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推荐用量：每餐宜吃60～100克
对肝肾的好处
海带，入肝、胃、肾三经，具有护肾排毒的功效。海带中还含有大量的甘露醇，甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
其他养生功效
降压降脂
海带中含有半乳聚糖、海带聚糖、海带氨酸、钾、碘等，其中海带氨酸、钾有降压作用；海带聚糖、碘有降血脂作用。
防治甲状腺肿
海带含有丰富的碘、碘化物，可弥补由缺碘引起的甲状腺机能不足，从而使肿大的腺体缩小。
利尿消肿
海带上那层白霜似的白粉，是极具医疗价值的甘露醇，现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿消肿的作用。
减少放射性物质在人体内的积聚
海带胶质能促使体内的放射性物质排出体外，减少放射性物质在人体内的积聚。
满分食用方法
海带味道可口、清脆宜人，可凉拌，又可做汤。海带与豆腐配着吃，被认为是“长生不老药”。
健康小提示
食用海带前，最好先洗净再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可以避免溶于水中的甘露醇、某些维生素、矿物质被丢弃不用。
这样搭配最健康
海带+菠菜=有益骨骼和牙齿
菠菜与海带中都含有磷和钙，搭配食用能帮助人体维持钙和磷的平衡，对骨骼和牙齿很有帮助。
这样搭配易生病
海带+黄瓜=影响维生素C的吸收
黄瓜中的维生素C遇到海带中的铁，会妨碍吸收。若长期大量食用，容易导致淤血、缺乏活力。
海带+荞麦=易静脉曲张
荞麦中的维生素E遇到海带中所含的铁，会妨碍维生素E的吸收，经常一起食用，会造成静脉曲张。
人群宜忌
宜
适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高脂血症、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者食用
气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用
忌
脾胃虚寒的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的人忌食
孕妇与乳母不可过量食用海带
患有甲亢的病人不要吃海带
降压 降脂 降糖
材料海带丝500克。
调料香菜、蒜末、盐、鸡精、香油、醋各适量。
做法
1.海带丝洗净，切断。
2.将调料放在大碗中调匀备用。
3.煮半锅滚水，将海带丝放入烫约15分钟，捞出置于装调料的大碗里，搅拌均匀即可。
美味加分小妙招
拌食海带前，为保证海带鲜嫩可口，一定要用清水煮。
壮骨壮阳
材料文蛤500克，海带200克。
调料盐2克，大葱10克，味噌3大勺，植物油几滴。
做法
1.文蛤用加盐和植物油的水浸泡几个小时，让文蛤吐尽沙子和泥土，海带洗净切丝。
2.锅内加水煮开后，加入几勺味噌煮化，加入海带丝小火煮15分钟左右至入味。
3.倒入洗净的文蛤和大葱，大火煮至文蛤张开，调入盐即可。
美味加分小妙招
文蛤入锅后不要煮太久，保持鲜嫩口感。
推荐用量：每餐宜吃50克
对肝肾的好处
虾富含蛋白质、脂类、矿物质、维生素，钙、磷尤其丰富，具有补肾壮阳，通乳抗毒的功效。
其他养生功效
缓解神经衰弱
海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
促进病后康复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
保护心脑血管系统
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
