料麦片90克,牛奶150毫升。

调料白糖90克。

做法

1.麦片加适量清水浸泡30分钟以上。

2.锅置火上,倒入麦片汤,用小火煮20分钟左右,加入牛奶,拌匀,煮15分钟,加入白糖搅匀即可。

3.也可以直接把纯牛奶煮10分钟后,再把麦片倒进碗里,然后把牛奶倒进麦片里,在拌匀即可。

香蕉奶昔

清热润肠 生津润燥

材料香蕉2根,牛奶250毫升。

调料蜂蜜适量。

做法

1.香蕉去皮切小块,放入搅拌机中,加入牛奶和蜂蜜。

2.搅拌1分钟左右即可,可根据个人口味加冰块食用。

美味加分小妙招

香蕉要买熟的,生香蕉会有涩味,味道会比较明显。 yhEabXFHBJ/UI9lyww6Sh/bcD9TxrsSI8J3iuGO6zg4Qf5M1XVWSX3Ht0B/p+FVp

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