满分食用方法
从烹饪角度来说，煎、炒、焖、炸、灼、烤，几乎每一种烹饪手法都适合虾的制作。
烹制虾仁菜肴，调味品投入宜少不宜多，否则就突出了调味品的味道，从而削弱了虾仁的原汁鲜味。
健康小提示
买虾的时候要注意，颜色发红、软、掉头的尽量不买。虾属于海河鲜，腐败变质的虾一定不能吃。
这样搭配最健康
海虾+姜=寒热中和
海虾属于寒凉阴性类食品，故最好与姜共同食用。因为姜性热，与海虾放在一起可以寒热中和，防止身体不适。
这样搭配易生病
虾+高维生素C食物=急性砷中毒
食用虾时不能同时服用大量维生素C的食物。因为虾中含有高浓度五价砷化合物，与维生素C同时食用时，五价砷会被还原成三价砷（俗称砒霜），会导致急性砷中毒，严重者还会危及生命。
虾+柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸较多的水果=呕吐、头晕、恶心、腹痛
虾含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的水果一起吃，不仅会降低虾的营养价值，还会生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。
人群宜忌
宜
适合身体虚弱者、营养不良、食欲不振者食用
中老年人、儿童、骨质疏松症者宜食
男性不育症、肾虚阳痿、腰脚无力、女性产后乳汁不通者宜食
忌
上火、易过敏者不宜食
高脂血症、动脉硬化、皮肤湿疹、皮炎、急性炎症、面部痤疮、过敏性鼻炎、支气管哮喘者不吃或少吃
强壮身体 提高记忆力
材料油菜250克，对虾肉50克，姜10克，葱20克。
调料酱油、料酒、淀粉、油、盐各适量。
做法
1.将虾仁洗净，用酱油、料酒、淀粉拌好；油菜梗叶分开，洗净沥干。
2.锅中加入食油，烧热后下入虾仁煸几下，起出。
3.再把油锅烧热，下入油菜，至半熟时倒入虾仁，加入姜、葱，用旺火快炒几下起锅即可。
益气滋阳 养血固精
材料基围虾250克，生姜35克，红椒20克，香菜少许。
调料料酒30毫升，豉油30毫升，盐3克，鸡精、白糖、芝麻油、食用油各适量。
做法
1.生姜洗净切丝；红椒洗净切丝。
2.锅中加水烧开，加料酒、盐、鸡精，放入姜片，倒入基围虾，煮2分钟至熟，捞出装盘，放入洗净的香菜。
3.用油起锅，倒入约70毫升清水，加入豉油、姜丝、红椒丝，再加入白糖、鸡精、芝麻油，拌匀，煮沸，制成味汁盛入味碟中。
4.煮好的基围虾蘸上味汁即可食用。
推荐用量：每餐宜吃100克
绿色食材应季吃：夏季
其他养生功效
防治冠心病和动脉硬化
鲤鱼中的脂肪多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，防治冠心病和动脉硬化。
明目
鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，维生素A可以防治夜盲症和视力减退。因此，多吃鲤鱼眼睛可以明目。
满分食用方法
鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主，若用来通乳烹制时应少放盐。
健康小提示
熏制的鲤鱼会产生一些致癌物质，不易多食。
鲤鱼的胆汁有毒，误食会伤害身体。
这样搭配最健康
鲤鱼+花生=利于营养成分的吸收
花生中维生素E能够抗氧化，可以防止鲤鱼中的不饱和脂肪酸被氧化。
鲤鱼+豆腐=补钙养颜
鲤鱼和豆腐同食，能够促进蛋白质和钙质的吸收，且能美容养颜。
这样搭配易生病
鲤鱼+咸菜=易造成消化道癌变
咸菜中含有亚硝酸盐，会和鱼肉中的蛋白质结合成亚硝胺，易造成消化道癌变。
人群宜忌
宜
适合气血不足、营养不良、水肿者食用
适合高脂血症、高血压、心脑血管疾病患者食用
孕妇胎动不安、妊娠性水肿、产妇乳汁缺少者宜食
忌
恶性肿瘤、淋巴结核、皮肤瘙痒、恶性肿瘤、哮喘者忌食
利尿消肿 健脾益肾
材料大米、红豆、薏米、绿豆各30克，鲤鱼50克。
调料盐、葱、料酒各适量。
做法
1.大米、红豆、薏米、绿豆洗净，放入清水中浸泡。鲤鱼治净切小块，用料酒腌渍去腥。
2.锅置火上，注入清水，加大米、红豆、薏米、绿豆煮至五成熟。
3.放入鲤鱼、姜丝煮至粥将成，加盐调匀，撒葱花便可。
美味加分小妙招
若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
补益身体
材料鲤鱼1条，姜、蒜、蒜各10克。
调料植物油、高汤、盐、料酒、醋、生抽、鸡精、白糖、水淀粉各适量。
做法
1.把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏，冲洗干净，沥干水分，两面剞花刀，用酱油、盐、料酒腌制；姜、蒜洗净切片；葱洗净斜切为马耳形。
2.将腌入味的鱼下锅炸，炸至上色翻面，另一面也炸至上色捞出。
3.锅内留底油，把葱、姜、蒜推入煸炒，然后加汤、酱油、盐、白糖、料酒和鸡精，将炸好的鱼放入，移小火烧30分钟，使鱼入味。
4.用水淀粉30克勾芡汁，将鱼盛入鱼盘内，芡汁淋浇在上面即可。
美味加分小妙招
炸鱼时间不宜太长，以免太老；炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸。
推荐用量：每餐宜吃40克
绿色食材应季吃：6～8月
对肝肾的好处
中医认为黄鳝性味甘，温，归肝、脾、肾三经，有补益气血、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。而且鳝鱼所含的黏液主要由黏蛋白与多糖类组合而成，能促增强人体新陈代谢和生殖器官性功能，故鳝鱼是补肾填精最好的食品。
其他养生功效
补益身体
鳝鱼富含蛋白质、脂肪、鳝鱼素、钙、磷、铁、维生素B 1、维生素B 2等多种营养物质，常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。
补脑
鳝鱼中富含的DHA和卵磷脂，是脑细胞不可缺少的营养。经常摄取卵磷脂，会使注意力逐渐提高，食用鳝鱼可补脑。
调节血糖
鳝鱼中含可能降血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，含微量的脂肪，尤适于糖尿病人食用。
预防、改善心脑血管疾病
黄鳝中富含EPA，可预防、改善心脑血管疾病，还可抗癌、消炎。
满分食用方法
黄鳝肉味鲜美，既可溜、烧、煸、爆、炒、炸、炝，也可焖、炖、蒸、煮、拌，做法多样，如与鸡、鸭、猪等肉类清炖，其美味加倍。
健康小提示
鳝鱼要用活的，死鳝鱼身体会分解出有毒的物质，食后易中毒。
这样搭配最健康
黄鳝+藕=维持体内酸碱平衡
黄鳝中含有多种氨基酸和维生素，属酸性食物，藕属于碱性食物，且含有多种微量元素和纤维素，同食可以维持体内酸碱平衡。
黄鳝+豆腐=促进钙质的吸收
黄鳝和豆腐中都富含钙质，同食可以促进钙质加倍吸收。
这样搭配易生病
黄鳝+菠菜=引起腹泻
黄鳝性大温，补中益气，菠菜性冷，滑肠下气，二者同食易导致腹泻。
人群宜忌
宜
适合身体虚弱、气血不足者食用
适合高脂血症、糖尿病、心脑血管疾病患者
子宫脱垂、内痔出血者宜食
忌
过敏体质、皮肤病、癌症患者忌食
补虚劳 强筋骨
材料鳝鱼300克，豆瓣酱30克，青、红椒丝各15克，姜丝、葱白、蒜末各少许。
调料盐3克，味精、白糖、料酒、生粉各适量。
做法
1.锅中倒入适量清水烧开，放入杀好洗净的鳝鱼，汆煮至断生后捞出。
2.鳝鱼肉切丝；姜、葱加入料酒，挤出汁。
3.把葱姜酒汁淋入鳝鱼丝中，撒上生粉拌匀腌渍。
4.油锅烧至六成热时，倒入腌好的鳝鱼丝，炸约1分钟；炸至鳝鱼呈金黄色捞出。
5.起油锅，倒入葱白、姜丝、蒜末、豆瓣酱爆香，放入红椒丝、青椒丝翻炒匀，倒入炸好的鳝鱼丝。淋入料酒，加盐、味精、白糖，翻炒均匀，大火收汁。
补气养血 滋补肝肾
材料鳝鱼1000克，大蒜200克，姜、大葱各8克。
调料酱油8克，盐10克，胡椒粉、花椒粉各5克，豆瓣、淀粉（玉米）各20克，菜籽油125克。
做法
1.鳝鱼剖开去内脏、骨及头尾，洗净，切成长约4厘米的段；大蒜剥去皮洗净，姜切片，葱切细花，豆瓣剁细。
2.炒锅内下油75克，烧至七成热时，放入鳝鱼段，加少许盐煸炒，煸至鳝鱼段不粘锅，吐油时铲起。
3.锅内另下菜籽油50克，烧至五成热时，下豆瓣煸至油呈红色时掺汤，同时把鳝鱼段，大蒜、姜、酱油、胡椒粉下锅，用中火慢烧约10分钟（以大蒜烧熟为度）。
4.下湿淀粉收浓，亮油，起锅下葱花，合匀入盘，菜面上撒上花椒面即可。
推荐用量：每餐宜吃30克
对肝肾的好处
甲鱼性味平凉干咸，入肝经，有清热养阴、补益调中、补肾健骨、平肝散结之功效。
其他养生功效
提高人体体质
甲鱼味道鲜美，具有低脂肪、高蛋白的优点。既能够提高人体的体质，又可促进人体新陈代谢、调节不平衡的内分泌功能。
满分食用方法
甲鱼味道鲜美，具有诸多滋补药用功效，适于煲汤，煲汤时营养素能够得到全面释放。
健康小提示
甲鱼中含有的动物胶质不易消化，因此不宜一次食用过量。
不可食用已死或变质的甲鱼，以免引起中毒。
这样搭配最健康
甲鱼+乌鸡=滋阴补肾
甲鱼和乌鸡都属于大补食物，都对肾有补益功效，两者合用，有滋阴补肾、健胃和中的功效。
这样搭配易生病
甲鱼+鸭肉=腹泻、腹痛
甲鱼肉中含有多种生物活性物质，鸭肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，同时食用可导致腹痛、腹泻和营养不良。
甲鱼+桃=降低营养价值
桃子中含有大量的果酸，甲鱼肉中含有大量的蛋白质，果酸能使蛋白质变性，降低营养价值。
人群宜忌
宜
体制赢弱、营养不良、肝肾阴虚、子宫下垂、肝炎者宜吃
高脂血症、动脉硬化、冠心病、高血压及低蛋白血症者宜食
慢性肝炎、肝硬化腹水、肝脾肿大、糖尿病、肾炎水肿之人宜食
忌
脾虚胃弱者不宜食用，感冒未愈者勿食，慢性肾衰者忌食
失眠者、孕妇者也不宜食用
滋阴壮腰 健肾
材料甲鱼500克，山药100克，枸杞子40克，女贞子、熟地黄各25克，五花肉100克，大蒜50克，姜片、葱段各20克，肉汤适量。
调料植物油、酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法
1.将宰杀干净的甲鱼洗净，放入沸水中煮约5分钟，捞出，将裙边、腹部软皮与四肢粗皮刮洗净，再入开水中煮5分钟。
2.将五花肉洗净，切成片，枸杞、女贞子、熟地黄一起装入纱布袋中，封口。
3.锅置火上，油烧至六成热，下姜片、葱段炒出香味，再放盐、酱油、料酒、肉汤、纱布袋烧开，倒入沙锅内。
4.砂锅置于小火上，放入甲鱼、山药、胡椒粉，烧至甲鱼软烂，拣出姜、葱、药包，加入鸡精即可。
补虚益气 强筋健骨
材料甲鱼1000克，红薯粉皮300克，葱头100克，生姜、米酒、大蒜各适量。
调料盐、酱油、胡椒粉、鸡精、植物油等各适量。
做法
1.处理好的甲鱼清洗干净，沥干，再用刀剁成半寸长的方块；粉皮用冷水浸约20分钟，切成小方块。葱、姜，切成斜角；大蒜剥皮，切碎。
2.用旺火将油烧至七成熟，将葱、姜下锅，爆出香味取出。然后，倒入甲鱼块，加料酒爆炒变色，放开水煮开，再移在小火上焖熟，煮至汤变成乳白色。
3.将粉皮放入甲鱼锅内，烧片刻入味，再加入盐、酱油、胡椒粉、鸡精拌匀即可。
推荐用量：每餐宜吃30～50克
绿色食材应季吃：4～5月
对肝肾的好处
墨鱼肉性味咸、平，具有补肾填精、开胃利水的功效，用于肾虚所致的遗精、滑精。墨鱼中含有丰富的营养，可以强化肝功能和促进发育。
其他养生功效
美容
墨鱼含有碳水化合物和维生素A、维生素E及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白、低脂肪滋补食品，是女性塑造体型和保养肌肤比较理想的选择。
抗病毒
墨鱼是一种美味海鲜，营养丰富，其所含的多肽，有抗病毒、抗射线作用。
满分食用方法
食用墨鱼的方法有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌，做汤，制成馅料和丸子。还可加工做成罐头和干制品。
健康小提示
活墨鱼身体是透明的，死后会逐渐发红，挑选时应注意。
这样搭配最健康
墨鱼+西兰花=营养互补、预防感冒
西兰花中富含膳食纤维和维生素，能补充墨鱼不足的营养，两者合用还能预防感冒、帮助消化。
墨鱼+南瓜=对保养眼睛有帮助
南瓜含有墨鱼没有的类胡萝卜素，两者同食，可以护眼、增进视力。
这样搭配易生病
墨鱼+酸性果汁=破坏蛋白质的吸收
墨鱼中含有较多的蛋白质，而酸性果汁中的酸性成分与墨鱼中的蛋白质合用，则会产生作用，破坏蛋白质的吸收。
人群宜忌
经、孕、产、乳期宜食
宜
发育中的儿童及青少年宜食
肾虚、遗精者宜食
脾胃虚寒的人应少吃
忌
湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、易过敏者忌食
养血通经 滋阴益肾
材料墨鱼300克，米100克。
调料青椒1只，红椒半只，姜2片，葱2段，榄橄油、盐、胡椒粉各适量，九层塔少许。
做法
1.墨鱼洗净去囊，维持整只状态勿切开，备用；米快速清洗，沥干；青椒、红椒、九层塔均洗净切末。
2.用橄榄油起油锅将米拌炒至八成熟，再拌入青椒、红椒、姜、葱、九层塔、盐、胡椒粉拌炒匀。
3.将炒好的米塞入墨鱼内，置电锅内把饭蒸熟。
补益精气 养血滋阴
材料干墨鱼200克，粳米500克，猪肉30克。
调料白胡椒粉8克，姜汁15克，葱汁20克，盐5克，味精2克。
做法
1.将干墨鱼用清水泡软，扯去皮、骨，洗净，切成丁，猪肉洗净切丁，粳米淘洗干净。
2.锅内注水，下入干墨鱼、猪肉、白胡椒粉、姜汁、葱汁烧开，炖至五成熟。
3.下入粳米熬成粥，调入盐、味精即成。
推荐用量：每餐宜吃50克
对肝肾的好处
牡蛎含有丰富的锌元素及铁、磷、钙、优质蛋白质、糖类等多种营养成分，有滋阴潜阳、补肾涩精功效。男子常食牡蛎可提高性功能及精子的质量，其对男子遗精、虚劳乏损、肾虚阳痿等有较好的效果。牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用。
其他养生功效
补钙
牡蛎含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
预防动脉硬化
牡蛎中含有多种优良的氨基酸，这些氨基酸具有解毒的功效，可以除去人体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，所以，吃牡蛎可预防动脉硬化。
有益儿童和孕妇
牡蛎所含的丰富微量元素和糖原，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血均有好处。
满分食用方法
牡蛎肉可生吃，煎汤，烧菜，油炸等。
健康小提示
生吃牡蛎时要特别注意新鲜度和卫生，没经过处理的生牡蛎很容易受细菌感染，以致中毒。
这样搭配最健康
牡蛎+牛奶=强化骨骼、促发育
牡蛎和牛奶都含有丰富的钙，两者合用，可强化骨骼，促进发育。
牡蛎+菠菜=减缓更年期症状
菠菜中含有牡蛎中所缺少的胡萝卜素及维生素C，故两者合用，营养更加丰富，还有减缓更年期症状的作用。
这样搭配易生病
牡蛎+盐=增加心血管负担
牡蛎和盐中都含有高比例的钠，在制作牡蛎时，最好少放盐，以免钠摄取过量，加重心血管负担。
人群宜忌
宜
阴虚、烦热、失眠、体质虚弱、贫血、颈淋巴结核、癌症者宜食
忌
脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏、慢性皮肤病患者慎食
痛风及尿酸过高者忌食
益智补虚 利五脏
材料鸡蛋2个、牡蛎60克。
调料油、盐、料酒、香菜、青蒜苗、红彩椒各适量。
做法
1.牡蛎洗净，用料酒和少许盐腌制一下；香菜和青蒜苗洗净切碎；红彩椒洗净细丝。
2.将切碎的香菜和青蒜苗放入碗中，打入两只鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀备用。
3.煎锅放火上烧热，放入食用油，下入腌制好的牡蛎翻炒，下入红椒丝。
4.将打散的鸡蛋布在牡蛎上。不要着急翻面，等表面鸡蛋凝固后，再翻面煎，一面煎散。翻面煎另一面，即可关火。装盘即可食用。
潜阳敛阴 清热润燥
材料牡蛎肉、豆腐各100克，鸡蛋1个，韭菜50克，葱段20克。
调料盐、味精、香油、高汤各适量。
做法
1.将牡蛎肉洗净泥沙；豆腐洗净切成细丝；韭菜洗净切末；鸡蛋打入碗中备用。
2.起油锅，将葱炝香，倒入高汤，下入牡蛎肉、豆腐丝，调入盐、味精，煲至入味。
3.再下入韭菜末、鸡蛋，淋入香油即可。
美味加分小妙招
买来的袋装牡蛎肉中，经常有碎壳在里面，清洗的时候要仔细，以免影响口感。
推荐用量：水发品80克
绿色食材应季吃：春、秋、冬
对肝肾的好处
海参富含碘、锌等微量元素，可补肾益精、滋阴壮阳。
其他养生功效
提高免疫力
海参中含有多钟活性物质，如酸性多糖、多肽等，能大大提高人体免疫力，有效抵抗各种疾病的侵袭。
美容养颜
海参所含的胶性物质及多糖成分，有降脂抗凝、促进造血功能、延缓衰老、滋养肌肤、修补组织等作用。
满分食用方法
海参适合红烧，葱烧、烩等烹调方法，做海参时不要放醋，如果放了醋海参不但吃起来口感、味道不好，而且其中所含有的胶原蛋白会受到破坏，营养价值大打折扣。
健康小提示
干海参涨发后，烹饪的时候要反复冲洗，以除残留化学成分。
这样搭配最健康
海参+羊肉=加强补肾养血功效
海参性温补，营养价值高；羊肉甘温，能温肾助阳、补益精血、益气补中、温暖脾胃。因此，海参、羊肉相配，补肾、益肾养血功效尤为增强。
海参+黑木耳=益筋骨、加速胆固醇排出
海参和黑木耳都含有胶质，两者合用，可以益筋骨，并且加速人体内胆固醇的排出。
这样搭配易生病
海参+酸性水果=腹疼、恶心、呕吐
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，会导致蛋白质凝固难以消化吸收，出现腹疼、恶心、呕吐等症状。
人群宜忌
宜
肠燥便秘、畏寒肢冷、肺热咳嗽、肾精亏虚、阳痿遗精、腰酸乏力者宜食
营养不良、动脉硬化、高脂血症、高血压、糖尿病患者宜食
忌
急性肠炎、感冒、咳痰、大便溏薄患者忌食
益气补肾 清肾虚之火
材料海参200克，大葱100克。
调料白糖、熟猪油、料酒、盐、清汤、淀粉、味精、姜、生抽各适量。
做法
1.海参切成宽片，煮透后捞出沥干水分。
2.将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄捞出，葱油备用。
3.清汤加葱、姜、盐、料酒、生抽、白糖、海参，烧开后微火煨3分钟，加入炸好的葱段，烧开后移至微火煨2分钟，再上旺火，加味精并用淀粉勾芡，用中火烧透收汁即可。
美味加分小妙招
泡发海参和焯水时不要滴进去油腥，否则海参容易化掉。
补肾益精 养血润燥
材料海参3只，鸡腿1只，姜1段。
调料盐适量。
做法
1.鸡肉汆烫，捞起；姜切片。
2.海参自腹部切开，洗净腔肠，切大块，汆烫，捞起。
3.煮锅加6碗水煮开，加入所有材料煮沸，转小火炖约20分钟，加入海参续炖5分钟，加盐调味即成。
美味加分小妙招
海参一定要新鲜有弹性，否则在炖煮的过程中易碎，影响成品的口感。